La receta de Cheburekov: un platillo excelente de los tártaros de Crimea

¿Qué tipo de comida puede ser igualmente deliciosa encualquier época del año, en invierno y en verano. Desayuno en un día caluroso o cena en una fría tarde de invierno: este increíble plato siempre tendrá que probar. Se Cheburek - singularmente delicioso pastel, un delicioso y fragante, crujiente y jugosa excelente llenado, que muy a menudo se considera un plato de la cocina asiática.

Sin embargo, muy pocas personas saben que las reales son las correctaschebureks: solo pueden cocinar en su patria histórica, en Crimea. Los tártaros de Crimea fueron los primeros en inventar este plato, lo lograron y lo ayudaron a difundirse por todos los países de Asia Central, y luego, y por regiones del centro de Rusia. Sorprendentemente, esta maravillosa exquisitez jugosa aún representa dignamente las tradiciones culinarias de Crimea entre los muchos platos de la ciencia culinaria internacional.

Pero esto solo a primera vista parece queTodo el mundo sabe cómo hacer chebureks correctamente. Muchos expertos culinarios principiantes creen que no puede haber dificultades en el simple proceso de preparación de una masa sin levadura o relleno de carne, de la cual saldrán más tarde los pasteles fritos. Las recetas de estos platos se han probado durante siglos y muchas generaciones de cocineros, pero esto no significa que hayamos estudiado todas las sutilezas de crear un cheburek en su totalidad. No, esta delicadeza tiene muchos secretos, que permiten considerarlo como un verdadero milagro, experimentar el nivel de habilidad de un cocinero, su paciencia y diligencia.

Naturalmente, hay más de una receta en el mundoempanadillas - y la diferencia en su preparación es en algunos secretos especiales que hacen de este plato un único, a diferencia de cualquier otra cosa. preparación diferente puede ser de relleno y productos para sus ingredientes y métodos para la mezcla de la masa, así como diferente tchebourek forma preforma y métodos para asar. Sin embargo, algunos puntos permanecen sin cambios - la necesidad de utilizar grandes cantidades de aceites vegetales para freír, freidoras eléctricas utilizan como utensilios de cocina para cocinar alimentos que prepararán empanadas en temperatura seleccionada óptimamente obzharivaya ellos de manera uniforme en un tiempo corto.

Si quieres complacer a tu familia o amigoseste plato extraordinario, recuerda: es necesario seguir estrictamente la receta. Por ejemplo, la receta chebureks masa choux tiene la intención de comprometerse: - (. 500 gr) (. 15 gr) de carne picada mejor listo, mezclar con la cebolla finamente picada, sal y especias, Harina (. 800 gr), Salt. Para empezar a cocinar la masa - (. 350 ml) de la mezcla en agua caliente es ligeramente menor que la mitad de la porción de harina de rociado con sal y esperar hasta que el agua comienza a enfriarse. Después de esto, la harina restante se puede agregar a la mezcla y amasar a fondo. Seguido de masa dividida en varios pedazos y rodar a tope a cabo hasta que se tortillas delgadas de ancho. A partir de entonces chebureks la receta del cocinero implica el relleno, que se vierte en carne picada bien con sal, mezclado con cebolla y especias, agua (100 ml.) Y se mezcló a fondo.

La siguiente etapa de preparación es la finalensamblaje del producto En una parte de las pequeñas pastillas se puede poner un poco de relleno (30-40 gr.), Y suavemente nivelado que, a continuación, doblada por la mitad de la pieza de ensayo, para presionar los bordes después del recubrimiento con agua fría o la ovoalbúmina, y recortar el exceso de cuchillo especial masa. Si usa esta receta de cheburek, recuerde que la base para ellos es muy delgada, por lo que prepararlos no requiere demasiado tiempo. Este plato se debe omitir en un pozo de petróleo calentado-durante unos minutos - lo suficiente como para Cheburek dos lados enrojecido y cubierto con un delicado color dorado, crujiente y delicioso. Se pueden colocar otras empanadas fragantes en una servilleta de papel para eliminar el exceso de aceite y servir a la mesa aún caliente.