Cápsulas de "terciopelo rojo": receta, características de cocción y opiniones

Magdalenas originales de masa roja brillanteson capaces de sorprender a todos los invitados en un evento festivo. Decorado con una delicada crema cremosa, al gusto no son inferiores ni siquiera al postre más refinado. Sobre cómo hornear kapekki "Terciopelo rojo", comentarios sobre los cuales solo contienen comentarios positivos y admiración, lo contaremos en nuestro artículo. Aquí ofreceremos varias opciones para preparar una sabrosa crema para cupcakes.

Historia del origen del "terciopelo rojo"

Cupcakes (pasteles) "Red velvet" fueron originalmentepreparado según la receta del pastel The Red Velvet. En un corte, tal cocción recuerda al terciopelo, de donde había un nombre tan interesante. La torta en sí fue inventada y preparada en América en los años 30 del siglo XX y en muy poco tiempo se hizo muy popular en todos los países de habla inglesa. El motivo de su preparación fue una disminución en la demanda de los consumidores de productos de confitería durante la mayor crisis mundial. Para atraer la atención de los compradores, a los pasteleros se les ocurrió el color de las tortas de galletas con jugo de remolacha. Debido a su concentración, fue posible obtener diferentes colores de la masa: desde ligeramente rosa a marrón rojizo.

Entonces la receta fue ligeramente cambiada. En 1972, el confitero estadounidense James Bird inventó una nueva tecnología para hacer este postre. En su receta original, el cacao se agrega a la masa de la torta, que, gracias al vinagre, el suero de leche o el kéfir, adquiere un color rojo brillante, conservando el sabor del chocolate. Al entrelazar el mismo horneado tradicionalmente se utiliza crema a base de queso crema.

Pronto apareció kapekyki "terciopelo rojo,la receta de los cuales casi no difiere de la torta clásica. Muffins de porción con crema comenzaron a ser muy demandados y populares entre los dulces y los amantes de los postres originales.

Red Velvet Caps: receta clásica

Es sorprendentemente bizcochos suaves con una prueba de rojo y una suave crema de queso crema. Sin embargo, los pasteles sabrosos y efectivos se pueden decorar de una manera completamente diferente, pero luego será un postre ligeramente diferente.

A pesar de que la fórmula para hornearsugiere que para obtener un color brillante es suficiente para lograr la reacción del vinagre y el kéfir (suero de leche) con el cacao, los pasteleros todavía se usan en la preparación del tinte. Así que resulta hermoso, con un color uniforme de la masa en el interior, capkeys "Red Velvet".

La receta consta de varios pasos:

1. El horno está precalentado a 180 grados.
2. Los ingredientes secos se criban juntos en un recipiente aparte: harina seca (260 g), sal y polvo de hornear (½ cucharadita), polvo de cacao (4 cucharaditas), vainillina.
3. La mantequilla (125 g) se bate hasta que quede abundante, luego se le agregan 2 huevos y azúcar (300 g).
4. En un recipiente separado, el kéfir o el suero de leche (240 ml) y el colorante líquido (2 cucharaditas) se mezclan. En el caso del uso del ingrediente en forma seca, necesitará 2 veces menos.
5. El tinte se agrega a la masa de aceite, después de lo cual se agregan los ingredientes secos tamizados.
6. Extinción vinagre de sodio (para 1 h. Ingredientes cuchara) y entrar en la masa, después de lo cual robar inmediatamente cada cosa en formochkam (moldes 2/3 lleno) y enviado al horno durante 25 minutos.
7. De la cantidad indicada de productos, se obtienen alrededor de 20 capcakes.
8. Para crema batida con alto contenido de grasa(33-38%) en una cantidad de 300 ml. Luego, en un recipiente aparte, se bate la crema de queso crema (450 g) (Almette o Philadelphia). Se agregan polvo (110 g) y vainillina. Poco a poco, la crema batida se inyecta en el queso.
9. Con el uso de una bolsa de confitería, la crema se aplica al capkake enfriado.

Recetas de masa para capkake en aceite vegetal

No se obtienen magdalenas menos sabrosas, suaves y exuberantes a base de aceite vegetal sin olor. Están preparados de la misma manera que los tapones "terciopelo rojo" presentados en la receta anterior.

La receta con la descripción es realizar la siguiente secuencia de acciones:

1. En un recipiente grande combinar los ingredientes secos tales como harina (370 g) y azúcar (300 g), el cacao y el polvo de hornear (1 cucharada. Spoon), sal (¼ h. Cucharas) y ceniza (1 hr. Spoon).
2. Después de mezclar los ingredientes secos, huevos (3 piezas), aceite vegetal (preferiblemente de oliva) (280 ml), tanto kéfir o suero de leche (se puede reemplazar con crema agria y crema en proporciones iguales) se martillarán en un bol.
3. Por último, se agrega el color del gel (rojo) (2 cucharaditas).
4. Las cestas se hornean durante 15 minutos a 180 grados.

Capcasi "terciopelo rojo" con crema de queso crema

De la cuajada de queso, obtienes una deliciosa crema conUna estructura suave que mantiene perfectamente la forma. Como ingrediente básico puede tomar el queso "Almette" o "Filadelfia". Además, necesitarás mantequilla, polvo y extracto de vainilla.

Preparar la crema en esta secuencia:

1. El queso enfriado cuajada (340 g) con una mantequilla suave mezclador látigo (120 g) durante 5 minutos.
2. Agregue el azúcar en polvo (100 g) y el extracto de vainilla (1 cucharadita).
3. Aplique la crema sobre los pasteles, los lados y la parte superior de la torta. Para refrescarse.

Para preparar una crema de un color diferente enla masa de cuajada cremosa deberá agregar 2 cucharadas de fresa u otro puré de frutas o bayas. La crema resulta bastante densa, conserva bien la forma, no baja de los lados del pastel.

"Terciopelo rojo": receta de remolacha con remolacha

Cualquiera que no pueda decidirseuso del tinte en la prueba, como la receta del capkake basado en pulpa de remolacha. Para hacer esto, las remolachas crudas se pelan, se frotan en un rallador fino y se azotan con una licuadora. En total, necesitarás ½ taza de puré de papas.

Cómo hornear "terciopelo rojo"? La receta comienza con la mezcla de la masa. Primero, el aceite vegetal (1,5 tazas) se bate con azúcar (280 g) y vainillina. A continuación, agregue los huevos (2 unidades) y una masa líquida a base de suero de leche (1 cucharada), vinagre (1 cucharadita) y pulpa de remolacha. Luego, la harina (270 g), el polvo de hornear (1 cucharadita), el polvo de remolacha seco y el cacao (3 cucharadas) se agregan gradualmente a la masa líquida.

Hornee el capcake a 175 grados por unos 20 minutos.

Tapas con glaseado cremoso

Estos mini-pasteles reales con glaseado sabroso son ideales como postre en una fiesta para niños. Es difícil encontrar a una persona a la que no le guste el capkake "terciopelo rojo".

La receta para la preparación del glaseado esTambién debe agregarse leche (alrededor de 30 ml por 60 g de requesón y 100 g de aceite con alto contenido de grasa) a la crema de queso crema. Como resultado, se debe obtener el glaseado de textura menos densa en comparación con la crema, pero no menos sabroso. A muchas personas les gusta esta opción de decorar capkeys.

Recetas de pastel con crema de crema de dos colores

Una excelente decoración de las vacaciones será un capkake concrema de dos colores. Dado que la masa para hornear tiene un color rojo, lo más óptimo en este caso es preparar una crema que combine el mismo color y el blanco. Para preparar directamente un capitán "terciopelo rojo", la receta puede tomar cualquiera de los que se presentaron anteriormente, por ejemplo, a base de aceite vegetal y suero de leche.

Para una crema de dos colores es necesario batir un suaveaceite (125 g) durante 2 minutos. Poco a poco introducir la crema de queso (340 g) y la misma cantidad de azúcar en polvo. Una parte de la crema se desplace en un recipiente aparte y añadir a que el colorante rojo de alimentos. Después de eso, las dos masas tienen que ser colocados en diferentes bolsas para cocinar (paquetes de archivos), fresca y que hace cada uno de ellos una abertura de aproximadamente 1 cm. Luego, ambos archivos para cambiar una bolsa de cocción grande con una boquilla, "estrella" y lugar con la ayuda de unos pastelitos de crema.

Otras variedades de crema para capkeys

Le presentamos dos versiones de la crema paracupcakes. café molido con el chocolate de color saturado y el gusto no menos brillante. Para su preparación se bate primero en mantequilla blanda mezclador de alta velocidad (100 g) se introduce gradualmente en el cacao (50 g) en polvo (120 g), una cucharadita de café (soluble) y chocolate fundido (70 g). Antes de aplicar la crema debe ser enfriado de manera que es mejor mantener en los bizcochos.

Incluso la receta más deliciosa para capkake "RedVelvet "se puede hacer aún mejor haciendo una deliciosa crema. Para su preparación se bate primera crema de leche (100 ml), a continuación, la crema de queso (500 g) y polvo (100 g). Se obtiene más fácil que la crema convencional de queso cottage y crema petróleo, pero tiene la misma estructura suave y densa de forma simultánea.

Secretos de preparar sabrosos capkeys

Las siguientes recomendaciones le permitirán preparar los más deliciosos pasteles "terciopelo rojo":

• Se le da un color rojo saturado a la masa mediante un gel de color soluble en agua. Debe prestarse especial atención a esto, ya que el tinte soluble en grasa nunca dará un color tan rico;
• para hornear sobre la base de puré natural elegir variedades dulces de remolacha;
• El secreto de una crema suave con una estructura densa es el uso para su preparación de queso crema muy frío y aceite muy suave.