Cómo cocinar pescado sobre carbón en papel de aluminio

Algunos platos de la cocina moderna vienen anosotros desde el pasado distante. Por lo general, se preparan con una cantidad mínima de especias, pero requieren un tratamiento especial. Por ejemplo, un pescado sobre carbón sugiere que estará horneado en la naturaleza, donde hay acceso al fuego abierto. También para estos fines, puede utilizar la parrilla e incluso una parrilla de barbacoa. Si no hay tales posibilidades, use un horno convencional, pero luego el pescado no resultará tan delicioso, no habrá sabor correspondiente.

Adquisicion de ingredientes

La elección de los productos merece una atención especial. El hecho es que un pescado sobre carbón, cuyas recetas presumen horneadas en papel de aluminio, debe ser lo suficientemente grasa como para proporcionarse jugo durante el tratamiento térmico y no tener un sabor específico. También es deseable que tenga pocos huesos. Es por eso que la caballa y la carpa son mejores para asar, pero cualquier pescado se puede cocinar con una receta similar.

Ingredientes:

- caballa - 2 piezas;

- sal, pimienta

- Condimentos para pescado;

- medio limón

- mayonesa - 150 gramos.

Adobo

Primero, necesitas marinar pescado. Si lo cocina en la naturaleza, entonces este proceso se puede hacer en casa, para no perder tiempo de vacaciones. Recuerde que cuanto más tiempo esté en el adobo, más delicioso será el plato. Para pescar bien con carbón en papel de aluminio y obtener el sabor deseado, debe limpiarse a fondo. Retire la película negra interna, y en algunos casos, las branquias. Luego está hecho con incisiones transversales, para que la carne esté bien empapada. Como adobo, use un condimento para pescado, que se mezcla con mayonesa, sal, pimienta y jugo de medio limón. Con tales especias, el pescado sobre los carbones en la lámina tendrá un olor agradable y no perderá su propio sabor debido al exceso de especias.

Horneado

En el adobo el pez puede ser bastante largo,si, por supuesto, estará en el refrigerador. El período mínimo de impregnación es de 30 minutos. Entonces, el producto principal debe estar preparado para hornear. Que el pescado en las brasas de la lámina esté bien frito, debe estar bien envuelto, preferiblemente en varias capas. Puedes cocinarlo de dos maneras. El primero asume la presencia de una parrilla especial, a través de la cual se pesca y se fríe sobre los carbones. El segundo método está diseñado para eliminar la ceniza del fuego, poner allí el pescado envuelto y luego cubrirlo con carbón. En este caso, el fuego no se enciende, sino que se cocina a expensas del calor residual. Por lo general, el pescado en las brasas de la lámina debe hornearse durante unos treinta minutos, pero si está ligeramente sobreexpuesto, no ocurrirá nada terrible. Lo principal es que no está húmedo.

Sumisión

El pescado al horno se consume en caliente, perosi lo dejas enfriar, entonces el sabor cambiará significativamente. Es por eso que muchas personas prefieren usar este plato frío. Tal pescado se sirve a la mesa directamente en la lámina. Servirá como una especie de plato para el plato, y el hecho de que la caballa salga del fuego en esta forma solo estimulará el apetito.