Una receta de pastillas de albaricoques en casa

Pastilla hecha en casa - increíblemente deliciosa y extremadamenteUn postre útil que puede prepararse a partir de una variedad de bayas y frutas. Incluye pectina, fibra y vitaminas. Prepare una pastosa de albaricoques incluso será un principiante. La pastilla de albaricoque tiene un hermoso color y un delicioso aroma. Además, es muy dulce para el gusto, por lo que al prepararlo, ¡no se puede agregar azúcar en absoluto! Considere algunas recetas de pastillas de albaricoques. En casa, tal postre no será muy difícil de preparar.

Consejos

Permítanos detenernos en más detalles sobre los principios generales de preparación:

1. Los albaricoques para pastillas de calidad se deben tomar solo maduros. Cuando se usa fruta que no está madura (incluso en una pequeña cantidad), el producto final resultará amargo.
2. Los albaricoques deben lavarse bien, si hay áreas dañadas, se deben quitar, quitar los huesos.
3. Las pastillas preparadas de albaricoques pueden prepararse con frutas frescas o después de su tratamiento térmico.
4. En el caso de que la fruta sea muy dulce, no necesita agregar azúcar para hacer el postre.
5. Secar la pastilla en casa se recomienda en un calado, en el horno, en un multivark o en una secadora.
6. Si pastas de cocción toman puré de patatas, luego cocinar que debería estar en un fuego muy lento, hasta que la mezcla se reduce a la mitad.

Formas de almacenamiento

La pastilla preparada debe guardarse en un lugar frío, en un frasco con tapa o bandejas pequeñas. Si la pastilla está destinada para el almacenamiento a largo plazo, debe enrollarse en latas con cubiertas metálicas.

Una receta para pastillas de albaricoques

Considere la preparación de pastila según el antiguoprescripción Primero debes preparar puré de albaricoque. Para hacer esto, tome albaricoques maduros, lávelos a fondo, retire la piedra. Dobla las frutas en un recipiente, agrega azúcar, a razón de dos cucharadas soperas por cada kilogramo de fruta. Si los albaricoques son dulces, no se puede poner azúcar. La mezcla resultante debe colocarse a fuego lento y cocinar, revolviendo constantemente hasta que la masa se reduzca a la mitad. El tiempo de cocción puede tomar varias horas.

Vierta el puré de papas a través de un colador, extendido sobreuna sartén, que primero debe cubrirse con papel de pergamino calcinado. Si desea obtener un caramelo crujiente de albaricoque puré debe extender una capa de 0,5 cm, de consistencia blanda y suave -. 1 cm de espesor de hornear poner en el sol para secar la fruta dulce. Cuando esté un poco seco, quítelo del papel y póngalo en las tablas de madera. El secado debe ser de unos días. El resultado final es una pasta densa, no pegajosa hecha de albaricoques. Puede cortarse en diferentes piezas o simplemente enrollarse en un rollo.

Pastilla de albaricoques en casa

Prepare un caramelo que no requiera calorprocesamiento. Para su elaboración requeriría albaricoques muy maduros y cualquier luz miel (acacia, trébol, limón y mora). Lo primero que necesita para lavar la fruta, sacarlos de los huesos y hacer puré de albaricoque. A él le agregamos miel al gusto.

Masa bien mezclada y extendida finacapa en una bandeja para hornear cubierta con pergamino o película alimenticia. Desde la parte superior, cubrimos con una gasa (que no permite el contacto con la pastilla) y lo ponemos a secar. Para este propósito, puede usar un horno a gas o un secador eléctrico, o simplemente puede secar la vela al sol.

Albaricoque en secadora eléctrica

Para este pastille necesitamos los siguientes ingredientes:

• albaricoques - 1 kg;
• agua - 200 ml;
• azúcar granulada - 1 kg;
• ácido cítrico - 1 g;
• canela - pellizco.

En primer lugar, los albaricoques deben lavarse, dividirseen la parte. Doble las frutas en un tazón y cocine a fuego lento, luego retire del fuego y mézclelas en una licuadora. Para esta masa, debe agregar 200 gramos de azúcar granulada, mezclar, poner a fuego lento y cocinar hasta que la mezcla se espese. Luego debe verter un vaso de agua en él, agregar el resto del azúcar y agregar canela y ácido. Continúe cocinando hasta que la masa vuelva a espesar. El producto terminado se extiende en hojas con papel pergamino y se seca en un secador eléctrico, este procedimiento tomará aproximadamente 3 horas.

Pastila en el multivark

Preparación de pastillas de albaricoques en un multivarkse llevará a cabo en dos etapas: cocinar mermelada y secar la pastilla. Para mermelada, tome 0.5 kilogramos de albaricoques y 1 cucharada de azúcar y agregue al multivark, ponga el modo "Baking" y cocine durante una hora sin cerrar la tapa. Cuando la masa se reduzca a la mitad, quítela del cuenco del multivarquet y, si es necesario, azótelo con una licuadora. Vuelve a poner la masa en el multivark, prelubricado con aceite vegetal. Bake debe estar en el mismo modo durante 1 hora, luego poner en pergamino y secar. Si lo desea, puede agregar nueces ralladas u otras nueces a la pastilla. El postre ya preparado se puede cortar en pedazos y enrollar en virutas de coco o azúcar en polvo.

Pastilla en el horno

En el horno, el secado de la pastilla toma muchomenos tiempo que al aire libre, al sol. Para la preparación de pastillas, tomamos albaricoques enjuagados frescos sin picaduras. Las frutas pueden hervir en una pequeña cantidad de agua durante aproximadamente diez minutos o blanquearlas en agua hirviendo. La mezcla terminada se limpia a través de un tamiz y se coloca en un fuego débil, cocine, revolviendo constantemente hasta que el peso se reduzca entre una y media o dos veces. En la bandeja para hornear preparada, extendimos el puré de patatas de hasta 2 centímetros de grosor y lo colocamos en el horno, calentado a una temperatura de 60-70 grados. Si no hay un horno con esa temperatura, puede colocarlo en un horno convencional con la temperatura más baja y secar la pastilla con la puerta abierta. Este procedimiento toma alrededor de tres horas, la pastilla debe voltearse regularmente, separándola del papel.

Puedes hacer una pasta para decorar postres. Para esto, debes tomar albaricoques muy maduros, pelarlos, quitar las piedras y molerlos en una licuadora. Poner en una bandeja para hornear con pergamino engrasado en una capa delgada y alisar con un cepillo culinario. Séquelo en el horno hasta que la masa se vuelva transparente. Esta pastilla se corta en tiras finas junto con el papel, que luego se elimina, y la pasta en sí se utiliza para decorar los postres.

Receta con almendras

Para preparar la pastilla de acuerdo con esta receta, se necesitarán los siguientes productos:

• albaricoques - 2 kg;
• azúcar - 0,8 kg;
• almendras - 0,2 kg;
• un poco de canela

Lo primero que necesita para lavar los albaricoques y extraer decórtalos en una licuadora. Cocine el puré de papas a fuego lento, cocine, revuelva y no hierva. Cuando la mezcla se espese, vierta el azúcar en ella, almendras picadas, canela. Cocemos mucho tiempo, siempre que sea necesario reducirlo a la mitad. Difundimos el puré preparado en 2 centímetros de espesor en una hoja de pergamino y lo enviamos a un horno precalentado a 50 grados.