Boroviki, graso o champiñones. ¿Cómo freír hongos con patatas? Tres formas

Las personas que viven en el terreno de los hongos son hermosasSaber cómo freír hongos con patatas, no necesitan que se les enseñe. Los residentes del Cinturón Medio de Rusia, Bielorrusia Polesie, Cárpatos ucranianos están bien versados ​​en todas las especies locales, son capaces de cocinarlos y distinguir inconfundiblemente especímenes comestibles de la basura.

Tipos de champiñones y delicioso plato magro - setas con patatas

La gente del pueblo rara vez tiene un conocimiento muy necesario,por lo que generalmente deben estar satisfechos con los champiñones simples, que están garantizados para no ser envenenados. Sin embargo, son casi sin sabor, y para la preparación de este plato maravilloso de ellos requieren técnicas especiales e ingredientes adicionales.

Cuanto mejores son los champiñones, más fácil es cocinarlos. El primer lugar en el gusto y con razón beneficiosa ocupa boletus. Por lo general, es un grande, hermosa y absolutamente no sufre un defecto común tales como gusanos. Es fácil distinguir: densamente con los puntos de luz de la pierna, de forma periódica redonda de color marrón claro en el sombrero de color - que sus "signos especiales".

Los oleores se ven más modestos, sus patas son más delgadas, y son más pequeños.

Lo que destaca a los pelirrojos, aparece a partir de su nombre, y los boleto difieren de ellos con una "cabeza" gris.

Los morphers tienen una forma compleja, y no el tipo no es muyAspecto, pero la apariencia es engañosa. Son muy sabrosos en forma frita, especialmente con patatas. Otro de ellos es una maravillosa sopa de champiñones, sopa de repollo o borsch. Lo mismo se aplica a la nieve.

Los hongos secos como russules o champiñones para freír son de poca utilidad, se colocan en un barril con salmuera.

Borovik - rey de las setas

La receta de patatas con champiñones es extremadamente simple. Basta con cortar los dos ingredientes principales en aproximadamente las mismas piezas y freír hasta que estén listos, al final no se olviden de sal. La tapa debe quitarse periódicamente para que el plato se vuelva rojizo en lugar de estofado. Puede agregar una cebolla picada o cocinar sin ella, para no interrumpir un aroma exquisito.

Lo mismo es la receta de patatas fritas con setas de otrosvariedades valiosas, a saber, con cara roja, corteza de abedul, boleto, baya amarilla y morel. Las materias primas deliciosas no requieren un aderezo adicional, lo más importante: preservar su sabor natural.

Cómo freír una patata con champiñones de mantequilla

Y cómo freír champiñones con patatas, si¿Hay solo un aceite para su eliminación? Aquí es necesario hurgar por más tiempo. Primero, deben limpiarse, es decir, quitar la piel adhesiva de los sombreros, por lo que recibieron su nombre. En segundo lugar, cuando se tratan térmicamente, estos champiñones emiten una gran cantidad de jugo, que se debe drenar, de lo contrario no se fríen, sino que se cocinan las patatas. Por lo tanto, todo el proceso se puede dividir en tres etapas. Primero debe freír el suero de leche de antemano hasta que alcancen la consistencia deseada y no saldrá de ellos exceso de humedad. Después de esto, agregue el aceite de girasol en la sartén, cubra la cebolla picada y aligere ligeramente, y finalmente coloque las papas en rodajas. Para sal y en este caso es necesario al final, de lo contrario la patata será excesivamente frágil. tono dorado no se debe esperar, las setas se vuelve marrón oscuro, casi negro, pero no menos sabrosa.

¿Hay solo champiñones? Está bien

Los hongos más deliciosos son los bosques, pero no siempreestán disponibles. Además, solo se pueden cocinar cuando existe total confianza en la seguridad del producto. Por estas razones, debe saber cómo freír los champiñones con papas, si solo están disponibles los champiñones regulares. Se cultivan en la arena, por lo que es posible que no sea necesario un sabor mágico, pero con la ayuda de algunas técnicas sencillas puede lograr un buen resultado.

Primero, debe haber muchas cebollas. Es este vegetal lo que le dará a un champiñón muy fresco un olor característico a hongos fritos.

En segundo lugar, en este caso, la crema agria es indispensable. Antes de freír los champiñones con patatas, se deben freír en este producto junto con la cebolla tostada. No será superfluo agregar un poco de pimienta al plato, por agudeza.

En tercer lugar, las patatas deben tostarse por separado, y la salsa obtenida de champiñones y crema agria se agrega en la última etapa de cocción, después de lo cual todo se cubre con una tapa y se mantiene durante varios minutos a fuego lento.

Para cocinar este plato es la mejor sartén de hierro fundido, y cuanto más mejor, mejor. Si no es así, entonces puedes vivir con teflón.

Buen provecho!