Pastel de pescado enlatado en el horno: una receta con una foto

Las tartas se consideran delicias primordialmente rusas,nuestras bisabuelas eran famosas por sus recetas y pasteles exclusivos, y otros platos. En aquellos días, la anfitriona pasó todo el día horneando dulces festivos. Las chicas modernas tienen más suerte, porque hay muchas recetas rápidas y simples para hornear. Y si no encontraste pescado fresco, puedes cocinar un pastel de pescado enlatado. En el horno, por ejemplo.

Cómo amasar la masa perfecta?

La base de cualquier pastel es, por supuesto, una masa. Puede ser de todo tipo y sabor: levadura, desmenuzable, escamosa, sobre leche, kéfir, etc. Hay una regla de oro para hornear. Para tartas con un relleno dulce es mejor cocinar una masa de levadura con una pasta de levadura, pero para hornear absolutamente sabroso cualquiera es adecuado. Lo principal es conocer algunos secretos de cómo amasar la masa perfecta correctamente.

Érase una vez que la gente creía que era capaz desentir el estado de ánimo de una persona y la calidez de sus manos, por lo que al tratar de amasarlo, intentaron pensar solo en cosas buenas. De hecho, la mejor masa se obtiene cuando se prepara lentamente, con calma. El secreto es que necesitas amasar y golpear la futura base el mayor tiempo posible hasta que deje de pegarse a las manos y los bordes del cuenco.

¿Qué pez elegir para el relleno?

Para tartas cerradas en forma de relleno es idealpescado suculento con carne densa y grasosa, por ejemplo, halibut, salmón, trucha o esturión. Sin embargo, las tiendas no siempre venden pescado fresco, por lo que la mejor opción para cenar es un pastel de pescado enlatado. En el horno o en una sartén, cada amante tiene derecho a elegir la que más le guste.

Para el llenado de un plato de este tipo puede elegir los siguientes tipos de pescado en conserva:

• saurio en aceite, con él el pastel será suave y suave;
• atún en su propio jugo - adecuado para aquellos que están a dieta;
• el salmón rosado en aceite aromático - se agregará a la sensación de "friabilidad";
• caballa - agregará más picante y sabor.

Receta de pastel en masa de levadura

La comida preparada de acuerdo con esta receta,resulta exuberante, suave y muy apetitoso. Entonces, ¿cómo hornear un pastel con pescado enlatado? La masa de levadura (en el horno "elevado" a baja temperatura) es el componente más importante. No importa cuán jugoso sea el relleno, sin la proporción adecuada de harina y otros productos, el pastel no resultará tan delicioso como se pretendía.

Entonces, los ingredientes necesarios para cocinar: harina del grado más alto - 4 artículos, levadura - 1 paquete (aproximadamente 7-10 g), azúcar - 2 cucharaditas, aceite de girasol - 5-6 st. l., sal - 1 cucharadita. - esto es para la prueba; para el relleno necesitarás atún - 1 contras. banco, arroz - 70 g, 2 cebollas grandes, especias y verduras.

Paso 1 Amasar la masa de la siguiente manera: en 1 vaso de agua tibia, remover el azúcar y la levadura, agregar aceite y sal, verter en un recipiente grande y tamizar la harina allí. Amasar bien la masa resultante para formar una masa homogénea, dejarla en un horno tierno para que suba.

Paso 2. Prepara el relleno. Para hacer esto, pique finamente las cebollas, hierva el arroz hasta que esté medio listo, pele el atún de la piel y los huesos. Mezcle todos los ingredientes, agregue pimienta y vegetales.

Paso 3. La masa se divide en dos partes, para formar de cada capa un espesor de 2 cm. La forma se puede elegir cualquiera, pero es más conveniente trabajar con el rectangular clásico.

Paso 4. Engrase la bandeja de hornear con mantequilla, coloque suavemente la capa inferior de la base, luego coloque el relleno sobre ella, alise y aplaste la segunda porción de la masa.

Paso 5. Pastel de levadura con pescado enlatado, cuya receta, como puede ver, es muy simple, se prepara a una temperatura de 190-200 ° C durante aproximadamente 1 hora (más o menos 10 min).

La receta más fácil para azafatas principiantes

Si no hay posibilidad o tiempo de amasarmasa, puede ser utilizada y terminada de comprarse. Blessing ahora en cualquier tienda que ofrece una amplia gama de diversos tipos: escamosa, sin levadura y la levadura, la mantequilla, e incluso magras - para los que están a dieta. Entonces, ¿cómo cocinar un pastel de pescado enlatado en el horno de la manera más fácil?

Se necesitará un pequeño pastellos siguientes ingredientes: pescado en conserva "Saira en aceite" - 1 jarra, hojaldre listo para usar - 1 paquete y queso duro, por ejemplo, maasdam o parmesano.

Paso 1. Drene la masa, si está entera, luego divídala en dos partes y cada una se romperá en una capa delgada.

Paso 2. Forme el molde para hornear con aceite, extienda la mitad de la masa y aplaste los bordes de la bandeja o molde.

Paso 3. Agregue la salsa directamente al aceite en el molde, y cúbrala con una capa de masa en la parte superior, tratando de doblar los bordes para cerrar completamente la cocción.

Paso 4. Hornee a 180 ° C durante unos 10 minutos, luego retírelo del horno, espolvoree con queso rallado y vuelva a colocarlo durante aproximadamente 15 minutos.

Pastel de pescado inusual de alimentos enlatados

La receta con la foto es la mejor guía para las azafatas. A continuación detallaremos todo el proceso de cocción, así que comience con valentía a cocinar esta cocción en particular. Cocido por todas las reglas, resulta increíblemente suave y gentil.

Para un pastel, necesitas una masa, que se prepara de la siguiente manera:

1. Es necesario tomar 100 g de queso cottage desmenuzable y molerlo, agregando la misma cantidad de mantequilla.
2. Rompa la misma capacidad 1 huevo de gallina, mezcle bien. Tamice 1 taza de harina, agregue una pizca de azúcar, sal y polvo de hornear.
3. Cuele la masa hasta que se obtenga una masa homogénea. Luego déjalo por 20 minutos en un lugar cálido.

En este momento, puede abordar el llenado:

1. Una zanahoria pequeña para pasar a través de un rallador, cortar en 1 cebolla, luego estos ingredientes para pasar en una sartén con mantequilla.
2. Hervir 2 huevos duros, cortados en cubos y mezclar con zanahorias y cebollas.
3. Esta tarta de pescado enlatado, con una foto de la cualse pueden encontrar a continuación, preparados a partir de atún sin la adición de aceites aromáticos. Una jarra de pescado se debe mezclar con el resto de los ingredientes del relleno y se les deben agregar verdes (el eneldo se ve mejor).

¿Cómo es correcto hornear un pastel de pescado enlatado en el horno?

El proceso de moldear un pastel es muy simple: masa que se divide en dos partes, para formar más o menos igual en capas de espesor y tamaño, uno de ellos exponer el relleno, para cerrar la segunda capa superior de masa, la cocción de la grasa blanca de huevo (puede ser rociado de sésamo), y luego enviarlo en el horno durante unos 40 minutos. Es importante monitorear constantemente el pastel, si es necesario, moverlo a otro nivel, más cerca o más lejos del fuego. Preparación puede ser determinada por tres criterios: la primera - es la fragancia, el segundo - una vista de color de rosa de la tercera (el camino clásico) - es tratar de extraer la torta con un palillo de dientes. Si está listo, entonces no habrá migas pegajosas en el palo.

Tal placer puede ser comido incluso por aquellos que sonen una dieta, porque carece de levadura y margarina. En lugar de ellos, se usa un queso cottage bajo en grasa, gracias al cual el pastel se vuelve friable, ¡simplemente se derrite en la boca!

Receta para un pastel de una sola capa

Tal cocción resulta fragante, crujiente yse parece un poco a la pizza Ofrecemos una experiencia comprobada y probada por muchos propietarios de cómo hacer un pastel abierto de pescado enlatado en el horno.

Para la prueba que necesita: mantequilla - 150 g, crema agria - 3 cucharadas. l., harina - 1.5 tazas (aproximadamente 350 gramos), rasprahlitel y sal. Amasar de la siguiente manera:

Paso 1. Derretir la mantequilla y agregarle crema agria.

Paso 2. Tamiza la harina en el mismo recipiente, agrega el polvo de hornear y mezcla bien. Amasar la masa, se convierte en arena.

Una vez que la base esté lista, debe hornearsehorno hasta la aparición de bordes rubicundos. Es mejor hacer esto: formar un círculo de 1 cm de espesor en la masa, engrasar el molde o la bandeja para hornear con aceite, extender la base (puede doblar los bordes haciendo "arcos") y enviarla a la estufa durante 5-7 minutos.

Para el llenado, se necesitan los siguientes productos: filete de abadejo o atún enlatado en su propio jugo, champiñones, cebolla, especias y limón.

Paso 1. Corta las cebollas y los champiñones en trozos pequeños, guárdalos en una sartén.

Paso 2. Los pescados también se cortan en cubos, se espolvorean con jugo de limón y se mezclan con cebollas y champiñones.

Paso 3. Coloque el relleno en una base semiacabada, colóquelo en el horno y hornee a una temperatura de 180 ° C durante aproximadamente 30 minutos.

Algunos consejos

1. Una tarta de levadura con pescado enlatado resultará ser suave y más exuberante, si solo se usa levadura fresca para la masa, de la cual emanan las agradables notas de alcohol.
2. El pastel abierto antes de hornear se puede servir con salsa de queso crema y queso. Se prepara de forma muy sencilla: gratinar el queso duro mezclado con crema agria, diluido con un poco de agua tibia.
3. Durante la cocción, intente observar el proceso sin abrir la puerta. De lo contrario, la temperatura en el horno disminuye inmediatamente y la masa no aumenta lo suficiente.

Una comida preparada se sirve en una bandeja grande, esPuede cortar en porciones y distribuirlas en platillos pequeños. Históricamente, en Rusia, varios pasteles - kulebyaki, pies, kurniki y pasteles - se comían a mano. Sin embargo, ahora es costumbre usar cubiertos. Con pasteles, por ejemplo, es necesario servir y pinzas especiales o espátula, para que cada invitado tenga la oportunidad de poner en su plato una porción extra.