¿Sabes por qué se llama "leche de ave"?

Dulces "leche de ave" son amados por muchos. Esta combinación de soufflé delicado y chocolate amargo, una opción en la que todos salen ganando: un relleno no graso y aireado y chocolate que se derrite en la boca. Una gran opción para el té, el café o como un cumplido. En su base, incluso apareció un pastel, que inmediatamente se enamoró de los golosos.

¿Los pájaros dan leche?

Los niños a veces se preguntan: "¿Por qué se llama" Leche de pájaro "?". Y se les da en general Leche de aves de corral? Y los adultos saben esto con certeza. La gran mayoría de las aves, como los reptiles y otros anfibios, no son mamíferos, pero ovíparo. Y aquellos que alimentan a los polluelos de forma similar al método existente en los mamíferos, lo convierten en un líquido viscoso para la leche completamente diferente. Entonces eso, puedes decir, eso La leche de ave no existe en la naturaleza, y más aún no está en la composición de los dulces.

Pero a pesar esta cosa obvia, no todos los adultos saben por qué se llama "leche de pájaro". Y lo más probable es que simplemente no lo hacen pensar en de un nombre tan extraño y ridículo.

¿De dónde viene este nombre?

El hecho es que el nombre de los polacos se tomó prestado de las leyendas sobre la leche curativa de las aves del paraíso, que supuestamente alimentan a los polluelos. La leche de las aves se menciona en la comedia del filósofo griego antiguo Aristófanes "Aves". Se describe como la mayor delicadeza, la comida de los dioses, que da inaudito de fuerza y ​​salud.

En el distante veces era es costumbre pedirles a los fanáticos que hagan regalos increíbles. Cuanto más sorprendente sea el regalo, más probable es que el corazón de una joven belleza. Y si la chica no le gustaba en absoluto a la chica, ella le pedía leche de ave, seguramente sabiendo que esto es solo una leyenda, y él es su no conseguirá, y por lo tanto, habrá una excusa para darse por vencido. Pobres jóvenes perecieron en busca de esta leche mágica, pero nadie y no encontrado.

Esta leyenda se encuentra en muchas interpretaciones en muchos pueblos. Los rusos tienen un proverbio: "Todo es para un hombre rico, para tener su leche de ave".

Gracias a tanta variedad de cuentos de hadas y leyendasLa leche de ave se ha convertido en sinónimo de algo especial y raro. Es por eso que se llama "leche de ave". Para enfatizar la divinidad de las delicias y compararla con la mítica leche de las aves del paraíso.

Ahora, es verdad, encontraron un pequeño número de aves que alimentan a los polluelos con algo parecido a la leche. Por ejemplo, flamencos y pingüinos. Pero los creadores de dulces claramente no son esto tenía en mente, y en el momento de la invención de los dulces y más aún el nacimiento de esta leyenda no podría saber acerca de eso.

¿En qué consisten los dulces?

Por primera vez, tales dulces comenzaron a producirse en 1936año en Polonia, bajo el nombre de Ptasie Mleczko, y allí fueron un éxito rotundo. La famosa fábrica soviética "Rot Front" decidió repetir este éxito y en 1960's Comenzaron su producción en la URSS. Con el nombre, decidieron no permanecer en la ceremonia y traducido literalmente Es por eso que la "leche de ave" se llama de esa manera.

La composición de los dulces es muy simple, no más que ingredientes raros. Es una mezcla de clara de huevo, azúcar, gelatina y mantequilla, aguada chocolate. Ingredientes: claramente esta no es la razón por la cual se llama "leche de ave". Pero a pesar de la composición simple, cocínelos no tan solo, todo es importante, y la frescura de los productos, la velocidad de mezclado y la temperatura de enfriamiento.

Por lo tanto, hicieron dulces en pequeños lotes,que rápidamente se agotó. En la época soviética, el déficit era algo común, y estos dulces eran particularmente difíciles de obtener. La gente soviética interpretó por qué los dulces se llaman "Leche de Aves". Creyeron que esto era debido a su escasez e inusual en ese momento.

El GOST en la Unión Soviética se observaba estrictamente, y quienes los comían decían que la delicadeza era mucho más sabrosa que la de hoy. Ahora, desafortunadamente, muchos ingredientes están siendo reemplazados por más barato y sintético. No todas las fábricas las hacen igualmente buenas, y algunas han cambiado la receta de tal manera que el sabor no es reconocible. Candy "Leche de Pájaro" del "Frente Roth" hasta este día lee el estándar.

¿Cómo apareció el pastel?

Más tarde, a los 1980's, confiteros del restaurante de élite en esos días"Praga", dirigido por Vladimir Guralnik, se inventó el pastel de galletas, que recibió el mismo nombre. Era un pastel lleno de un delicado soufflé y, como los dulces legendarios, servido con chocolate. Es por eso que el pastel se llama "Leche de pájaro". La singularidad de su todavía y que nadie en la URSS ha recibido una patente, pero esta ha sido otorgada.

Ahora lo hornean en casa, ya que la receta no es un secreto. Pero debido a la complejidad de la tecnología, solo se obtiene de las azafatas más hábiles y experimentadas.