Cook Jamie Oliver. James cuidando la comida sabrosa y saludable

Hasta la fecha, el chef inglés JamieOliver es conocido en todo el mundo por sus actividades profesionales y sociales activas. Después de todas las formas de convertirse en chef, logró reconocimiento, fama y, por supuesto, dinero. Todo esto le permitió precipitarse en el remolino burocrático, luchando por el derecho de los escolares a comer la comida adecuada, formando hábitos alimenticios desde la infancia.

Oliver James. ¡Y el cocinero está desnudo!

El destino preparó a James como un terreno fértil paradesarrollo profesional - poco después de su nacimiento, la pareja Oliver adquirió un bar donde el niño desde la infancia tuvo la oportunidad de observar el trabajo de los cocineros, ayudar, comprender lo básico.

Resultó que la experiencia adquirida fue suficiente,ese joven James decidió lo que quería hacer. Ingresó a la universidad con el perfil de "catering", luego de lo cual comenzó a perfeccionar las habilidades adquiridas en la práctica. Trabajando en un restaurante italiano, era adicto a la cocina mediterránea, que combinaba la simplicidad máxima de la cocina y el sabor excepcional. Esta experiencia dejó en claro qué exactamente quería Oliver. James tiró todas las hojas compuestas en el espíritu de "cocinar el filete de cocodrilo en caldero de cobre, luego enterrarlo en la arena y esperar 3 días", prefiriendo platos simples pero deliciosos que se pueden cocinar fácilmente en la cocina de la casa.

Para transmitir su punto de vista al hombre comúnTuvo éxito a finales de los 90, gracias a la Fuerza Aérea, que lanzó el programa de televisión "Naked Cook". En este proyecto, el cocinero Oliver James contó y mostró a la gente cómo preparar comida sabrosa y saludable sin tener que pasar medio día en la cocina. Sus actividades se basaban en tres disposiciones:

• uso de productos de temporada de calidad;
• uso de condimentos;
• enfoque creativo.

¿Por qué la cocinera está desnuda? Porque cuenta y muestra todo el proceso de cocinar sin ocultar, tratando de transmitir todos los detalles de la cocina a la audiencia.

Su trabajo se ha convertido en un hito para los residentesGran Bretaña: ahí es cuando comenzaron a pensar seriamente sobre lo que comen, se interesaron mucho por la cocina y observaron a Oliver cocinar. James no se limitó a la televisión, lanzando una serie de libros con recetas, lanzando así en la ola de su popularidad la propaganda de una dieta saludable y la atención a lo que está en su plato.

¿Qué chef hará sin su institución? Jamie no sufrió medias tintas y lanzó un gran proyecto: la cadena internacional de restaurantes Jamie's Italian, que se convirtió en una oda a su amor por la cocina mediterránea.

Las oficinas de representación están en Rusia, por lo que los residenteslos países pueden probar lo que James Oliver estaba creando amorosamente. El restaurante funciona con mapas tecnológicos bien verificados, y el sabor de los platos no deja indiferentes a los visitantes.

Todas las personas

Usando conexiones e influencias establecidas, Jamie trata de ayudar a las personas de la manera que prefiere: audazmente y con una trampa.

En 2002, estableció su propiedad y fundó la Fifteen Foundation, que anualmente ayuda a 15 adolescentes difíciles a recibir capacitación en escuelas de cocina.

También lanzó el proyecto Feed me Better,destinado a mejorar el desayuno de los escolares ingleses. Condujo por las cocinas de las instituciones educativas, inspeccionando el contenido de las cocinas, haciendo ajustes en el menú, pero esto le pareció poco: después del éxito en el Reino Unido, fue a EE. UU., A la comida rápida y a la ciudadela helada. La lucha por la comida correcta de los niños fue cruel (¡que al menos es una batalla legal con "McDonald's"!), Pero aquí Oliver salió victorioso.

James Oliver. Recetas para la vida

Por supuesto, no podríamos dejar este artículo sin una receta del maestro. Le sugerimos que prepare un pastel de uvas de Jamie, porque es simplemente fabuloso:

• huevos - 3 piezas;
• Azúcar de vainilla - 1 paquete;
• pelar 2 naranjas pequeñas;
• pelar 2 limones pequeños;
• mantequilla cremosa suave - 135 gramos;
• aceite de oliva (o cualquier otro inodoro) - 75 ml;
• azúcar - 202 gramos;
• leche - 112 gramos;
• polvo de hornear - 1.5 cucharaditas sin un tobogán;
• harina - 310 gramos;
• sal: una gran pizca;
• uvas (preferiblemente sin picaduras) - 500 gramos.

Cocinando?

Esto, sin exagerar, es la receta más popular enRusia de todo lo que el cocinero Oliver ofrece. James no se enfoca en el color de las uvas, pero recomendamos tomar uno oscuro. es más fragante

Cubra la forma con un diámetro de 27-29 cm con papel de hornear.

Precalentar el armario a 180 ⁰C.

Batir los huevos y la sal hasta que estén esponjosos. No deje de batir, comience a verter el azúcar (normal y de vainilla). Al final, deberías obtener una magnífica masa cremosa.

Agregue ambos tipos de mantequilla a los huevos, bata hasta que quede suave y vierta la leche. Batir de nuevo.

Mezcle la harina con el polvo de hornear y tamice la masa, mezclándola con una cuchara de abajo hacia arriba.

Agregue la cáscara de cítricos en la masa, mezcle hasta que quede homogénea y déjela a un lado durante 10 minutos.

Mientras la masa está infusionada, enjuague, alivie las ramitas y drene las uvas.

Agregue la masa 1/3 de uva. Agite y extienda una capa uniforme en la forma preparada.

Ponga la torta en el horno por 11 minutos, después de lo cualsaque el molde, vierta las uvas restantes en la superficie de la masa y hornee por otros 46-47 minutos. Esta manera de poner fruta no es solo recomendada por Oliver. James, centrándose en la densidad de la masa, le proporciona una distribución uniforme de las uvas en un pastel. Si viertes todas las bayas de una vez en la masa, entonces en el proceso de cocción estarán en la parte inferior.

La torta lista debe ser ligeramente elástica cuando presionas el centro. Una vez que haya logrado esto, retire inmediatamente la comida del horno y sirva, pre-enfriamiento.

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