Aguacate, o pera de cocodrilo

Pera de cocodrilo o aguacate, es pequeñotamaños de fruta de origen sudamericano. Su nombre tan inusual que obtuvo gracias a los británicos. Fueron los primeros en notar la similitud de la piel fetal con el color verde oscuro de la piel de cocodrilo.

Pera de cocodrilo pertenece a la misma categoríaplantas, como alcanfor, canela y laurel. Esta planta de fruta de hoja perenne con una corona ancha y ramas bastante quebradizas, capaz de alcanzar una altura de quince a veinte metros. Además, sorprendentemente, tal árbol crece muy rápidamente. Las hojas de la pera de cocodrilo son anchas, coriáceas, al final un poco puntiagudas. El árbol florece en febrero-abril, sus flores blancas se recogen en hermosas inflorescencias paniculadas. Una planta produce un promedio de alrededor de 1000-1200 frutas por año. Para madurar completamente su fruta requiere mucha agua, sol y calor. Es por eso que el lugar de nacimiento histórico de los aguacates se considera legítimamente como México y Perú. Su clima templado subtropical y tropical es la condición más óptima para un árbol dado. Hoy en día, a escala industrial, la pera de cocodrilo se cultiva en los Estados Unidos, Brasil, África, las Islas Hawaianas, México e Israel. Estos son los principales países exportadores de este producto.

Actualmente, hay alrededor del mundomás de cuatrocientas variedades de aguacates, cada una de las cuales difiere de drusik en forma, color, contenido de aceite y peso. Dependiendo del tipo de pera de la variedad, la fruta puede cubrirse con una piel lisa o rígida desde casi negro hasta verde oscuro. Dentro hay un hueso grande y pesado. La fruta misma puede alcanzar hasta dos kilogramos en su masa, pero el grado comercial de las peras, por regla general, no supera los 250-300 gramos.

El sabor de la fruta es muy peculiar, su pulpa verde o amarillo verdosa se asemeja a una mantequilla tradicional con un leve aroma a nuez.

En su tierra natal, en América del Sur y Central,La pera de cocodrilo tiene aproximadamente el mismo valor que en los países europeos, pan o carne. Su carne tierna se compone de proteínas y ácidos grasos poliinsaturados, es decir, aceite vegetal puro. Juntos, protegen eficazmente los vasos, proporcionan la cantidad de energía requerida al músculo cardíaco y promueven una mejor absorción de las vitaminas liposolubles. El resto recae en elementos traza tan importantes para la salud y la belleza, como el ácido fólico, vitaminas A, B, E, C, PP. Estas sustancias refuerzan perfectamente la inmunidad, tienen propiedades antiestrés y cosméticas: humectan, suavizan y nutren la piel, restauran la estructura del cabello debilitado y rejuvenecen el cuerpo como un todo.

Por separado, vale la pena señalar la influencia del glutatión -aminoácidos, que figuran en el aguacate y proteger contra algunos tipos de cáncer, y fitoesteroles - una sustancia similar a la grasa, responsables de la reducción del colesterol. El aceite se extrae de la fruta de pera de cocodrilo, que encontró su aplicación en la industria médica moderna. La droga, que se fabrica sobre la base del mismo, se utiliza para el tratamiento y profilaxis de la enfermedad periodontal, escleroderma y artritis.

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