Croissants con leche condensada: receta

Alguien que al menos una vez probó cruasanes,probablemente por el resto de su vida se enamoró de esta pastelería. Como regla general, los compramos en cocina, cafetería o tienda. Sin embargo, este postre no es difícil de preparar en casa. Hoy le diremos cómo hacer croissants con leche condensada. Las recetas de tal cocción son muy simples, y el sabor y el aroma no dejarán a nadie indiferente.

Características

Los croissants de hojaldre con leche condensada se pueden cocinarde dos maneras: desde una prueba comprada o una prueba hecha por uno mismo. La primera opción es más simple. Sin embargo, si quiere estar seguro de que solo se utilizan productos frescos y de alta calidad para hornear sin varios aditivos dañinos para la salud, entonces, por supuesto, lo mejor es hacerse la prueba usted mismo. Sí, lleva más tiempo, pero el resultado vale la pena.

Los ingredientes

Por lo tanto, si decide hacer la masa por su cuenta, deberá ocuparse de la disponibilidad de algunos productos a mano. Estos son:

• La harina de trigo del grado más alto - 0,5 kg.
• Agua - 100-125 ml.
• Arena de azúcar - 5 cucharadas.
• Leche - 100-125 ml.
• Un huevo
• Una cucharadita de sal
• Mantequilla - 200 gramos.
• Levadura fresca - 20 gramos.

Tenga en cuenta que el aceite es mejor para elegircon el porcentaje máximo de contenido de grasa. La opción ideal es 82.5%. Debes comprar harina de primera clase. Gracias a esta masa obtendrá una consistencia ideal, y los croissants terminados con leche condensada serán tiernos y porosos.

Instrucciones de cocción

Para empezar, la harina debe tamizarse con salcuenco hondo Si no lo hace, durante el proceso de horneado, la masa no se levantará y no estará aireada. Agregue el azúcar y la levadura, mezcle suavemente. En el siguiente paso, presentamos el huevo, la leche y el agua. Mezcle la masa con un mezclador o con la mano. Los cocineros experimentados aconsejan la segunda opción, para que la cocción absorba la calidez de sus manos. Mezcle la masa por unos cinco minutos.

De la prueba resultante, haga una bola, colóquela en un recipiente, cúbrala con una película alimenticia y déjela en un lugar tibio por un par de horas, para que se eleve.

Pre-ligeramente acostado en la habitaciónla temperatura de la mantequilla se coloca en una bolsa de plástico o se envuelve en una película y se amasa con las manos (también se puede batir con un rodillo), formando un rectángulo plano.

Cuando la masa se eleva aproximadamente dos veces,comienza a desplegarlo. Una mesa de cocina u otra superficie de trabajo se rocía con harina. Luego debes aplanar la bola de masa con las manos y comenzar a rodarla con un rodillo. Como resultado, debe obtener una capa de forma rectangular de un espesor de uno a uno y medio.

Luego pon la mitad de la masamantequilla preparada Cubra con la segunda mitad y vuelva a extender hasta un espesor de 1-1.5 mm. Agregue harina si es necesario. Ahora la masa debe colocarse horizontalmente y envolver los bordes, uniéndolos en el medio. Luego es necesario envolverlo en papel de aluminio y quitarlo durante media hora en el refrigerador. El mismo procedimiento se debe hacer dos veces más. La masa lista debe ser limpiada en el refrigerador por un par de horas, y preferiblemente por la noche.

Horneado

De hojaldre hecho a manosin descongelar, despliegue capas de un par de milímetros de grosor. Cortamos sus triángulos isósceles. En la parte inferior de cada figura, separamos el relleno de leche condensada y lo envolvemos cuidadosamente en un tubo. Los ponemos en una bandeja para hornear, dejamos reposar un poco, luego untamos con grasa y lo enviamos al horno. Hornee nuestros cruasanes con leche condensada durante aproximadamente 25 minutos a una temperatura de 180 grados. Entonces solo tendrán que enfriarse un poco, después de lo cual podrás servir sobre la mesa. Buen provecho!