Champaña Tsimlyanskoe es la elección de muchos
Champaña Tsimlyanskoe no es en vano uno de los primeros lugares en el mercado del vino. Todos lo conocemos bien y lo amamos. Ahora, probablemente, ya no encontrará una persona en Rusia, que al menos una vez en su vida no bebió este vino.
Historia
El nombre proviene de lo más profundo de nuestra historia,que con gusto te contaremos Una vez, Peter I se detuvo en Tsimlyanskaya stanitsa. Hubo un fuerte aguacero, era de noche y Cherkassk estaba muy lejos. El cosaco Klemenov se encontró con el zar. Pensó que ese oficial ordinario, sin saberlo, y discutió con el rey sobre sus órdenes. A la mañana siguiente, Peter le conté quién es realmente, y le conté sobre los maravillosos viñedos que vio en el exterior. De forma independiente plantó un par de viñas, y a partir de esto comenzó toda la historia del crecimiento. A principios del siglo XIX, alrededor de 30,000 uvas estaban creciendo, ya que el clima contribuyó a esto. Importaron vides de diferentes países: Alemania, Hungría, Irán y otros.
Ahora esta área es considerada la cuna de la elaboración del vino Don.
Planta y vino
La planta hizo entregas a eventos sociales incluso enPushkin, en 2014 celebró su cumpleaños número 228. El champán Tsimlyanskoe y otros vinos espumosos son un adorno de exposiciones y concursos. Reciben premios y encuentran más y más fanáticos.
El más famoso entre los vinos es Tsimlyanskoyeespumoso ", o" Kazachka ". Él tiene muchos premios en su cuenta. Esta champaña se elabora utilizando una tecnología separada de las uvas de las variedades Plechistik y Tsimlyansky black. El proceso de cocción se ha perfeccionado durante décadas e incluye nuevos métodos originales que otorgan refinamiento al champagne y un sabor especial.
Tecnologías probadas por tiempo
Todo el secreto es que las uvasrecogido tarde - en octubre. En este punto, las bayas están parcialmente secas o, más correctamente, se desvanecen. Toda la cosecha se colocó en cobertizos o bajo toldos y se marchitó aún más hasta finales de noviembre, hasta que llegó el frío. El sacarismo se convierte con tal almacenamiento hasta 35-40%. Después de eso, las uvas fueron ralladas (antes de esto, se utilizó la tecnología de prensado en bolsas especiales). Las bayas trituradas se colocaron en una tina abierta, se agitaron hasta que la pulpa comenzó a fermentar, y se fue así. Champán Tsimlyanskoe, antes de llegar a la lista, muy lentamente vagó y se detuvo, tirando por completo. El vino dulce se vierte en barriles y se almacena hasta marzo, hasta que se vuelve liviano. Después de eso, fue embotellado y sellado con tapones. La garganta de cada botella estaba atada con alambre o cuerda y bañada en resina. El champán Tsimlyanskoe se mantenía de pie en pozos, especialmente desgarrados, donde las botellas se colocaban una sobre otra, formando estratos de paja y tierra. Allí de nuevo vagó y se detuvo con la adición de azúcar y dióxido de carbono. Ahora, por supuesto, el champán, el vino y el coñac se elaboran con la ayuda de equipos modernos que utilizan tecnologías avanzadas.
Champán Tsimlyanskoe. Precio y distribución
Por el momento, existen tiendas oficialesen muchas ciudades Cada año, la lista de ciudades aumenta y se extiende incluso en el extranjero. Todo esto sucede solo debido al hecho de que los enólogos observan la tradición centenaria de hacer. El champán Tsimlyanskoe es famoso por su sabor único y precio lo suficientemente bajo. Los viñedos propios de la empresa ofrecen la oportunidad de expandir la fabricación.
