La berenjena es una planta herbácea perenne,Fruta violeta, nativa de las regiones tropicales de la India. Ahí se puede ver en la naturaleza. El cultivo de berenjenas, también llamado "azul" o badrijan, fue dominado en Europa en los siglos XIII y XV. Fue entonces cuando los frutos de esta planta comenzaron a usarse como productos alimenticios.
Las berenjenas, cuyas propiedades están determinadas por los ricoscontenido de elementos útiles para los humanos, tienen en su composición grasas y azúcares, carbohidratos y proteínas. Contienen calcio y potasio, fósforo y sodio, cloro y azufre, magnesio y yodo, hierro y bromo, zinc y aluminio, molibdeno y cobre. Además, la berenjena contiene un complejo de todos los microelementos, vitaminas PP, B, C, así como aquellos que pertenecen al grupo B. Los frutos de la planta son bajos en calorías. Cien gramos del producto contiene 24 kcal.
Propiedades útiles de la berenjena muy apreciado por los nutricionistas. Recomiendan incluir este producto en cualquier menú individual para la salud. El hecho de que la composición de la berenjena contiene un gran número de sustancias que son fibra dietética. Estos incluyen la fibra y pectina, así como muchos otros. Estos componentes prácticamente no son digeridos en el tracto gastrointestinal y no se absorbe en el cuerpo, pero al mismo tiempo hacer frente a la exceso de colesterol más eficaz que muchos medicamentos.
Las propiedades útiles de las berenjenas permitenúselos para prevenir el desarrollo de la enfermedad isquémica y la aterosclerosis. El uso de "azul" en los alimentos previene el desarrollo de la enfermedad colelitica. El cobre, contenido en frutas moradas, mejora la formación de sangre, que se usa para tratar la anemia. Recomiende la ingesta de berenjena y futuras madres. Además, las frutas moradas son un excelente bactericida. El jugo de ellos encuentra su aplicación en la curación de heridas.
Las propiedades útiles de la berenjena son importantes para los pacientesdiabetes, personas con funciones cardíacas debilitadas. Los platos de "azul" deben estar presentes en la dieta de los pacientes que sufren de gota, ya que pueden mejorar la excreción de sales de ácido úrico del cuerpo.
Las propiedades útiles de la berenjena también son evidentes enconexión con la presencia en su composición de una gran cantidad de ácidos orgánicos. Estos componentes del producto alimenticio proporcionan una ayuda inestimable en el trabajo del intestino. La fibra de las frutas violetas normaliza el equilibrio de ácidos y álcalis en el cuerpo humano.
Berenjenas cuyas propiedades útiles los hacenun plato indispensable en la dieta de cada persona, tiene un sabor amargo. Se manifiesta en relación con la presencia en la piel del feto de una sustancia especial, la solanina. En grandes cantidades, este elemento es un veneno. Sin embargo, no deberías preocuparte por eso. La solanina en la berenjena es pequeña, además, antes de prepararla, puede deshacerse fácilmente de ella. La verdura cruda se corta en cubos, pajitas o rodajas, y luego se rocía con sal. Después de unos minutos, se debe drenar el jugo y lavar las piezas con agua fría. Vale la pena recordar que las frutas más deliciosas y sanas son aquellas con piel azul-negra, caracterizadas por una forma oblonga y una pequeña cantidad de semillas.</ p>
