Una cuestión de gusto: pepinos en coreano

La cocina coreana es una de las más populares enmundo. Se caracteriza por platos con muchos condimentos. Es famoso por los platos de carne de perro y hojas de helecho, así como los platos principales de cualquier fiesta nacional: gachas de arroz - pabi y trozos de carne frita - pulgones. Y las recetas de ensaladas en coreano (kimchi) y zanahorias (sabzu) están firmemente "establecidas" en los libros de cocina de las amas de casa.

Pepinos en coreano: un maravilloso plato de verano, que se prepara de forma fácil y rápida. Para su preparación necesitarás:

• Pimienta búlgara (roja o amarilla para el contraste) - 1 pc;
• 30 g de salsa de soja;
• 3 dientes de ajo;
• bulbo;
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido;
• 2 cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente aceituna);
• un poco de sal y pimienta negra al gusto.

Y ahora nos estamos preparando. Verduras en rodajas: pajas de pimienta fina, pepinos en pequeños brusochkami, cebollas - rizos, ajo - platos. Luego mezcle los vegetales con las especias y condimente la ensalada con salsa de soya, mantequilla y jugo de limón. La pimienta aquí se puede reemplazar con zanahorias, pero la ensalada en este caso será un poco más áspera. Antes de servir, es recomendable guardarlo en el refrigerador durante aproximadamente una hora.

Pepinos en coreano para enlatar durante el invierno. Necesitarás:

• pepino - 4 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• 1 cucharada de vinagre al 9%;
• 100 g de sal;
• condimento para zanahorias coreanas - 1 sobrecito;
• 3 pequeños dientes de ajo.

Para la preparación de la mezcla de adobo vinagre,azúcar, sal y aceite. El ajo se limpia y pica finamente. Las zanahorias se muelen en un rallador para la preparación de ensaladas en coreano, y se limpian los pepinos de la cáscara, si es gruesa, y se cortan las puntas en ambos lados. A continuación, coloque las verduras en un recipiente, agregue el ajo y el condimento, mezcle y vierta el adobo. La mezcla preparada se deja durante 5 horas y luego se coloca en un bol. Es necesario esterilizar durante 10 minutos y puede enrollarse.

El siguiente plato son los pepinos asados ​​en coreano. Para prepararlos necesitarás:

• pepino - 1 kg, es deseable elegir una variedad con menos semillas;
• 1 cucharada de sal;
• 3 dientes de ajo;
• un puñado de semillas de sésamo;
• 3 cucharadas de aceite de sésamo.

Para esta ensalada es necesario cortar finamente el pepinocírculos, puedes usar el rallador. El ajo se corta en placas delgadas. Luego espolvorea los pepinos con sal y deja durante media hora. Después de este tiempo, debe enjuagar bien los pepinos, para que no estén demasiado salados, luego apriete. Mezcle los pepinos con ajo y póngalos en una sartén bien caliente, fría durante dos minutos. Extienda en un plato y espolvoree con semillas de sésamo.

Muy sabrosos pepinos rellenos en coreano. Necesitarás:

• pepino - 2 kg (preferiblemente de pequeño tamaño);
• una manzana roja de tamaño mediano;
• la mitad de pimiento rojo;
• una pequeña cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• raíz de jengibre - 40 g;
• 1 zanahoria mediana;
• cebollas verdes - 300 g;
• pimiento rojo molida - 10 g;
• 1 cucharada de miel;
• 2 cucharaditas de salsa para pescado;
• sal al gusto

Los pepinos cortan las puntas, cortamos cada uno a lo largoen sentido transversal (aproximadamente a la mitad), frotar con sal. Los ponemos en los platos debajo de la prensa durante media hora. Cebollas cortadas en anillos, pelamos la manzana de la cáscara y las semillas, frotamos las zanahorias en el rallador. Con una licuadora, mezcle la manzana, la cebolla, el pimiento, el jengibre y el ajo. Para que la mezcla no sea demasiado espesa, debes agregar un poco de agua. A continuación, agregue la salsa al pescado, miel, cebollas, zanahorias y vuelva a mezclar, pero con una cuchara. Este será el relleno. Los pepinos se lavan con agua, eliminando el exceso de sal. Ahora llénelos con una pasta preparada y colóquela en un recipiente que pueda sellarse. Los navegamos durante dos días, y antes de usarlo nos refrescamos.

En lo que se refiere a la cocina oriental, me gustaría decirte largamente cómo hacer pepinos frescos en chino. Para prepararse necesitarás:

• 8 huevos;
• 2-3 pepinos;
• 100 g de caldo de pollo;
• 40 g de maotai (vodka de arroz chino);
• 2 cucharadas de manteca derretida;
• sal y pimienta;
• verdes.

En esta receta, en lugar de vodka en pepinos, puedesagregue vino blanco seco. Entonces, corta los pepinos en cubos, bate los huevos. Luego mézclelos, agregue el vodka o el vino, el caldo y las especias al gusto. La mezcla resultante se coloca en una sartén con una manteca bien calentada y se fríe. Luego vertimos 1 cda. cuchara de grasa derretida. Antes de servir, espolvoree con hierbas finamente picadas.

Buen provecho!

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