Receta de panqueques de papa: cómo se cocinan en Bielorrusia

Las papas son consideradas por muchos como el segundo pan. Esta verdura es especialmente relevante en Bielorrusia, porque no solo se come allí, sino que se cultiva allí, además, en cantidades considerables. En Rusia, la papa es algo diferente. Al menos no causa tal fanatismo. Como un verdadero bielorruso, diré que realmente tenemos patatas, todo está de cara. Si no está sobre la mesa, considere que será difícil comer con dificultad. Y en macarrones, alforfón y arroz, no durará mucho. Una vez más, no puedo prometer hablar por todo el mundo, pero en Bielorrusia piensan que sí.

No quiero profundizar cuando es la primera vezlas papas cayeron sobre nuestra mesa. Se sabe con certeza que fue traída a Europa en el momento en que Cristóbal Colón descubrió América. Tampoco está claro por qué los bielorrusos, y no los habitantes de algún otro país, se enamoraron de las papas con tanta pasión. Crece en todas partes, pero en Bielorrusia, repito, la actitud hacia él es completamente diferente.

Uno de los platos más comunes queestán preparados con papas, son draniki. Freír en una sartén caliente, y como una "prueba" para ellos sirve papas, previamente frotadas con un rallador fino. Te ofrezco una receta universal para los panqueques de papa. Sudor, por supuesto, tiene, pero solo un poco.

Cómo cocinar panqueques de papa

Es interesante que los bielorrusospatata, contiene mucho más almidón que el ruso. Por eso, al amasar masa para draniki, no agregue la misma harina o almidón. Verá, si nota que la masa se vuelve líquida, entonces ciertamente necesita agregar un poco de harina o almidón. Entonces, aquí está mi receta de panqueques de papa. Por así decirlo, originalmente bielorruso.

· Pele las papas de la cáscara. Su cantidad depende enteramente de cuánto vas a hornear panqueques. Si haces esto por primera vez, entonces comienza con una pequeña cantidad, por así decirlo, para probar.

· Las papas peladas deben rallarse con un rallador fino. Diré de inmediato, es muy tedioso y largo. Si no hay suficiente tiempo, proceda de la siguiente manera: corte las papas en la licuadora.

· Ahora agrega sal al gusto. Todos se mezclan bien.

· Preste atención a la consistencia de la masa. No deberían ser líquidos, porque el draniki glorificado no se puede cocinar con él. Ya sabes qué hacer para esto.

· Eso es todo, la mayor parte del trabajo está hecho. Solo queda comenzar a hornear nuestro draniki.

· Para hacer esto, la sartén en la que ya está llenaaceite vegetal, calentar y con una cuchara dibujar sobre ella nuestra teja de patata. Dependiendo del tamaño de la sartén a la vez, puede hornear 3-4 panqueques.

¿Con qué comen los panqueques de papa?

Entonces, la receta de los panqueques de papa ya estárecordado. No hay nada complicado en eso. Queda por entender, pero con lo que puedes comer draniki. El más simple, sírvalos con crema agria. Todavía los comemos con mermelada, y también preparamos un asado especial (mochanka). Para cocinar el último, debes tomar un pequeño trozo de grasa y carne. Corta la manteca y la carne en rodajas y colócala en una sartén. Cuando la comida esté casi lista, agregue la cebolla picada y espere hasta que se dore. Para mochanka resultó aún más sabroso, puedes agregarle un poco de mantequilla. En nuestra familia a draniki todavía le gusta comer huevos fritos.

La receta de los panqueques de papa está lejos de serel único. El que te traje es el más simple. Por cierto, los mismos draniki en Ucrania se llaman deruns, y en la República Checa algo así como - bramborakami. Pero los judíos de papas ralladas son preparados con latkes, sin embargo, en el herpes también se agregan algunos pedazos de huevos. La preparación de los panqueques de papa es un proceso un tanto laborioso, pero el tiempo y el esfuerzo valen la pena.