Limón kurdo - preparación del postre delicado

Kurd Lemon es una maravillosa crema dulce que puede usarse tanto como postre independiente como para rellenar pasteles y tartaletas.
Sobre esta base, puedes preparar helado.

Lemon Kurd. Receta

La forma de preparar el Kurd es similar a la tecnologíacrema de cocina, que tradicionalmente se cocina con leche, aquí juega un papel jugo de limón. Debe prestarse especial atención al calentamiento cuidadoso de la mezcla de huevos, ya que puede cuajarse y, a continuación, el sabor y la apariencia atractiva que tiene el kurde de limón se echará a perder. Si utiliza un baño de agua, entonces no tiene que preocuparse: este método proporcionará el grado necesario de uniformidad de calentamiento. La preparación de todos los ingredientes no tomará más de 10 minutos, y para cocinar, no más de 20 minutos.

El crochet de limón se puede cocinar usando una variedad derelación de huevos, azúcar y mantequilla. Como la crema resultó baja en grasa, tierna y tenía un sabor rico, se recomienda tomar la cantidad de huevos igual a la cantidad de limones; 2 cdas. l. azúcar blanco, 15 g de mantequilla. Prepare primero un kurdo de limón basado en la receta básica, y en el futuro podrá experimentar con el sabor. Por ejemplo, diluya el jugo de limón con jugo de mandarina, naranja o lima.

Limpie la cáscara con rallador de limones o especial(trate de no tocar la parte blanca de la corteza, puede dar amargor). Mézclalo con azúcar. Mezclar los huevos con un tenedor (no superando!) Y añadir el zumo exprimido de los limones. En la misma mezcla, agregue la ralladura. Para el resto de ingredientes empapados en sabor a limón, que tienen que soportar durante media hora. Asegúrese de colar la mezcla a través de un tamiz fino o varias capas de estopilla salud doblado - que ayuda a separar la cáscara, que ya ha dado su sabor, así como filtro cabo trozos de proteína de huevo, que cuando se calienta puede convertirse en copos feas.

Continuamos preparando al Kurdo en un baño de agua

Calor de masa de limón y huevo filtradofuego mínimo Es conveniente hacerlo en un baño de agua colocando una bandeja más pequeña en un recipiente más grande. Es necesario mover constantemente un batidor y observar que la masa no se haya quemado. Después de un tiempo, la cuajada de limón se espesará. Debe ser vertido sobre frascos de vidrio y fresco. Guarde en el refrigerador.

Usando Kurd en la cocción. Helado de limón

La consistencia de la crema obtenida se parecerágelatina. Se puede servir para tostar en el desayuno, y también se usa para impregnar pasteles (especialmente es bueno en combinación con crema de crema) o como relleno para pasteles y tartaletas. En este último caso, no se puede hervir en un baño de agua, sino que se vierte en una pieza previamente picada de masa picada y se coloca en el horno. También del kurdo puedes cocinar un delicioso helado con una textura sedosa, que es un poco como el yogurt congelado. Para hacer esto, mezcle una porción de crema de limón hecha de cuatro huevos, con 400 ml de crema de contenido máximo de grasa, agregue 4 yemas y un tercio de una taza de azúcar. Cocine la infusión resultante durante 15 minutos en un baño de agua, y luego congele en un recipiente, revolviendo el batidor cada media hora.