¿Cómo se prepara la oreja de la carpa cruciana?

La oreja del pez se cocina muy rápido. Después de todo, una sopa de pescado tan deliciosa requiere un mínimo de productos simples y asequibles. Vale la pena mencionar que este plato se puede hacer no solo en casa, sino también en el proceso de recreación al aire libre durante el verano. Si cocina tal sopa de pescado del río recién pescado, resultará más fragante y sabroso.

Oído de la carpa: foto, receta

Ingredientes necesarios:

• agua potable purificada - 2 l;
• carpa fresca - 1 kg;
• cebollas frescas - 2 piezas;
• patatas pequeñas - 3 piezas.
• zanahorias medio fresco - 1 pc;
• verdes (puerros, perejil, eneldo) - un racimo grande;
• arroz - 100 g;
• ajo fresco - 2 dientes;
• grasa de cerdo - 10 g;
• Hojas de laurel - 2 piezas;
• pimienta molida negra, guisantes, sal yodada - todas las especias para agregar al gusto.

Proceso de procesamiento de pescado

La oreja de la carpa cruciana será especialmente deliciosa sino cocine congelado, sino pescado fresco de tamaño pequeño. Para hacer esto, el producto capturado o comprado en la tienda debe lavarse a fondo, eliminar todas las aletas, entrañas, colas y cabeza.

Proceso de procesamiento de vegetales

Antes de cocinar la sopa de pescado,se requiere lavar, pelar y cortar tubérculos pequeños de papa, zanahorias medianas y cebollas. También se deben enjuagar los greens, las hojas de laurel y el arroz de grano largo.

Aderezo de vegetales

El oído de la carpa será más fragante si al finalPrepare el caldo en las cebollas hervidas y las zanahorias. Para hacer esto, debes cortar un trozo de manteca, freírlo en una sartén y luego echarle los vegetales cortados, que debes espolvorear con pimienta y sal. Tal llenado es de aproximadamente 10-13 minutos.

Tratamiento térmico del plato

Después de que todos los productos principales sonpreparado, tome una olla grande, vierta 2 litros de agua, hierva, y luego agregue el pescado procesado, la sal, el pimiento y las hojas de laurel. Cocine la carcasa a fuego lento preferiblemente unos 20 minutos. A continuación, el producto terminado debe obtenerse con la ayuda del ruido y dejarse de lado para un enfriamiento posterior. En este momento, se requiere caldo para verter los tubérculos de patata picados y lavar el arroz de grano largo.

La etapa final en la preparación

Tan pronto como los productos se ablanden, deberían seragregue verduras picadas, pescado picado, vegetales sazonados y ajo fresco rallado. Luego se recomienda hervir el caldo por otros 1-3 minutos e inmediatamente retirarlo del fuego.

Correcto avance a la mesa

La oreja de la carpa se sirve para la cena con centenoo pan de trigo solo cuando está caliente. Si lo desea, puede agregar un poco de crema agria fresca o mayonesa a este plato. También se recomienda decorarlo con varias hojas de perejil.

Consejos útiles

1. Si durante la preparación de la sopa, notó que no hay arroz de grano largo a su disposición, puede reemplazarse con mijo común o trigo sarraceno.

2. Si prefiere un plato más delgado, entonces durante la cocción, no es necesario asar verduras en manteca. Zanahorias y cebollas en este caso es mejor agregar al caldo junto con las papas.

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