La receta para cocinar rollos de col para todos los gustos.

¿Qué es repollo relleno en unas vacaciones en casa? Por supuesto, el plato deseado. Solo los niños que no les gusta el repollo pueden rechazarlo. Pero el repollo relleno no solo se prepara con repollo, y en la envoltura de repollo no solo con carne picada.

La receta para cocinar rollos de repollo es clásica.

Aún así, comencemos con repollo. Con una cabeza grande, debe cortar las hojas, separar las barras gruesas, doblar las hojas una encima de la otra en una olla grande. Ahora col se debe verter con agua salada hirviendo y cocine hasta que hierva. Drenamos el agua, enfriamos las hojas. En este momento, prepare el relleno. La pulpa de cordero (ternera, carne de res) se pasa a través de una picadora de carne, agregando un poco de grasa. Sin embargo, antes de preparar rollos de repollo con carne picada, debe hervir el arroz, enjuagar con agua fría. Cebolla Sparce en aceite vegetal. Arroz, cebolla, huevo crudo, sal y pimienta se agregan a la carne molida y se mezclan bien en una taza profunda. Ahora las hojas de repollo se rellenan, dándoles una apariencia oblonga. El repollo debe freírse en aceite por ambos lados, luego verter el tomate líquido y cocinar hasta que esté listo.

Es posible no freír los rollos de repollo, sino ponerlos en una cacerola, verter el agua, cocinar, agregar la crema agria mezclada con harina (una cucharadita de harina por un vaso de crema agria).

El repollo para rollos de repollo también se prepara de una manera diferente. De la cabeza se corta una mazorca, se pone en una cacerola y se hierve en una gran cantidad de agua salada. A medida que las hojas superiores se ablandan, se separan de la cabeza y continúan cocinando hasta que todas las hojas se sueldan. Enfriar, cortar tallos gruesos.

La receta para cocinar rollos de repollo sin carne.

Para el relleno, preparamos el relleno de champiñones. Necesitamos setas porcini secas, que deben hervirse y pasar a través de una picadora de carne junto con dos bulbos fritos. En la carne picada, agregue los huevos duros picados. La proporción de huevos y hongos es de aproximadamente 1: 3. Sal de champiñones, sal pimienta, pimienta negra. Convierta en hojas de repollo cocidas, ponga en crema agria, espolvoree con hierbas.

Otra receta para cocinar rollos de col sin carnerelleno de vegetales. Zanahorias, pimientos, cebolla, berenjenas cortadas en tiras, mezclar con sal y pimienta negra, envolver en hojas de repollo. Vegetales repollo relleno, freír en una sartén honda, guisar en salsa de tomate con mayonesa y ajo.

Los rollitos de col vegetariana se pueden preparar conpuré de patata, que se mezcla con cebollas verdes o con cebolla, frito en aceite. Haga puré envuelto en hojas de col, póngalo en una bandeja para hornear, espolvoree con queso y verduras, vierta la salsa de mayonesa y crema agria y hornéela en el horno.

La receta para cocinar repollo perezoso.

El repollo debe picarse finamente, agregar el pollocarne picada, arroz hervido, cebollas finamente picadas, zanahorias ralladas, huevo crudo. Todos se mezclan bien, forman chuletas. Cortar las chuletas fritas en aceite, poner en la olla tlstostennuyu para extinguir, verter la salsa de crema de tomate agria, apagar hasta que esté cocido. Ponlo sobre la mesa, espolvoreado con eneldo.

En rollos de col perezosos, puede agregar no solo repollo blanco, sino también col de mar. Y no puedes freír en una sartén, hornear en el horno y luego apagar.

¿Cómo hacer rollos de col con hojas de parra? Este plato del Cáucaso se llama dolma. Las hojas jóvenes de la uva están bien enjuagadas, hierven en agua con sal durante 3-5 minutos y se enfrían. Prepare el relleno, como en el caso de los rollitos de repollo normales, simplemente agregue los tomates frescos y las especias picadas finamente. Rellene con sobres, cocine a fuego lento en salsa de tomate y crema agria.

Para variar, prepare los rollos de repollo en las hojas de remolacha. Solo que no pueden cocinar previamente, pero inmediatamente cocinan junto con el relleno.

¿Qué tipo de salsa es buena para los rollos de repollo?

Crema agria, yogur o yogur mezclado con un montón de verduras picadas y pasa a través de la prensa de ajo.

Consejos útiles

Para hacer que las hojas de repollo no se quemen al extinguir, ponga col o hojas de uva en el fondo.