Chucrut delicioso en un frasco para el invierno: ¿cómo cocinar?

Chucrut en el banco para el invierno se puede prepararde muchas maneras Sin embargo, decidimos considerar la receta más simple, que incluso un experto culinario novato puede dominar. Cabe señalar que la versión presentada de las verduras en vinagre está diseñada para cocinar durante tres días.

Receta paso a paso para el chucrut en un tarro

Ingredientes necesarios:

• zanahorias frescas grandes - 6 piezas;
• repollo blanco - 3 coles;
• sal común - 1 cuchara grande por cada kilogramo de la verdura principal;
• azúcar de arena: agregue discreción personal.

Preparación de vegetales para encurtidos

El chucrut hecho en casa se obtiene especialmenteDelicioso, si ella solo compra verduras frescas. De hecho, tales productos darán la cantidad máxima de jugo que hará que la preparación sea aún más jugosa y suave. Por lo tanto, es necesario tomar algunas cabezas de repollo blanco, para limpiarlo de las hojas superficiales, y luego cortar un cuchillo delgado con una paja delgada. También es necesario pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador fino o grueso (si lo desea).

Procesamiento de vegetales

Para hacer chucrut en un frasco para el invierno es buenosaladas, todas las verduras procesadas deben colocarse en un gran recipiente esmaltado y luego agregarles sal de mesa pequeña y un poco de azúcar. Después de eso, los productos deben estar bien tejidos a mano. Debe tenerse en cuenta especialmente: cuanto más cuidadosamente lleve a cabo este procedimiento de potencia, más suave, más tierna y más jugosa será la cosecha de invierno.

El proceso de formación

Después de las zanahorias y la coldar su jugo, debe proceder a la formación de un conservante. Para hacer esto, tome 1 o 2 latas de 3 litros (a su discreción), lávelos bien y séquelos. Además, se requiere que las verduras arrugadas con jugo estén densamente dispuestas en un recipiente, fuertemente preparadas con su mortero habitual. Cuando el chucrut en el banco para el invierno esté listo, debe colocarse en un plato hondo, cubrirse con una tela de gasa y dejarlo en el interior por un día. Después de un día, el volumen de jugo en los platos debe aumentar significativamente, y en la superficie, para formar burbujas múltiples (el primer signo de ácido). Si usó vegetales frescos y jugosos para tal preparación, entonces el líquido puede ser demasiado. Si es necesario, puede ser drenado.

Que el chucrut en el banco para el invierno resultóno demasiado ácido, se recomienda liberar todos los gases formados. Para hacer esto, en vegetales densamente colocados, debes hacer varios pinchazos con un palo de madera. Este procedimiento es conveniente repetirlo varias veces en 3 días. Después del tiempo especificado, la pieza de trabajo se puede cerrar de forma segura con una tapa y colocar en una cámara frigorífica. Esta col se almacena en frío durante aproximadamente 4-5 meses.

Cómo servir adecuadamente la mesa

Antes de servir sauerkraut amesa, debe colocarse en una ensaladera profunda, espolvorear con una pequeña cantidad de azúcar y aceite de girasol sin refinar, y luego mezclar bien.

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