Vegetales marinados: una receta para cocinar y recomendaciones. Plato marinado de verduras para el invierno

Las verduras marinadas se cocinan tradicionalmente en otoño yal final del verano. En invierno, los palanquillas se usan como refrigerios, y también se preparan ensaladas y primeros platos. En este artículo, le diremos en detalle cómo picar verduras, para que resulten deliciosas y conserven sus propiedades útiles.

Remolacha marinada con repollo y zanahorias

Las verduras preparadas se pueden usar como relleno paraborscht y como ensalada, si combina el adobo de la lata y rellena con aceite vegetal variado. Cómo cocinar deliciosas verduras marinadas? La receta del espacio en blanco se lee a continuación:

• Pele dos zanahorias y una remolacha grande. Frote las verduras en un rallador de zanahorias coreanas.
• Corta medio kilo de repollo en las hojas y luego córtalo en cuadrados.
• Tome un recipiente limpio y coloque las verduras en capas en cualquier orden.
• Después de eso puedes ir a la preparación de adobo. Para hacer esto, vierta un litro de agua en una cacerola, agregue dos cucharadas de sal y medio vaso de azúcar. Llevar el líquido a ebullición.
• Apague el fuego y vierta 150 ml de vinagre en el adobo.
• Vierta el agua en el recipiente y luego agregue dos cucharadas de aceite vegetal.

Cierre las verduras con una tapa estéril y envuélvalas en ropa abrigada. Cuando el banco se haya enfriado, póngalo en almacenamiento.

Vegetales marinados para el invierno

Ante ti una receta simple para el surtido de verduras. Para su preparación necesitaremos los siguientes productos:

• Coliflor - media tenedor.
• Zanahorias - tres piezas
• Tallos de apio - dos piezas
• Rábano: una red de piezas.
• Arco azul - la mitad de la cabeza.
• Pimienta búlgara es uno.
• Ajo - cuatro dientes.
• La pimienta amarga es una sola pieza.
• Orégano seco: dos cucharaditas.
• El tomillo seco es una cucharadita.
• Granos de pimienta: dos cucharaditas.
• Vinagre blanco - tres vasos (del 5-9%).
• El agua es un vaso
• Azúcar - tres cucharadas.
• Sal: una cucharada
• La hoja de laurel es de dos piezas.

Las verduras marinadas para el invierno se preparan de la siguiente manera:

• Prepare las verduras para procesarlas; lávelas y pélelas. Pimienta picante, rábano y zanahorias cortadas en círculos finos. Corta las piezas restantes en cubos pequeños.
• Divida las verduras preparadas en dos partes iguales y dóblelas en frascos de litro en orden aleatorio.
• Cúbralos con hierbas y pimienta fragante.
• En una cacerola vierta agua, vierta el azúcar y ponga sal. Llevar el líquido a ebullición.
• En cada jarra ponga las hojas de laurel y luego viértalas en adobo.
• Espere hasta que el líquido se enfríe, y luego cerrar las tapas de las verduras limpias.

Mantenga el surtido en el refrigerador o en cualquier lugar fresco y oscuro. Un refrigerio preparado puede probarse en unos días.

Vegetales marinados surtidos

Prepara de acuerdo con nuestra receta un bocadillo original de verduras de temporada. Esta vez necesitaremos tales productos:

• Repollo blanco - una o dos cabezas pequeñas.
• Zanahorias - un kilogramo.
• Judías - un kilogramo.
• Pepino: un kilogramo.
• El tomate es un kilogramo.
• La pimienta búlgara es un kilogramo.
• Cebolla - 500 gramos.
• Ajo - 100 gramos
• El verde: al gusto.
• Sal - 150 gramos.
• Agua - cinco litros.
• Pepper black peas - 20-30 piezas
• Hoja de laurel: cinco piezas

Preparar vegetales marinados variados es muy simple:

• Vierta agua en la sartén, añada especias, sal, pimienta, hojas picadas y laurel.
• Preparar alimentos. Los frijoles y las zanahorias peladas hierven casi al máximo, cortan en rodajas y sumergen en agua hirviendo. Corte los pepinos por la mitad, corte los pimientos en rodajas y hiérvalos ligeramente, corte el repollo en pedazos y sostenga durante dos minutos el agua hirviendo. Ajo cortado en placas delgadas
• Transfiera las verduras a una cacerola (a excepción de la col y los frijoles), viértalas con adobo y déjelas en reposo durante dos días.
• Doble las verduras en capas en capas, alternándolas y cambiando la col con frijoles.

Vierta la misma solución en los platos, pasteurícela y luego cubra con una variedad de cubiertas esterilizadas.

Patissons marinados con tomates

El bocadillo original se cocina durante aproximadamente una hora. ¿Qué ingredientes serán necesarios esta vez? Recomendamos abastecerse:

• Los patissons son dos piezas.
• Redes de cebolla - cinco piezas
• Tomates: cuatro o cinco piezas
• Granos de pimienta - cinco piezas
• Zanahorias - uno.
• Tabla de vinagre - una cucharadita.
• Sal: media cucharada sopera
• Ajo - cuatro dientes.

Surtido marinado de verduras para el invierno está preparado de esta manera:

• Lave y exprima patissons.
• Prepare salmuera con agua, azúcar, sal y especias. Hervir durante cinco minutos.
• Extienda las verduras en latas y viértalas con agua hirviendo. Después de cinco minutos, drene el agua y reemplácela con salmuera caliente y una cucharada de vinagre.

Los bancos se enrollan y dan vuelta. Guárdelos hasta que estén completamente frescos.

Surtido para el invierno

Le ofrecemos otra versión del surtido de verduras. Para él necesitarás:

• Pepinos - 500 gramos.
• Tomates - 500 gramos.
• Cebolla - dos piezas
• Ajo - seis dentículos.
• Guisantes de pimienta - 10-12 piezas
• La hoja de laurel es de tres piezas.
• Pimiento picante - dos piezas
• Azúcar - dos cucharadas.
• Sal: media cucharada sopera
• Vinagre: dos cucharaditas.
• Cilantro es medio lápiz

Y prepararemos las verduras en vinagre de la siguiente manera:

• Lavar los frascos de dos litros y poner en cada extremo de la pimienta y la cebolla, cortar en anillos. Luego ponga granos de pimienta, cilantro, laurel y dientes de ajo.
• Los pepinos se lavan, cortan sus puntas y los ponen en jarras.
• Lave los tomates, pínchelos con un palillo de dientes en varios lugares y luego envíelos a los bancos.
• Vierta las verduras con agua hirviendo y déjelas durante media hora. Luego, el agua debe drenarse y la última operación debe repetirse.
• Después de esto, vierta en cada frasco una cucharada de vinagre y adobo, preparado con agua, sal y azúcar.

Ruede los frascos y envíelos a un lugar fresco.

Vegetales marinados con berenjenas

Este surtido de vegetales en escabeche para el invierno tiene un sabor original y es excelente para ensaladas sabrosas. Abastecerse de los siguientes productos:

• Berenjenas: tres kilogramos.
• Repollo blanco - 500 gramos.
• Zanahorias - 500 gramos.
• La pimienta búlgara es de tres piezas.
• Ajo - 100 gramos
• Aceite vegetal - 250 ml.
• Vinagre 6% - 100 ml.
• El azúcar es 100 gramos.
• Sal y media cucharaditas.
• Verdes frescos - 40 gramos.

Receta:

• Las berenjenas limpian y cortan con bloques pequeños. Cocínelos en agua con sal por un par de minutos.
• Rallar las zanahorias en un rallador, cortar el repollo, cortar los pimientos en rodajas finas, cortar los verdes y el ajo arbitrariamente.
• Combine los alimentos preparados en una cacerola, agregue sal, pimienta, azúcar, vinagre y aceite vegetal. Revuelva los ingredientes y colóquelos en el refrigerador por un par de días.

Transfiera las verduras a los frascos, cúbralos, esterilícelos y luego gírelos.

Conclusión

Las verduras marinadas son sabrosas y saludables. Contienen vitaminas y microelementos, que tanto extrañamos en invierno y primavera. Por lo tanto, lea cuidadosamente nuestras recetas y elija las que más le gustaron. Prepare un delicioso surtido para usted y su familia.