Si quieres experimentar con platos de carne de acuerdo con las recetas de los pueblos del este, entonces debes preparar un kebbe. ¿Qué es?
Albóndigas pequeñas hechas de carne (a menudo cordero) yBulgur, que está relleno con piñones y mantequilla. Esta es una receta para la cocina libanesa. En árabe, esta palabra significa "cúpula". Hay diferentes tipos de kebbe, lo que es, puedes entender imaginando albóndigas huecas. Se les da diferentes formas, hechas de diferentes carnes, de verduras y pescado, así como rellenas con varios rellenos.
Kebbe libanés: ¿qué es y cómo cocinarlo?
En cuanto a la forma que se adjunta a este plato,podemos decir que puede ser muy diferente. A continuación encontrará la receta kebbe (qué es, usted puede entender no solo teóricamente) en forma de albóndigas con relleno.
Hay kebbe en forma de pasteles con un relleno decarne de la fuerza. En este caso, la carne es simplemente horneada, cubierta con nueces de cedro y cebollas. Hay recetas para este plato de cordero crudo (en este caso está abundantemente aromatizado con especias: chile, albahaca y menta). Los salmones se hacen con kebbe con gambas y puré de papas con relleno de queso y espinacas. En Siria, este plato está hecho de carne de res y harina especial de matzá. Kebbe son muy crujientes y dorados. En este país, la preparación de este plato se considera un arte.
Preparación de kebbe
En la picadora de carne, gire cuatrocientos cincuenta gramos de cordero magra (primero córtelo en rodajas). Tome doscientos treinta gramos de bulgur pequeño y
antes de hacer un kebbe, remojar diezminutos en agua fría con sal. También rallar o moler una bombilla en una picadora de carne. Todavía necesita especias: pimienta molida, chile y canela molida. Necesitan tomar un cuarto de cucharadita. Para el llenado necesita un paquete de aceite a temperatura ambiente, una cucharada completa de canela molida, sal y ochenta gramos de piñones. Las nueces deben freír hasta que estén doradas, asegurándose de que no se quemen. El bulgur empapado debe ser exprimido. A veces esto no es necesario si la grupa absorbe todo el líquido. En cualquier caso, es necesario extraer el agua y agregar al bulgur cebolla picada y especias. Las manos mezclan bien la carne picada con el cordero, pasan de nuevo a través de una picadora de carne y se ponen en la nevera durante una hora. Mientras tanto, prepara el relleno. Aceite, mezclado con canela, piñones y sal, molido en un mortero y, enrollado en salchicha con película alimenticia, poner en el refrigerador. También puede agregar cebollas fritas al relleno, aproximadamente la mitad del bulbo. Formado a partir de la kebbe carcasa relleno enfriado sigue: el bulbo ciego, lo convierten en un rebaje con el pulgar (cáscara debe ser lo suficientemente delgada), colocar el relleno y envolver los bordes hacen redonda lisa o albóndigas ovales. La carne mantiene la forma mejor de lo que es más fría. Por lo tanto, saque la carne picada del refrigerador en partes. Ahora hay dos opciones para preparar a Kebbe: hornear en el horno o freír a fuego lento. En el primer caso, llevará unos veinte minutos. Muy sabroso kebbe listo con una salsa de yogur natural.</ p>
