Cómo cocinar ragout de cerdo?

Guiso de cerdo es un plato que se encuentra enmuchas cocinas de diferentes naciones. Está preparado de manera muy simple y toma un poco de tiempo. Muy a menudo, el estofado de cerdo se hace en combinación con vegetales. Platos especialmente populares con patatas y repollo. Cómo cocinar un ragout de cerdo?

Características del plato

Ragout con carne y papas, cuya receta se describe a continuación,resulta muy sabroso. Este plato atraerá tanto a adultos como a niños. Sin embargo, para la preparación de estofado, solo se deben usar productos de alta calidad. La carne debe ser fresca. Entonces el estofado resultará ser más suave. Lo mejor es usar carne en el hueso. Gracias a esto, el sabor del plato listo estará más saturado.

Para un estofado de cerdo, debes preparar una guarnición. Después de todo, los huesos ocupan una cantidad considerable, y después de su eliminación habrá un poco de carne, que es suficiente para alimentar a unas pocas personas. Dicha carne se combina idealmente con arroz hervido y puré de patatas.

¿Qué se necesita?

Entonces, ¿cómo se prepara el guiso de verduras con carne y patatas? La receta de este plato puede dominar a todas las anfitrionas. Para preparar ragout, necesitarás:

1. 500 gramos de carne de cerdo
2. 50 gramos de aceite vegetal.
3. 2 cabezas de cebollas
4. 4 rebanadas de ajo.
5. 1.5 centímetros de raíz de jengibre.
6. 1 fruta de membrillo
7. 1 zanahoria
8. 2 tomates.
9. Las hierbas estan secas En este caso, es mejor usar menta, tomillo, orégano, albahaca.
10. Pimienta molida roja y negra.
11. Raíz de perejil y tallo de apio.
12. Los verdes son frescos.
13. Sal

Preparación de productos

Para cocinar ragout de cerdo, debesprepara todos los productos. Primero debes lavar la carne en el agua corriente. Esto eliminará todas las astillas de huesos. El trozo de carne de cerdo debe colocarse sobre una toalla de papel, doblada en varias capas. La carne debe secarse. Si las piezas son grandes, entonces deben cortarse.

Mientras la carne se seca, puedes preparar verduras. Cebollas, zanahorias y fruta de membrillo se deben limpiar. Después de eso, se debe cortar. Arco y membrillo puede ser cortado en cubos con un espesor de menos de 1 centímetro, zanahorias rejilla, piezas de apio cortadas. Los tomates se deben llenar con agua caliente, preferiblemente agua hirviendo y se dejan durante unos pocos minutos. Después de un tiempo especificado con las verduras que tenga que quitar la cáscara, a continuación, cortar y colocar en un recipiente aparte. raíz de jengibre y el perejil son también vale la pena cortar, picar finamente.

Tratamiento térmico de la carne

Cuando los productos están preparados, puede comenzar el procesococinando El estofado de cerdo con verduras tendrá más sabor, si los ingredientes serán tratados con calor por separado. Para empezar, es necesario dedicarse a la carne. Coloque la sartén sobre el fuego. En él debe verter el aceite vegetal y precalentar hasta que aparezca una neblina azul. Después de eso, las piezas de cerdo deben ponerse en el contenedor. La carne debe freírse hasta que aparezca un tono dorado en ambos lados.

Esparza la carne de cerdo en el aceite precalentado.partes. De lo contrario, la carne será guisada. Como resultado, no aparece una costra dorada en el producto, y todo el jugo fluirá. La carne puede volverse seca y dura.

Las piezas de cerdo preparadas deben cambiarse auna cacerola Es necesario verter agua aquí. El líquido solo debe cubrir ligeramente las piezas de carne. El bote es necesario añadir sal, pimienta, membrillo picado, raíz de jengibre y el perejil, el apio. La capacidad de los productos debe ser colocado en un pequeño incendio. Sus contenidos deben ser llevados a ebullición y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Agregar verduras

El estofado de cerdo está casi listo. Ahora necesita agregar el resto de los productos. En una sartén con aceite caliente debería poner cebollas y zanahorias. Las verduras deben freírse hasta que estén doradas. Al mismo tiempo, los productos deben mezclarse regularmente para que no se quemen. Cuando las zanahorias se ablanden, los tomates picados se deben agregar a la sartén. Las verduras guisadas necesitan más minutos 10.

Aproximadamente 10 minutos antes del estofado listo concarne de cerdo en una olla con carne, debe poner los vegetales guisados, agregar hierbas y especias. El estofado listo con carne de cerdo se debe quitar del fuego. Al final, el plato debe agregarse ajo, previamente pasado a través de la prensa, verduras frescas picadas. El recipiente con estofado debe estar bien cerrado con una tapa y dejar actuar durante 5 minutos. Durante este tiempo, el producto debe absorber los aromas de las hierbas.

Guiso con patatas

El estofado de cerdo con patatas es un plato nutritivo, que se prepara con carne baja en grasa. En este caso, debes usar una falda. Para preparar un plato necesitas:

1. 500 gramos de carne de cerdo
2. 4 cucharadas cucharas de pasta de tomate.
3. 7 papas
4. 2 zanahorias
5. 2 cabezas de cebollas
6. Raíz de perejil
7. 50 gramos de margarina.
8. 1 cda. una cucharada de harina de trigo.
9. Una pizca de pimienta negra molida.
10. 1.2 litros de agua.
11. ½ cucharadita de sal

Que hacer con la carne?

El cerdo debe lavarse, secarse y cortarse en pedazos. En la sartén calentada es necesario colocar la carne y freírla suavemente durante 10 minutos. No necesita agregar aceite.

Por separado, vale la pena calentar el agua y luego verterla en un tanque de carne de cerdo. También deberías agregar pasta de tomate aquí. El estofado debe ser todo hasta que esté medio cocido. Esto toma alrededor de 15 minutos.

Después del tiempo especificado, el cerdo debe sacarse desalsa y poner en una olla, el volumen de los cuales es de 3 litros. Se debe colocar una sartén seca y limpia sobre el fuego y freír la harina hasta que se dore. Esto no toma más de un minuto.

La etapa final

En la salsa, que quedó después de extinguir la carne,agregue harina tostada, pimienta y sal. La masa debe mezclarse bien. Las zanahorias, las cebollas y las papas se deben limpiar, lavar y luego cortar en cubos de no más de 2 centímetros de grosor.

Las verduras preparadas se deben freír enmargarina por 15 minutos. Después de eso, los productos deben colocarse en un recipiente, donde se encuentra el cerdo. Todo esto debe ser servido con una salsa y 1 vaso de agua. Guisar con un guiso de cerdo durante media hora debajo de la tapa.