Moonshine de peras. Algunas recetas de Braga

Hay muchas recetas para fuertesbebidas de frutas, bayas y sus desechos. Albaricoque, manzana, melocotón, cereza, ciruela: todos tienen un carácter brillante y son suficientemente reconocibles. Aquí, el moonshine de las peras conserva su delicado aroma característico, incluso después de pasar el proceso de destilación. Dulce y delicioso de verdad, tiene una dulzura natural moderada y complacerá al dueño de la casa y a los invitados en una fría tarde de invierno. En general, nuestro artículo está dedicado a cómo hacer alcohol ilegal a partir de peras. Consideremos algunas de las recetas más populares para cocinar esta bebida brillante y fuerte.

Moonshine de peras. Receta # 1

Bueno, si tienes tu propio jardín, dondevarios perales crecen Pero si no tienes ese lujo, entonces no importa. Al final del verano o al comienzo del otoño, hay muchas frutas en cualquier bazar, y puedes comprarlas literalmente por centavos (especialmente si te alejas de los mercados caros de la ciudad). Es aconsejable tomar variedades completamente dulces, suaves y maduras, porque cuanto más dulce es la fruta, más sabrosa será el licor de las peras, y más saldrá a la salida.

Los ingredientes

• Peras - 12 kilogramos.
• Levadura seca - 100 gramos.
• Azúcar - 5 kilogramos.
• Agua - 20 litros.

Cómo cocinar

1. Por supuesto, antes de destilar, necesitacocinar correctamente braga - las principales materias primas. Frutas de pera bien enjuagadas y cortadas en rodajas, eliminando el núcleo y el tallo. Algunas personas prefieren pelar y pelar, pero no haremos esto, ya que contiene muchos utensilios útiles.
2. ¿Quién tiene una cosa tan útil en la granja como una licuadora? Puedes usarla para preparar la masa. Si no, en un rallador o en una picadora de carne preparamos una papilla de frutas.
3. Vierta la mezcla en un recipiente grande preparadopara la fermentación Puedes tomar un vaso tradicional. Ahora muchas personas usan platos hechos de plástico para alimentos con tapas, diseñados para beber agua. También son muy adecuados para nuestros propósitos.
4. Agregue al contenedor 10 litros de agua limpia (posible de manantial). Si lo usa desde un grifo, límpielo primero con filtración.
5. Otros 10 litros se calientan por separado (alrededor de grados a 30) y vierte el azúcar. Revuelva hasta que esté completamente disuelto. Y luego el sirope resultante se vierte en el recipiente principal con la mezcla.
6. La levadura se amasa y cría en agua tibia (generalmente en el paquete hay una instrucción sobre cómo hacerlo correctamente). No usamos agua caliente, de lo contrario la levadura puede morir.
7. Agregue la levadura al recipiente principal, mezcle y cierre la tapa. Retiramos la botella para la fermentación en un lugar oscuro y cálido.
8. El proceso de fermentación dura de 7 a 10 días. En el proceso, se forma una capa cortical de los elementos de la mezcla en la superficie misma. Y para que la infusión no se agria, es necesario romper esta capa periódicamente, mezclando la masa al menos una vez al día. Después del final de la fermentación, decantamos el sedimento, por cierto, puede usarse para las siguientes porciones, y destilamos el puré con destilación para obtener la destilación nocturna de las peras. Para hacer esto, es suficiente tener un dispositivo tradicional hecho en casa, el más simple, comprado o hecho en casa. De la cantidad de ingredientes anterior, por lo general, se obtienen al menos 5 litros de buen licor lunar. No olvides quitar las llamadas cabezas y colas del líquido destilado y controlar la fortaleza. Si es necesario, puede hacer un vodka doblemente destilado (una vez más habiendo completado todo el proceso), será menos, pero se limpiará tanto como sea posible.

Moonshine de peras en casa. Receta # 2

Hay un método más antiguo y, por así decirlo, naturalproducción de puré y alcohol ilegal - sin levadura. Para aquellos que consideran obligatorio preparar una bebida solo a partir de levadura silvestre, que se encuentran en la piel de la fruta. Tal puro alcohol ilegal de peras en el pueblo ruso se llama "pera". Por supuesto, el rendimiento del producto final será menor que en la versión anterior, pero los especialistas dicen que de esta manera, el alcohol ilegal derramado de las peras es mucho más sabroso y más útil. Bueno, vamos a comparar?

Ingredientes para el apareamiento

Todo lo que se necesita para preparar un aguardiente casero a partir de las peras en casa según esta receta son las frutas y el agua. Sin levadura, sin azúcar, esta vez no lo usamos.

Preparación

1. Antes de preparar el alcohol ilegal a partir de peras sin azúcar, las frutas en la cantidad de 10 kilogramos se pretratan: eliminan los tallos, los huesos.
2. Advertencia: Las peras se deben recolectar en clima seco y no se pueden lavar de ninguna manera. Después de todo, la levadura silvestre vive en la superficie de la fruta, y si se eliminan, el caldo no fermentará. Si la fruta está sucia, puedes limpiarla con un paño seco.
3. Moler la fruta en una papilla homogénea (puedesuse una licuadora o una picadora de carne, sin diferencia, aunque use un rallador). Colocamos la masa en un recipiente y la colocamos a un lado en un lugar cálido, vendando el cuello del plato con una gasa (durante aproximadamente tres días aproximadamente).
4. Durante este tiempo, deberían aparecer signos evidentes de fermentación: silbido, olor y espuma.
5. Transferimos el mosto al tanque de fermentación principal y lo diluimos con 10 litros de agua.
6. Instalamos un sello hidráulico en el cuello de la botella (no permitirá a los valientes amargarse). Sujeto a vagar en un lugar cálido durante 15 días (a veces menos o más - depende de muchos factores, por ejemplo del tipo de pera).
7. La señal de que la fermentación está terminada - el tope de aire deja de emerger en el obturador hidráulico, se forma un precipitado y el líquido se agria con el gusto.
8. Después de esto, la infusión se drena, se separa del sedimento ydestilamos en alcohol ilegal de peras. La receta, como vemos, tampoco es extremadamente difícil, sin embargo, en contraste con la primera opción, es necesario vigilar de cerca, que durante la fermentación en el recipiente no llegó oxígeno, o debe convertirse en vinagre.