Cómo correctamente y cuánto cocinar calamar: secretos, sutilezas, consejos

En la nutrición moderna, el deseo dealimentos saludables, en consecuencia, alimentos útiles que son ricos en vitaminas y diversos nutrientes, pero ligeros, no grasos. La técnica de cocción supone un mínimo de procesamiento y grasa. Esto determina el ritmo actual y el modo de vida, el empleo. Al mismo tiempo, es importante que los platos se cocinen de la manera más rápida y fácil posible, pero el sabor y las características estéticas se encuentran, como dicen, en una altura. A los tales se les puede atribuir totalmente el calamar. Increíblemente tierno y lleno de sustancias valiosas, el producto es fácilmente digerible, fácil, nutritivo y rápido en la cocina. Además, carecen de un sabor marino característico. Sin embargo, la ignorancia es cuán correcta y más importante, cuánto cocinar el calamar no permite que este marisco tome, digamos, los puestos de liderazgo elegibles en la cocina, que corresponden a sus capacidades y características: nutritivos, apetecibles, dietéticos y visuales. Mientras tanto, el calamar es un producto casi universal. Se pone en ensaladas, se complementa con todo tipo de sopas, se puede freír en masa caliente o empanizado, hacer cosas, hacer chuletas, risotto, servir como una guarnición separada o un plato de autoservicio. Al mismo tiempo, determinar la ternura será un indicador de cuánto cocinar el calamar, el estofado o el freído.

Muchos creen, y este es el error que se necesitacocinar calamar durante unos cinco minutos en total o 2 -3 después de hervir el agua. Y simplemente se asombran cuando resulta un producto increíblemente duro, casi de goma, que es realmente difícil de masticar. Del mismo modo, como correctamente y cuánto cocinar el calamar hay sutilezas simples, pero obligatorias. En primer lugar, es necesario bajar los mariscos solo en agua muy hervida durante dos minutos. Puede contar hasta diez para la precisión, no de forma rápida o lenta. Eliminar de inmediato. También es digno de mención que uno no debe lanzar calamares en una multitud, una pelota o en una fila. Cocido, sacar, esperar a hervir, el próximo peón. El agua antes de cocinar debe hervir sola o en compañía de hierbas, sal, laurel y granos de pimienta durante unos cinco minutos. Sin embargo, si el momento, como dicen, se pasa por alto y pasa más de dos minutos, es mejor cocinar el cadáver del calamar, sin tomarlo más de media hora. Entonces el producto recuperará la ternura y la suavidad deseadas, sin embargo, disminuirá significativamente. Sin embargo, al preparar sopas es bastante aceptable. Fry, guiso de calamar también no más de dos, tres minutos o más.

Cómo y cuánto cocinar el calamar determina suselección y preparación para el procesamiento. Está claro que el producto defectuoso, al menos dos, al menos diez minutos para cocinar la carcasa calamar, no hay ninguna diferencia, que será difícil y definitivamente sin sabor. Los calamares se venden, por regla general, congelados. Es importante asegurarse de que el canal se separa fácilmente de uno al otro, no estaban pegadas incomprensible bultos, lo que da fe de su repetida, podemos decir, descongelación no autorizado. Tal producto, sin importar cuánto cocinar el calamar, dará amargor, heterogeneidad y rigidez al procesarlo. Los calamares deben congelarse una vez para la cosecha. El caparazón de la película del calamar puede ser de diferentes colores: gris, rosado, morado y sus transiciones. Al mismo tiempo, la carne es solo blanca, limpia, sin divorcio ni sombra. Si el color es ligeramente diferente del blanco y similar al color de la película, el calamar se descongeló, lo cual es inaceptable.

Nuevamente, el calamar, antes de cocinar, deberíalimpio, de lo contrario la dureza está garantizada. Limpiarlos es mucho más fácil de lo que parece. Casi descongelado en canal sólo tiene que rellenar o se vierte sobre agua hirviendo, luego se limpia, la eliminación de la media película, ella se mueve de forma casi independiente con agua fría. No te olvides de sacar el acorde - la barra transparente. Eso es todo.