Vegetal "Alien" - repollo romanesko, y cómo cocinarlo adecuadamente

Repollo romanesko es una subespecie de colorrepollo, un híbrido tan exótico fue el resultado del cruce de coliflor y brócoli. Este vegetal deriva criadores en Italia. En el mercado internacional, apareció no hace mucho en 1990.

Esta vegetal anual parece una pirámidecon cogollos densos, casi como una coliflor, pero los otros colores - verde pálido. El principio es idéntico al cultivo de la coliflor romanesco principio de la tecnología agrícola. Para obtener un vegetal temprano, debe usar un método de plántula.

Aproximadamente 10 días después de plantar las semillas, se debe fertilizar el repollo y se deben usar materias primas complejas para alimentarlo. Agua según sea necesario El valor nutricional de esta selección es muy alto.

Ahora el repollo romanesko disfrutamuy popular entre los cocineros, se agrega a ensaladas, guisos, estofado de verduras y platos calientes. En Alemania, esta subespecie se llama coliflor, en Inglaterra - brócoli románico, y en Francia - repollo simple.

Muchas personas desinformadas consideran un vegetal"extraterrestre" y no comestible, aunque esto es completamente incorrecto. Aspecto de su, por supuesto, inusual, pero el sabor y el beneficio en la altura. Contiene varias veces más sales minerales, zinc, caroteno y vitamina C y mucho menos fibra, esto indica que romanesko puede administrarse incluso a niños pequeños y personas que ven peso.

Cabe señalar que este vegetal se digiere fácilmentecuerpo y contiene solo 25 kcal. Coliflor romanesco - este es un excelente ayudante en la lucha contra la obesidad y las enfermedades gastrointestinales. En muchos países, se preparan platos separados a partir de esta col. Es un producto sabroso y útil.

Repollo romanesco - recetas

Ensalada con romanesco y queso

Para 1 kg de col, necesitarás:

• 2 huevos;
  cualquier queso de aproximadamente 200 gr (mejor que las variedades sólidas);
  patatas 2 piezas;
• pimiento rojo y 1 PC búlgaro;
• ajo;
• pimienta negra molida;
• sal;
• la cabeza de la cebolla;
• crema 50 g;
• yogurt natural 20 gr;
• aceite vegetal 30 g;
• vinagre de vino 30 g y cucharadita de rábano picante.

Preparación

Corte el repollo en inflorescencias. Cortar el pedúnculo en tazas pequeñas y sumergir en agua hervida durante 3 minutos. A continuación, agregue las inflorescencias y deje cocer durante 5 minutos. Después de un período de tiempo, cortar el repollo.

Corte la cebolla y la pimienta en cubos o pajitas y mezcle con repollo. Los huevos hierven fuerte, cortan cada huevo en 4 partes, el queso debe frotarse con un rallador grande, estos ingredientes deben ponerse en una ensalada.

Las papas precocinadas se rallan, agregan ajo, vinagre, mantequilla, crema y yogurt. La salsa resultante para llenar nuestra ensalada de col y dejar durante 15 minutos.

Ensalada "Al Dente" del románico

Composición:

• inflorescencia 10 piezas;
• cáscara de limón;
• nueces;
• sal, pimienta
• aceite de oliva;
• jugo de limón;
• ajo

Inflorescencia enjuague bien y corte en placas,luego ponga jugo de limón. Nueces de puré, agregue el ajo y sazone con aceite de oliva. Las inflorescencias se colocan en un colador y permiten drenar el jugo, luego se ponen suavemente en el plato y se vierten con salsa de nueces.

Espolvorea la parte superior de la ensalada con la ralladura de limón, puedesdecorar con verduras o una rodaja de limón. El repollo romanesco está impregnado de jugo de limón y adquiere un sabor muy picante. Esta ensalada se adaptará a cualquier guarnición y será un adorno de cualquier mesa.

Sopa cremosa de crema con románico

Ingredientes:

• repollo;
• tomates cherry;
• crema 22%;
• guisantes verdes;
• Queso mozzarella;
• sal, ajo, pimienta;
• verdes.

Todos estos vegetales hierven (excepto la cereza), sal, pimienta, agregue ajo, verduras, esta masa para batir en una licuadora. El puré de sopa está listo, servido con queso y tomates.

Repollo romanesco no pierde propiedades útiles, inclusodespués del tratamiento térmico. De él hacen diferentes salsas para pastas italianas y cazuelas. En una palabra, un vegetal universal para todas las ocasiones. También el repollo se puede comer crudo, horneado, hervido y frito. Puedes experimentar con cualquier verdura e incluso con frutas: va bien con las manzanas y el limón.

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