Pastel de crema de crema: el relleno más delicioso

En la víspera de cualquier fecha significativaMuchos se desconciertan con la pregunta: ¿qué pastel es mejor, en la tienda o en la casa? Después de todo, ¿qué mesa tan festiva sin un pastel? Incluso si todos comieran, según la tradición, se supone que al menos deberían tolerar, mostrar una obra maestra a la corte del público. Para ocasiones especiales, muchos ordenan pasteles en tiendas de marca de fábricas de confitería. Pero aún así, los pasteles caseros a veces pueden cerrar el mejor refresco de confitería de fábrica para su cinturón. Y hay una explicación: en el cupcake casero más simple está encerrado un pedazo del alma de quien lo horneó. En la tienda, compras un pastel hecho por autos, y ellos, como sabes, no tienen alma.

Entonces, si todavía decidiste hacer un pastelpropio, aquí hay algunas recetas simples. Se utiliza en todas las cremas de recetas para un pastel: a partir de la crema, proporcionará a su horneado un delicioso sabor a leche y un delicado sabor.

Pastel de chocolate con crema

Para preparar este postre, almacene los siguientes ingredientes:

para el pastel:

- huevo - 4 piezas;

- Azúcar - 4.5 mesa. cucharas;

- harina - mesa 3,5. cucharas;

- cacao en polvo - 1 mesa cuchara;

- aceite de girasol - 1 mesa cuchara.

En la crema para pastel de crema irá:

- crema de grasa - 1 vaso;

- crema baja en grasa - 0,5 vasos;

- Azúcar - 4.5 cucharadas soperas;

- esencia de vainilla - media cucharadita.

Para la decoración:

- Trozos de piña (se pueden conservar);

- cerezas

Ahora que todos los componentes están a mano, puedesproceder Primero, bata el azúcar con los huevos hasta lograr una consistencia homogénea y densa, luego agrega la harina y el cacao. Vierta el aceite de girasol, revuelva suavemente. Un plato redondo para hornear también está untado con aceite, ponemos la masa resultante y lo horneamos en el horno durante 45 minutos a 180 grados. Cuando la cocción esté lista, debe enfriarse y cortarse cuidadosamente para obtener tres tortas.

Y mientras la base sin cortar se está enfriando, prepararemoscrema para pastel con crema. Batimos ambas variedades de crema con una batidora, agregamos azúcar y vainilla y batimos de nuevo. La crema de crema está lista, ahora solo queda manchar cada capa de la base de la torta y colocarlas una sobre la otra. Intente después de aplicar la torta superior, queda un poco de crema: será necesaria para la decoración. La crema restante para la torta de crema se coloca en una jeringa de repostería con una punta "estrella" y forma un patrón a lo largo del borde de la torta. A continuación, bellamente pone cerezas y trozos de piña. Pastel de chocolate con crema cremosa está listo.

Y otro pastel de galletas simple, pero muy sabroso con merengue y crema de crema y leche condensada.

Para los pasteles será necesario:

- yemas de huevo - 4 piezas;

- Yogurt graso (preferiblemente en casa) - 150 g;

- aceite vegetal (girasol) - 3 mesa. cucharas;

- harina - 200 g;

- azúcar - 60 g;

- refresco - 1 cucharadita. cuchara;

- Azúcar de vainilla - 1 paquete (10 g).

Para los merengues:

- claras de huevo - 4 piezas;

- azúcar - 150 g;

- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita. cuchara;

- nueces peladas - 1.5 tazas;

- una pizca de sal al gusto.

Para crema:

- leche condensada hervida - 1 lata;

- Crema 33% - 200 g.

Para el jarabe:

- agua - 10 mesa cucharas;

- mermelada (cualquiera) o azúcar - al gusto.

Para la decoración: 4 cuadrados de chocolate blanco y negro.

Al principio, debes dividir los huevos en yemas yproteínas y proteínas a la hora de limpiar en el refrigerador. A continuación, bata las yemas, el azúcar y el azúcar de vainilla. En kéfir para extinguir el refresco y verterlo en las yemas. Vierta el aceite vegetal. Es mejor remover la harina con la espátula. La masa debe ser relativamente líquida. En forma de pergamino, hornear con una corteza durante aproximadamente 20-25 minutos a 175 grados. La preparación se puede verificar con un fósforo o un palillo de dientes. Cuando la torta se enfríe, córtela en dos partes y corte finamente la parte superior: servirá como polvo para la torta.

Ahora hacemos el merengue: bate las proteínas frías, añadiéndoles un poco de sal. Luego vierta gradualmente azúcar en las proteínas (puede usar azúcar en polvo). Solo de esta forma se obtendrá una espuma fuerte, y no una solución líquida de huevo y azúcar. En el pergamino cubierto con aceite y engrasado encima (al igual que en el que se horneó la base para el pastel) coloque nueces en una capa gruesa y llénelas con proteína y masa de azúcar. Hornee a 100-125 grados durante aproximadamente una hora.

Siguiente jarabe. Es necesario mezclar agua con mermelada, llevar a ebullición y enfriar. Con este jarabe vierta los pasteles.

Ahora una crema. La receta para una crema de nata y leche condensada es sorprendentemente simple: solo tienen que ser batidas con un batidor. Algunos amantes agregan un poco de coñac a la crema, pero esto no es necesario.

Los productos de "repuestos" están listos, puedes hacerloEnsamblaje: en el pastel inferior, se extiende una crema cremosa de pastel y crema de leche condensada, se coloca nuez de merengue en la parte superior (frutos secos), que también necesita extender la crema y colocar la segunda torta. También está cubierto con crema, y ​​con un pincel lubricar la torta en los lados. Los restos de pastel rallado salpican los lados del pastel. Rejilla de chocolate en un rallador (por separado) y decorar la parte superior, rociando a su vez chocolate blanco y negro, para obtener el efecto del tablero de ajedrez.

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