La receta de lasaña con carne picada, con salsa bechamel. Sabroso y satisfactorio

La cocina italiana ha entrado firmemente en nuestravida La pizza se ha convertido en casi un plato cotidiano, y en su tema se inventan una variedad de variaciones rápidas. Pero la receta de la lasaña con carne picada y salsa bechamel aún está muy mal dominada. Lo que sea que diga, sin embargo, es bastante complicado en la ejecución. Sin embargo, de vez en cuando todavía puedes consentirte a ti mismo y a la familia con este delicioso plato.

Para que sea más fácil dominar la receta paso a paso de lasaña, la dividiremos en etapas separadas y describiremos cada una de ellas en detalle.

Preparación de carne picada

Es mejor para los propósitos establecidoscarne de res Y la carne picada es deseable cocinarse. El paquete de 250 gramos de hojas acabadas requerirá tres cuartos de kilo de carne. La receta de lasaña con carne picada con salsa bechamel incluye la creación preliminar de salsa de carne. Se observa la siguiente secuencia:

1. Pica finamente las cebollas (mucho, cuatro piezas grandes) y el ajo, 3-4 rebanadas. No tiene que empujarlo, debe trabajar con un cuchillo.
2. Una gran zanahoria pasa por un rallador grande.
3. Casi medio kilo de tomate se escalda, se escurre con agua fría y se libera de la piel. Después de que se pelan de la piel, los tomates se cortan en cubos pequeños.
4. Un manojo de apio es aplastado.
5. Una sartén con aceite magro se calienta; en ella se agrega ajo y cebolla a la transparencia.
6. Junto a ellos, las zanahorias se vierten y se cuecen durante unos cinco minutos.
7. Luego viene la mitad del apio.
8. Unos minutos más tarde, la carne picada se vierte y se cuece hasta obtener un color pardo suave.
9. Vino un vaso de vino seco rojo. Stewing dura unos 10 minutos.
10. Se vierten los tomates y el apio restante, sal y pimienta. La sartén se deja a fuego lento durante media hora.

Finalmente, salsa de carne condimentada con orégano y casi inmediatamente removida.

Lo más importante: salsa bechamel

Algunas recetas culinarias de principiante lasaña conla carne picada con salsa bechamel asusta a esta última. Tienen la impresión de que la salsa es muy difícil de preparar, y no se atreven a tomar su creación. Mientras tanto, el proceso está disponible incluso para principiantes. Un litro de leche hierve, una hoja de laurel y una cuarta parte de una cucharada de nuez moscada caen en ella, el plato se cubre y se deja durante diez minutos para persistir durante diez minutos. En macetas de paredes gruesas, se derriten paquetes de medio buen aceite (100 gramos), se colocan cinco cucharas sin harina y se tuestan con un ligero sabor a nuez. La leche se elimina de la leche y se vierte lentamente en el kozanok con la mezcla. Cuando comienza a hervir, la salsa está lista, solo queda para verterla. Si es líquido, puedes hervir un poco. Pero no exagere: una receta de lasaña con carne picada con salsa bechamel implica que la salsa se vierte, y no se presenta en pedazos, para que la densidad se debe llevar a la consistencia de la crema agria del mercado, pero no más.

Receta de lasaña paso a paso: montaje

Las etapas intermedias se pasan, procedemos a los pasos finales.

1. Se frota un tercio de un kilogramo de queso. El parmesano es deseable, pero lasaña casera es sabrosa y con otra, favorita en su familia.
2. Una bandeja o forma desde el interior está engrasada con grasa o aceite.
3. Se estudia la instrucción de las hojas: algunas deben hervirse antes de cocinarlas. Si existe tal indicación, se lleva a cabo de acuerdo con las recomendaciones del paquete.
4. La parte inferior está dispuesta en hojas (por lo general, toma 4 piezas).
5. La mitad del relleno se distribuye en las hojas.
6. La salsa de carne derrama 1/3 de bechamel y despierta 1/3 de queso.
7. Coloque las hojas de lasaña, y los puntos 5-6 se repiten.
8. Por encima de la estructura se cubre con las hojas restantes, en las que se distribuye la salsa restante.
9. La lasaña recogida en el horno debe durar unos cuarenta minutos. Luego rocía con el queso y vuelve al horno por otros diez minutos.

Cuando se forma una costra apetitosa, el plato está listo; puede llamar a la familia para cenar.

Hojas para lasaña

Cocineros entusiastas o aquellos que no lograron encontrarbase lista, puede hacer hojas de forma independiente. El proceso es bastante simple, aunque lleva tiempo. De un vaso de harina, dos huevos y tres cucharadas de vino blanco seco, se mezcla una masa bastante dura. Está envuelto en una película y se deja durante una hora en calor. Entonces la pelota se divide en cuatro partes; Cada rollo es lo más delgado posible, idealmente, un milímetro y medio. En una cacerola grande y ancha, el agua hierve y se vierte en ella un par de cucharadas de aceite de girasol. Es necesario que la masa no se una. Las capas se bajan a su vez en agua hirviendo con sal y se cuecen durante aproximadamente cinco minutos. Entonces las hojas se secan; Si la lasaña no se prepara inmediatamente, deben almacenarse en el congelador.

Creatividad

Muy interesante es la receta mejoradalasaña con carne picada con salsa bechamel. El plato se obtiene con un sabor más rico. Es cierto que tomará algunos trucos adicionales. La carne se toma la mitad, el resto se reemplaza con setas. Champiñones: lo que necesitas Si tienes champiñones crudos, debes freírlos en una sartén aparte con cebolla, luego perfora con una licuadora. Si compraste esterilizado, solo necesitas colar antes de molerlo. Como opción, los champiñones finamente picados se agregan directamente a la carne picada cuando llega a la mitad. Cuando prepares lasaña, si tienes hongos y carne picada preparada por separado, ponlos en capas: carne - champiñones - bechamel - queso.

Lasaña en ruso

Nuestros cocineros caseros inventivos tenían tiempoadaptar el plato a sus capacidades y gustos. La lasaña de la casa suena genial, en la cual las hojas tradicionales son reemplazadas con sus propios panqueques horneados. Puedes freírlos de acuerdo a tu receta favorita, solo en la masa debes agregar un poco de almidón diluido, para que los panqueques estén un poco secos. En la salsa de carne, la cantidad de ingredientes que dan líquido (vino y tomates) es algo reducida. Puede limitarse a freír carne picada con especias. Béchamel se cocina según la receta habitual, pero se hace más denso. El montaje es consistente con las reglas descritas. Pero la cocción será menos prolongada: si las capas de panqueque tienen hasta una docena, la lasaña permanecerá en el horno solo durante un cuarto de hora.

No seas perezoso, cocina lasaña de fin de semana: tu familia seguramente apreciará el esfuerzo, porque este plato italiano es realmente sabroso.