La clasificación básica de los establecimientos de restauración pública

En el campo de los negocios, existe una clasificación de las empresas de catering público, que se basa en la dirección de la actividad. Según él, todos los establecimientos de este tipo se pueden dividir en:

• Organizaciones dedicadas a la producción de productossuministro, y entregarlos directamente al consumidor. Estos incluyen fábricas de aprovisionamiento, empresas semi-terminadas, organizaciones de producción culinaria y otros.
• Organizaciones cuyas actividadesLa producción de productos consiste en su implementación y servicio directo a las personas, en particular con la posibilidad de consumo en el lugar, o con la entrega al lugar especificado. Ejemplos de organizaciones son bares, cafeterías, restaurantes, cafeterías, cafeterías y otros.
• Organizaciones con responsabilidadesla venta de productos alimenticios, y a veces proporciona el uso de productos en el lugar. Ejemplos de organizaciones de este tipo son buffets, cafeterías, tiendas individuales y cocina.
• Empresas, cuya actividad principal es el servicio a las personas en el terreno. Larek-grill, organizaciones de temporada, buffet: estos son los tipos de empresas de catering en esta área.
• Organizaciones, cuya actividad principal es entregar y dar servicio a los clientes que viven en habitaciones de hotel y otras opciones de alojamiento temporal.

Además de lo anterior, la clasificación de las empresasla restauración se puede determinar por los siguientes tipos: restaurante o bar, cafetería, buffet, cocina y cafetería, y otras opciones bien conocidas. Estos tipos de establecimientos de restauración pública se basan en ciertos factores:

• El surtido de productos alimenticios y el proceso de su producción
• La disponibilidad de equipos técnicos, en particular la base material, la composición de la sala, el diseño y el equipamiento técnico para la producción.
• Variantes y formas de atender a las personas.
• El tiempo que es necesario para el servicio al cliente.
• El nivel de profesionalismo de los empleados de la organización
• Las condiciones bajo las cuales se lleva a cabo el proceso de servicio.

Entonces, entre la masa total se puede dividir en varias opciones básicas y populares, lo que implica la clasificación de la restauración pública:

El restaurante se distingue por la presencia de un gransurtido de platos ofrecidos. Para cada uno de ellos, un proceso complejo de preparación es característico. Las delicias ofrecidas incluyen recetas especiales y cocina a pedido. Entre los productos que se venden se encuentran varios tipos de bebidas, incluidas bebidas alcohólicas. La organización asume la disponibilidad de una gama completa de instalaciones recreativas y un alto nivel de servicio.

Bar - organización, una característica distintiva del interiorque es la presencia de un contador de barras. Entre los productos vendidos se encuentran bebidas alcohólicas y no alcohólicas, dependiendo de la dirección de la actividad. La disponibilidad de productos comprados y significativamente menor, en comparación con el restaurante, la gama de platos ofrecidos.

Ambas direcciones pueden diferir en diferentes niveles de servicio: superior, primero y lujoso.

Cafe: la organización se dedica a la venta de alimentos. No puede haber condiciones para el descanso. Gama limitada de productos, especialidades y platos personalizados, así como varios tipos de bebidas.

El comedor es una empresa,que está abierto a todas las personas de un cierto nivel. Soy extenso, pero sus platos se centran en la diversidad de acuerdo con los días de la semana.

Snack se distingue por la realización de platos, cuya preparación no requiere mucho esfuerzo. El servicio funciona bastante rápido. La venta de bebidas alcohólicas es bienvenida.

Empresas que apuntan a un rápidoservicio, la mayoría de las veces tienen una pequeña variedad de platos y bebidas con un esquema de cocina simple. Como base, se utilizan productos semiacabados, que requieren un tiempo mínimo de preparación.

El buffet se encuentra con mayor frecuencia en el interior,ubicado en los edificios residenciales o públicos. Las ventas de productos ocurren con el uso simultáneo en el lugar. El surtido es estrecho. Los platos se caracterizan por una alta velocidad de cocción o un estado de preparación completa.

La clasificación presentada de las empresas de catering públicas es incompleta. Cada especie tiene subespecies dependiendo de ciertos factores.