Deliciosa ensalada salada, receta

Todavía no se sabe quién inventó por primera vezpara comer grasa de cerdo, sin embargo, en la actualidad es un producto muy popular, como en una variedad de fiestas, y en las comidas campestres, así como en el menú habitual. Al mismo tiempo, lo preparan de diferentes maneras: sal, humo, hervir, freír.

Si hablamos de salo, la receta para ellococinar puede ser diferente. Esto puede requerir sal o salmuera convencional. Para empezar, es necesario elegir una pieza, este es uno de los momentos más importantes. No elija demasiada grasa o grasa dura (por lo general, esto está en el área de la parte posterior del animal). Debe ser suave, uniforme en apariencia blanco y rosa. La elección de una pieza con una capa de carne o no, depende de las preferencias de sabor.

Una vez que se selecciona la grasa, elsal (necesitará un molido grueso), especias, ajo, laurel. Muy a menudo, se usa un frasco de vidrio para encurtir. Se debe decir que el salo salado en un frasco, colocado en un refrigerador, puede durar bastante tiempo, hasta un mes (a veces más), sin perder sus propiedades de sabor originales. Salo se corta en pequeñas piezas largas que pueden caber en los contenedores sin dificultad. Cada una de las piezas tiene muescas. Aquí ponga los dientes de ajo de tal manera que no se puedan ver desde el exterior.

Se cree que la salazón no se puede salar, en ellahabrá tanta sal como se requiera. La proporción más recomendada es de 4 cucharadas por kilogramo de producto. Cada una de las piezas se frota con sal y una mezcla de especias (puede ser roja y negra, algunas prefieren agregar lúpulo u otros para degustar aquí). Las piezas se agregan a los platos preparados, en el fondo de los cuales se coloca una pequeña cantidad de sal con una hoja de laurel finamente picada. La primera capa será papel de lija, el resto se aplicará sobre la piel y la grasa sobre la grasa. Luego, el producto se deja durante un día a temperatura ambiente, y luego se retrae a un lugar frío. Después de unos días (alrededor de 5 días), saladas con sal, la preparación de las cuales es muy simple, lista para usar. Para que pueda conservar mejor su sabor, puede envolverlo en papel de pergamino, y puede dejarlo en el mismo tazón donde se realizó la salazón.

Debe tenerse en cuenta y tocino, salado en salmuera, una recetaque tampoco es demasiado complicado. Lo principal aquí es preparar la salmuera adecuadamente. Para esto, varios vasos de agua se hierven con sal. Para determinar la cantidad requerida de sal, es necesario poner un huevo crudo en el agua y verter la sal hasta que aparezca. Salo se coloca en un frasco con trozos pequeños, ajo, pimienta negra, se colocan guisantes entre sus capas. Todos juntos se vierten con salmuera enfriada, después de lo cual la lata se cubre con una gasa y se deja a temperatura ambiente durante varios días. Si lo desea, agregue laurel, rábano picante u otras especias.

Puedes cocinar tocino saladosu receta será la siguiente. Una y media a dos libras de tocino requerirá un litro de agua y un vaso de sal. Para empezar, se prepara una salmuera, para lo cual se vierte sal en el agua hirviendo. Tan pronto como se disuelve, la grasa también se presenta aquí, cortada en pequeños trozos. En 10 minutos se cocina en salmuera, después de lo cual el fuego se apaga y la grasa permanece aquí por 12 horas. Después de este tiempo, la grasa se extrae, la grasa se raspa un poco, se frota con ajo y especias, y se coloca durante varias horas bajo presión. Esta grasa es salada, cuya receta es la más rápida para cocinar, además de cocinarse de otras maneras, debe almacenarse en un plato cerrado o en una toalla para que no se gaste.

Para el consumo en los alimentos, la manteca de cerdo se corta en placas delgadas. Puede servir como un excelente refrigerio, es muy adecuado para un plato de patatas fritas.