Erizos en salsa de tomate - "cuatro felicidad" en un plato

¿Quién no intentó deliciosos y erizos nutritivos contomate o salsa cremosa? Gracias a los granos de arroz que sobresalen en diferentes direcciones, estas peculiares albóndigas se asemejan a un animal del bosque, por eso tienen ese nombre. ¿Y sabes qué cocinar los erizos? ¿Quiere cocinar "cuatro felicidades"? En los tiempos antiguos en China de una dinastía que ha sido una buena tradición: para preparar las albóndigas de Año Nuevo, que se consideraban un símbolo de honor, el éxito, la felicidad y la longevidad, y la forma redonda de los pasteles de carne significaba un ambiente familiar feliz. Los erizos modernos también son redondos y también de carne, así que continuemos con la maravillosa tradición. A nadie le importará comer "cuatro felicidades" para la cena.

La característica principal de los erizos es que siempre están preparadosen la salsa Los más populares son los erizos en salsa de tomate. Para su preparación necesitará: carne picada - 800 g., Dos cebollas, medio vaso de arroz lavado, un huevo, 300 g de puré de tomate, aceite vegetal y especias al gusto.

Primero hervimos el arroz hasta que esté medio cocido. Es muy importante no digerirlo, para que los erizos en salsa de tomate resulten ser "agujas" de arroz. Si el arroz se digiere, entonces este efecto no funcionará, y el sabor no será el mismo. Hasta que esté medio listo, el arroz se cocina por no más de 10 minutos, luego se echa al colador y se lava con agua hervida. Algunas amas de casa no lo preparan para nada, sino que lo colocan en carne cruda.

A continuación, limpiamos la cebolla, cortamos en cubos pequeños yfreír en aceite. Ponga la carne picada en un plato, agregue el arroz, la cebolla dorada, 2 cucharadas de puré de tomate. En lugar de pasta, puedes tomar un tomate promedio. Lo escaldamos y separamos la cáscara, cortamos finamente, agregamos al relleno. Ahí, maneje el huevo, la sal y sazone con especias, todo cuidadosamente mezcle. Hacemos bolas de la mezcla final. En cada uno de ellos puedes poner un pequeño pedazo de mantequilla: los erizos en salsa de tomate se pondrán tiernos.

Ahora recalentar el horno, en el plato para hornearponemos las bolas fuertemente el uno al otro. Rellene con salsa de tomate, agregue un poco de agua, sal y pimienta. Cubriendo la forma con papel de aluminio, poner en el horno. Después de 40 minutos, los erizos en salsa de tomate estarán listos.

Los erizos se pueden cocinar no solo con tomate. Hay diferentes variedades de salsas, así como muchas opciones para cocinar erizos.

Extraordinario gusto tierno tiene erizos en cremososalsa. Para cocinar, necesitará: medio kilo de carne picada y el mismo número de carne de cerdo, un huevo, un medio vaso de arroz, una o dos bombitas medianas, sal y pimienta. Para la salsa: un vaso de leche, media taza de crema, dos cucharadas de harina de trigo.

Preparamos erizos. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, lo tiramos de vuelta en un colador. Agregue el arroz al relleno, pase el huevo, la sal, la pimienta y mezcle bien. Entonces formamos bolas grandes. Utyatnitsu o una sartén de grasa con mantequilla y poner los erizos allí. Llene una olla con caldo o agua hervida. Las albóndigas deben estar a la mitad en el líquido. Ponemos el fuego, después de que el caldo o el agua hierve, el fuego se reduce y se cuece durante aproximadamente 40 minutos, convirtiendo periódicamente a los erizos, pero asegurándose de que no se deshagan. Para mayor confianza, es mejor usar dos cuchillas. Si es necesario, vierta agua.

Por separado, prepare la salsa. Vierta la leche en un recipiente, llene la harina, agregue sal y pimienta y bate bien. Puedes hacer esto: poner harina, sal y pimienta en un frasco, llenar con leche, cerrar la tapa y agitar vigorosamente hasta que se obtenga una masa homogénea.

Cuando los erizos estén listos, vierta una salsa batida, agregue la crema y, revolviendo, lleve a ebullición. Después apague la estufa y déjela hervir durante 10 minutos.

Servimos los erizos de carne en la salsa caliente. Desde arriba puede decorar con hierbas picadas, espolvorear con huevo molido o queso rallado. Para un plato de pasta, verduras guisadas, patatas y ensaladas de verduras frescas.