Adjika Abjasia

Adjika Abkhaz es una mezcla ardiente queconsiste en ají picante, especias, ajo y sal. El condimento original es de dos tipos: de pimiento rojo y verde. Hay muchas de sus variedades, que incluyen varios tipos de especias, nueces y hierbas frescas. Abkhaz adzhika tradicional se prepara sobre una piedra plana al triturar lentamente los componentes. En casa, los condimentos se pueden preparar con una licuadora o picadora de carne. Casi todos los tipos de Adzhika, que se pueden encontrar en los estantes de las tiendas, no tienen nada que ver con este condimento. Adjika Abkhazia tiene una consistencia muy delgada, similar a la mantequilla. La picante y la quema de este condimento estimula perfectamente el apetito y ayuda a hacer frente a todo tipo de
resfríos

Red Adzhika en Abjasia

Para prepararte necesitas un chile picantepimiento rojo, semillas de cilantro 1 cucharadita, hinojo, ajedrea y la albahaca. Para tan grande cabeza de ajo, sal y, si se desea, los frutos secos. La pimienta roja (fresco o ligeramente seca) debe limpiarse de los tallos y semillas, luego se frota con especias y ajo. Lo mejor es hacerlo en una licuadora, pero también se puede utilizar un mortero. Si deja las semillas de pimienta en la temporada, entonces van a asignar los aceites esenciales y los abjasios adjika conseguir mucho más nítida. El terminado de vestirse para la viscosidad puede agregar las nueces picadas y hierbas frescas: cilantro, perejil, albahaca y eneldo. Preparado adzhika almacenado en un recipiente de vidrio en un lugar fresco.

Verde Adjika

Este condimento usa ají picantePredominan las hierbas frescas verdes y picantes. Pepper se usa un poco en relación con los verdes, por lo que adzhika no resulta tan afilado como el rojo. Para cocinar, debes tomar aproximadamente 500 gramos de varias verduras (albahaca, ajedrea, menta, cilantro, eneldo), 300 g de ají verde, ajo, sal y especias secas. El método de preparación es el mismo que en la adzhika de pimiento rojo. Este condimento en Abjasia, se acostumbra a llenar la leche agria y servir a varios quesos.

Dry adzhika Ahhyla

Este condimento es una mezcla de hierbas secas picantes,que se puede agregar a platos de carne y pescado, encurtidos, salsas y adobos. Para hacerlo, necesitas una cucharadita de semillas de chabera, azul fenogreco, albahaca, cilantro y eneldo. En el condimento, también agregue 50 gramos de pimienta roja molida y sal al gusto. A diferencia del Adzhika tradicional, que es similar en consistencia a la pasta, este condimento se vuelve completamente seco.

Todas las semillas se trituran completamente en un molinillo de café omortero, luego agregue el pimiento rojo molido y la sal. Adzhika seco Abkhazian se puede complementar con ajo, pasado a través de ajo. En este caso, el sabor del condimento terminado aumenta muchas veces. Se recomienda preparar condimentos en guantes de goma, ya que la pimienta puede causar irritación severa e incluso quemaduras si se pone sobre la piel.

Adjika también se puede cosechar durante el invierno. Para ello, tomar 1,3 kg de pimienta de cayena 4-5 grandes dientes de ajo, aceite de nuez, uno
una cucharada de sal, semillas de eneldo, cilantro y chabera. Eliminar de la pimienta
semillas, y luego varias veces molerlo en una picadora de carne hasta
masa homogénea Ajo ajo triturado o licuadora. Conectar
ajo, pimienta, especias molidas, mezcle bien y pase de nuevo
picadora de carne. A continuación, agregue el aceite de nuez y la sal. Aderezo extendido en
frascos esterilizados y almacenados en un lugar oscuro y fresco. Si no está disponible
mantequilla de nuez, puede ser reemplazada simplemente con nueces. Es necesario tomar
aproximadamente 200 g de nueces peladas, molerlas en un molinillo de café o licuadora y
agregar a la mezcla total. Puede reemplazar el aceite de nuez con cualquier aceite vegetal, pero
el sabor del condimento se deteriorará significativamente.