¿Cuál es la diferencia entre sushi y rollos? Entendemos juntos

¿Cuál es la diferencia entre sushi y rollos? Esta pregunta interesa a muchas personas a las que les gusta mimarse con platos orientales. Para responder de manera inequívoca, le ofrecemos una descripción detallada de estas creaciones culinarias, así como su composición, método de producción, etc.

Sushi

¿Cuál es la diferencia entre sushi y rollos? Antes de responder esta pregunta, debe tenerse en cuenta que el sushi es un plato tradicional de la cocina japonesa. Incluye dos productos principales, a saber, pescado y arroz.

Al principio, el sushi era el resultado habitualcosecha de mariscos, donde la crup se usó como conservante, que luego simplemente se desechó. Y solo a fines del siglo XV los japoneses dejaron de arrojar arroz y comenzaron a comerlo junto con el pescado. Y después de unos siglos, este plato cambió, y en lugar de pescado enlatado, solo se utilizó comida fresca.

Rollos

La diferencia entre sushi y rollos no es grande. Después de todo, rollos: este es solo uno de los tipos de tierra, que hoy en día hay muchos. Además, este tipo de plato oriental ha recibido un gran reconocimiento y está bastante extendido entre los consumidores. Lamentablemente, la información sobre quién inventó los rollos primero no se ha conservado hasta el día de hoy. Sin embargo, esto no evitó que el plato presentado conquistara los corazones de los gourmets más refinados de nuestro planeta.

¿Cuál es la diferencia entre sushi y rollos?

Los especialistas señalan que la diferencia entre estos tipos de platos orientales es:

• forma
• composición;
• principio de fabricación.

Formulario

1. Hoy en día hay un número increíble de especies de sushi, que difieren no solo en ingredientes básicos, sino también en forma. Sin embargo, vale la pena señalar que un plato tan clásico es una torta ovalada u oblonga hecha de arroz, que luego se coloca un trozo de pescado fresco, y luego se vende con una tira de alga nori.

2. El término "rollos" llegó a la cocina oriental del idioma inglés y se traduce como "giro". Por lo tanto, el arroz y algo de relleno se disponen en la hoja de nori, que luego se envuelve en un rollo ("nori-maki"). Por cierto, si las algas están dentro del plato, y el cereal se coloca en la parte superior, que se rocía con caviar de pescado o sésamo, estos rollos se llaman uro-maki.

Composición

Preguntando a un especialista en cocina oriental sobreque la diferencia entre sushi y rollos, puede escuchar la siguiente respuesta: los componentes principales de estos platos son arroz especial con alto contenido de gluten, azúcar granulada, sal, salsa de soja, vinagre de arroz y mariscos. Además, tales creaciones culinarias se presentan adicionalmente con trozos de jengibre marinado y salsa de mostaza llamada "Wasabi", que es capaz de matar a todos los microbios en el pescado crudo. Sin embargo, para cocinar, los cocineros de sushi solo usan salmón fresco, atún, gambas, anguila ahumada o pulpo. En cuanto a los rollos, para su creación se requiere que los especialistas compren las nori algas prensadas. Como relleno para este plato, se usan frutas, vegetales, carne, queso o mariscos. También es popular una variedad de rollos calientes.

Método de fabricación

Rollos y sushi, la diferencia de los cuales radica en sucomposición y forma, también difieren en la forma en que se fabrican. Por ejemplo, el sushi de arroz hervido se elabora con una tecnología especial: los pasteles se moldean con las manos mojadas y luego se coloca un pescado crudo sobre él.

Pero la producción de rollos requiere de los chefsuna cierta habilidad. Entonces, en la hoja de algas, debes poner arroz y algo de relleno, y luego envolverlo con una estera de bambú (makis). El rollo hecho se debe cortar en varias piezas con un grosor de hasta 1-2 centímetros. En este caso, los ingredientes en el corte deben colocarse de manera uniforme y tan hermosa como sea posible.