¿Qué delicioso es freír pescado? Consejos y trucos

Como sabes, los peces deberían incluirse en la dietaal menos dos o tres veces a la semana. Desde allí se puede cocinar una variedad de platos diferentes. Los bocadillos fríos más populares son los pescados en gelatina y en escabeche. El primer plato clásico es, por supuesto, una oreja fragante. Y no hay necesidad de hablar sobre la diversidad de este último. El más simple de ellos es el pescado frito. Pero no todos los principiantes están familiarizados con todas las reglas para preparar piezas rubicundas. Este artículo hablará sobre cómo deliciosos peces fritos. Tal vez, las recomendaciones útiles también serán útiles para cocineros experimentados, que saben mucho sobre asuntos de "peces".

Los principales secretos de lo delicioso que es freír pescado

Calidad del producto

Cuando compre pescado, preste atención a la frescura, estoprenda de un plato bien preparado. El mar generalmente se vende congelado. Pero, dadas las reglas de qué tan delicioso es freír pescado de río, es mejor detener su elección en especímenes vivos.

Limpieza y evisceración

Los peces de mar se venden destripados y refinados,Solo retire las aletas grandes y enjuague bien el interior del abdomen. Por encima del río tienes que trabajar duro. Para facilitar el escamado, los peces deben frotarse con sal. Tenga especial cuidado al extraer los intestinos, ya que existe el peligro de dañar la vesícula biliar (en este caso, enjuague inmediatamente la carne para evitar el sabor amargo). Desde la cabeza del pez debe necesariamente eliminar las agallas.

¿Cuál debería ser el grosor de las piezas?

Uno de los secretos de lo delicioso que es freír pescado,depende del tamaño del producto. Un pequeño río y algunas variedades de mar (por ejemplo, capelán) se deben preparar en su totalidad, tratando de no cocinar en exceso. Un pez grande debe cortarse primero en pedazos. Las porciones deben tener aproximadamente tres centímetros de grosor. En un tamaño mayor es necesario después de la fritura para llevar a cabo el procesamiento adicional (hornear en el horno o poner en una sartén profunda en salsa).

Pretratamiento

Cualquier pescado frito será más sabroso si está adelantado(durante una hora y media antes de la preparación) agregar. Un kilogramo del producto requiere aproximadamente una cucharada de sal, y antes de comenzar a trabajar, es importante enjuagar el pescado con agua fría y lavarlo en un colador para drenar el líquido. Para el marinado preliminar, también puede usar especias para el gusto: pimienta molida, condimentos para pescado, hierbas secas, etc.

¿Qué es mejor usar, postre o harina?

Decidiendo qué delicioso es freír pescado, usted, por supuesto,piensa en el método de empanado. Use una de las opciones: arándanos para obtener crujiente, espolvoreado con pan rallado o harina. El primer método es el más adecuado para preparar piezas pequeñas y jugosas sin huesos. El segundo es más tradicional y se considera universal para todos los tipos de peces. En muchas recetas, hay una interpretación interesante de la mezcla: preenvolver las piezas primero en un huevo batido y luego en harina.

¿Qué delicioso es freír pescado rojo?

Detener su elección en esta situación enhornear en el horno o en la parrilla. Como resultado, recibirás un plato festivo con un gran sabor. ¿Quieres un plato abundante y a granel? Coloque el pescado, puesto en un molde, con rodajas de papa, y cubra con queso. Maravillosa cena completa está lista! Buen provecho!