Plato georgiano - kupaty, cómo cocinar y qué usar

A menudo usamos recetas de otros pueblos paracocinando varios platos. No es una excepción y los baños son pequeñas salchichas hechas de carne de cerdo sazonada con diversas especias. Estas salchichas requieren un cierto procesamiento culinario, primero se hierven y luego se fríen. Pero al mismo tiempo, no todas las cocinas domésticas saben freír los baños, porque este plato nos llegó de Transcaucasia y requiere una cierta técnica para su preparación.

Muy a menudo, los dulces se cocinan a la parrilla o al carbón, sin perforar su película fuerte, para que la grasa y el jugo no fluyan. Sin embargo, no será superfluo saber cómo cocinar dulces en una sartén en casa

Entonces, antes de freír salchichas, necesitanhierva en agua hirviendo durante no más de cinco minutos, y luego ponga en una sartén con aceite calentado, agregue cebollas y vegetales finamente picados. Como el caparazón de los baños son intestinos de cerdo, se deben quitar antes de freír. Por lo general, las salchichas se cocinan para que no se agrieten durante la fritura.

Considere cómo rellenar adecuadamente los baños, cómo cocinarlos en casa.

Esto requiere un kilogramo de carne de cerdo o carne de res (puede tomar ambos tipos de carne en una proporción de 1: 1), dos cebollas grandes, cinco dientes de ajo, una pequeña porción de grasa, sal y pimienta.

Primero, la carne necesita ser lavada y muy finacortado, mezclado con tocino, previamente pasado a través de una picadora de carne. Cebolla finamente picada y agregada a la carne. Por lo tanto, la consistencia del relleno no debe ser seca, si sucedió, puede agregarle un poco de caldo. Luego, se agregan ajo, sal y pimienta al relleno y se muele en una picadora de carne para lograr una masa homogénea.

Otros baños (cómo preparar la carne picada, ya lo sabemos)debe ser rellenado con carne picada. Para hacer esto, toma el intestino de cerdo, se lavan bien y se llena con carne molida preparada por diez centímetros. Después de esto, es necesario atar el nudo y continuar llenando el intestino de la misma manera.

Por lo tanto, los baños se hierven primero, y luegofreír en una sartén o cocinar en el microondas. En este caso, se pueden consumir con una guarnición, por ejemplo, ensalada, patatas o verduras guisadas.

En Georgia, cada cocinero sabe lo que son los sudores,cómo cocinarlos y con qué servir. Aquí, las salchichas se fríen durante una media hora sobre fuego abierto y se beben previamente en un asador. En este caso, para hacer que la masa se dore, las salchichas se untan con salsa de tomate. Cómelos con salsa tkemali, hierbas y cebollas.

Hasta la fecha, hay muchas recetas de salchichas georgianas. Considere los baños cómo cocinar al estilo Imeretiano.

Para hacer esto, necesitas tener un kilointestinos de cerdo, un kilogramo de productos de cerdo, hierbas secas, agracejo, unos dientes de ajo, tres cebollas medianas, clavo y canela, así como "Tkemali" salsa, pimienta y sal.

Los subproductos deben limpiarse, verter algunosminutos con agua hirviendo y fresco. A continuación, picar finamente, agregar la cebolla, el ajo, las hierbas y las especias. Tripas rellenas de carne picada y fritas en una sartén. Los dulces listos deben ser servidos con salsa y espolvoreados con cebollas, rebanadas con anillos.

Por lo tanto, la cocina moderna ofrece muchorecetas para cocinar platos georgianos tradicionales, incluidos, y bañarse. Especialmente bueno este plato es adecuado para picnics y barbacoa, ya que, cocinado en carbón, tendrá un sabor único que será recordado por todos los presentes durante mucho tiempo.

Al mismo tiempo la carne para las salchichas puede tomarse absolutamentecualquiera. Entonces, puede ser cordero, pollo y cualquier otro. Las semillas de granada a menudo se agregan a la carne picada para dar a las salchichas un sabor y aroma especial. En cualquier caso, preparados con sus propias manos, los baños podrán agradar no solo al cocinero, sino también a todos sus amigos.