Preparamos mermelada de calabacines con limón todo el año

¿Qué es la mermelada de calabacín interesante? Primero, el hecho de que realmente se puede cocinar todo el año. El calabacín, el azúcar y los cítricos, los principales ingredientes de este postre, están disponibles en invierno y en verano. Por no mencionar el otoño: el momento de la cosecha de los calabacines. Y, por lo tanto, no es necesario esterilizar y enrollar las latas. Este complejo y peligroso procedimiento evita las preparaciones caseras de muchas amas de casa. Y en segundo lugar, ninguno de los que prueban su mermelada, no dirá que es de calabacines. El sabor de piña, limón o naranja, ternura de vainilla o picante de jengibre: toda esta paleta lleva fácilmente un calabacín neutro.

Entonces, preparamos mermelada de zucchini. Su receta es bastante simple y al mismo tiempo inusual. Sin un gramo de agua, un postre se cocina durante un total de quince minutos. Combinar con calabacín puede ser cualquier fruta con un rico aroma y sabor. También puede variar la densidad y la consistencia del atasco. Por ejemplo, si queremos obtener algo así como frutas confitadas al final, córtelos en cubos y cocínelos durante unos cinco minutos. Si desea obtener un atasco, gire la pulpa de calabacín a través de una picadora de carne o parrilla en un rallador.

Por ejemplo, hagamos mermelada decalabacín con limón. Hay varias recetas, considera las principales. De acuerdo con el primero, 1 kilogramo de calabacín se pela de la piel, y de las frutas viejas se quita el medio con las semillas. Luego cortan la carne en pedazos pequeños. Dos limones se escaldan con agua hirviendo y, sin quitarse las pieles, se cortan. Solo se eliminan las semillas y las membranas gruesas entre los lóbulos. Combina los ingredientes en una olla, vertiéndoles 1 kilogramo de azúcar. Deja el jugo por dos horas. Luego ponga la sartén en el fuego y hiérvala por exactamente dos minutos, revolviendo constantemente. Apague, deje enfriar a temperatura ambiente, luego vuelva a llevarlo al punto de ebullición y, por lo tanto, unas cuatro o cinco veces, hasta que el atasco sea más transparente.

De acuerdo con la segunda receta, mermelada de calabacín conel limón necesita una larga cocción en un fuego pequeño. Los ingredientes y sus proporciones siguen siendo los mismos. El calabacín se corta o se frota. Luego se cubre con azúcar y se pone en el refrigerador durante un cuarto de hora. Los limones deben cortarse o frotarse con cáscara, quitar la piedra. Agregue los cítricos a los calabacines. Deja en el refrigerador por otros diez minutos. Después de eso, ponga la sartén en fuego mínimo y revuelva constantemente, después de todo, el postre se cuece sin agua. El atasco se considera listo cuando la gota no se extiende.

En la mermelada de calabacín con limón puede agregar yespecias aromáticas. Por ejemplo, esta es una receta de Navidad. Calabacín cortado en rodajas finas, dormirse con azúcar y dejar durante seis a ocho horas. Luego ponemos el recipiente en el fuego. Los calabacines durante la noche deberían comenzar a hacer mucho zumo, por lo que no deberían arder. Cuando el almíbar ha comenzado a hervir, agregamos los limones cortados junto con la ralladura. Una vez más llevar a ebullición, luego reducir el fuego a un mínimo y cocinar durante aproximadamente una hora e incluso un poco más (dependiendo de la consistencia del postre que queremos obtener). Las especias en mermelada de zucchini con limón se agregan al final. Puede ser canela, vainilla, clavo de olor, jengibre, nuez moscada.