Nitrito de sodio (E-250) - descripción, aplicación, acción en el cuerpo

Nitrito de sodio (descomposición), correctamente - nitrato de sodio o nitrito de sodio) se usa en la industria como aditivo alimentario (como conservante). Tiene un efecto cancerígeno (según algunos representantes de la medicina, puede provocar cáncer). El nitrito de sodio en salchichas y algunos otros productos (principalmente carnes) se conoce como E-250.

Los conservantes de este tipo tienen un índice de E-200 aE-229. Impiden (o más bien, reducen significativamente) la reproducción de hongos y diversas bacterias. La sustancia se utiliza no solo en productos cárnicos, sino también en la elaboración del vino, como medio para detener la maduración del vino (desinfectante).

El nitrito de sodio es un cristalinoamarillo claro a blanco) en polvo. Higroscópico, altamente soluble en agua. Cuando se expone al oxígeno (no se envasa herméticamente) se oxida gradualmente a NaNO3 (nitrato de sodio). Agente reductor muy fuerte. Tóxico

Como resultado de la investigación se descubrió: el nitrito de sodio, que interactúa con los aminoácidos, proporciona al calentamiento un agente carcinógeno, que es capaz de provocar el desarrollo de cánceres, incluido. cáncer intestinal y enfermedad pulmonar obstructiva.

¿Por qué, siendo tan peligroso, el nitrito de sodio está presente en productos que ingresan a mercados y tiendas? En la industria, se usa para los siguientes propósitos:

- como antioxidante, dando un color "natural" a la carne y al pescado;
- para cambiar el modo de tratamiento térmico (en lugar de 100 ° C, el tratamiento a 72 ° C es suficiente, la economía resulta impresionante);
- como un medicamento antibacteriano contra el Clostridium botulinum (agente causal del botulismo). Por cierto, este último se convierte en el culpable de la intoxicación severa, lo que lleva a la derrota del sistema nervioso.

La ausencia de un aditivo dará a los productos un aspecto feotonos de verdoso a gris pardusco - colores que claramente no causan apetito. De tal "belleza" está lejos de que todos quisieran hacer un narezochku y aún más

Ofrezca a sus invitados. Sin embargo, incluso esto no es lo principal. Ninguna otra droga aquí puede detener el crecimiento de bacterias dañinas. Resulta que mientras que sin el E-250 no puede hacer. Cómo ser? Cocinarse! Lo que usted cocina será exactamente fresco y preciso sin aditivos. Y los manjares de fábrica propuestos pueden consentirse solo ocasionalmente y en cantidades modestas. En este caso, no puede preocuparse de que la salud de nitrito de sodio daño.

Nitrito de sodio (GOST 19906-74, m OCh 4-7-3)se agrega al concreto y la construcción como un inhibidor de AK (corrosión atmosférica); se usa en síntesis orgánica; tiene demanda en la industria química y papelera, metalúrgica, médica.

NaNO2 está presente en diazo-tintes,Se utiliza en el teñido de fibras naturales (incluyendo blanqueado) en la producción de cauchos para la fosfatación (con metal) para eliminar estaño. Muy familiarizado con él fotógrafos utilizando antioxidantes durante la manifestación de disparos. Con razonable nitrito enfoque de sodio se convierte en fármaco excelente levanta los calambres intestinales, bronquial difusión (vasodilatador, broncodilatador), actúa como un laxante, y al mismo tiempo es un antídoto para el caso de envenenamiento con cianuro.

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