Salsa cremosa con champiñones

De los champiñones es posible cocinar un enormeuna variedad de deliciosas salsas: por ejemplo, una fragante oscuridad, preparada a partir de setas secas blancas, champiñones rojos densos, salsa dulce transparente hecha de miel ... Sin embargo, la mayoría de las veces estamos disponibles champiñones. En este sentido, es muy útil poder preparar una salsa cremosa con champiñones de ellos. Además, también se puede preparar a partir de muchos otros hongos.

Salsa cremosa con champiñones es muy ampliapropósito, se adaptará tanto a los macarrones, como a las chuletas de verduras y a la coliflor. Incluso en él puedes hornear chuletas de cerdo, chuletas de pollo o rollitos de repollo. Sin embargo, lo mejor es ir a los platos de las papas. Tradicionalmente se sirve en una cazuela de papa o un puré de papas.

Necesitarás:

300 g de champiñones, 2 cucharaditas de harina, 100 gramos de crema y crema agria, 25 g de aceite, bulbo, agua.

Comenzamos a preparar una salsa cremosa con champiñones contostando cebollas. La bombilla debe limpiarse, cortarse lo más pequeña posible. cebolla picada que se vierte en una sartén caliente, que ya se ha derretido la mantequilla. Freír la cebolla hasta que esté dorada. Mientras cebolla frita - tener tiempo para cortar las setas. Una vez más - el más pequeño es el mejor, y la salsa es más como en la salsa, y no sólo las setas a la crema agria. Sin embargo, la finura de corte afecta a la apariencia de la comida, pero no a su gusto, por lo que será deliciosos y picadas en trozos grandes setas. Es una cuestión de gusto.

Los champiñones se duermen para convertirse en cebollas doradas. En el primer momento ocuparán toda la sartén, pero gradualmente los hongos se atascarán varias veces. También se requiere freír hongos para obtener un poco de oro y una evaporación absoluta del líquido, mientras que en los champiñones tostados habrá más sabor. Luego pueden ser ligeramente salados y espolvoreados con harina. Su cantidad depende en gran medida de la densidad de la salsa que desea obtener como resultado. Si pones más harina, entonces la salsa cremosa con champiñones será demasiado espesa, si es menor, entonces el líquido ...

Cuando los champiñones se mezclan uniformemente con harina,agregue líquido en ellos. Primero: agua, agua hirviendo. Vierta aproximadamente la mitad de un vaso, un chorrito fino por toda la sartén, de modo que el agua cubra todos los hongos a la vez y mezcle bien. Los champiñones se encuentran en una salsa espesa semitransparente. Ahora necesitas agregar crema agria y crema. Si agrega ambos, la salsa se volverá agridulce. Si agrega solo crema, la salsa será un poco dulce, y si solo es crema agria, entonces la salsa será más ácida. Es todo, por supuesto, una cuestión de gusto.

Después de agregar estos productos, la salsa es mejorno hiervas Pruebe la salinidad, vea la densidad (puede agregar más agua) y apáguela. Ahora la salsa blanca con champiñones está lista para su uso, no requiere tiempo para la infusión. Si no come todo de una vez, puede ponerlo en la nevera y luego calentarlo, no será peor. Y puedes congelarlo en reserva.

Si cocina champiñones como refrigerio, intente cocinar la salsa de crema con caviar.

Para hacer esto necesitarás:

25 ml de crema lo suficientemente espesa, 3 cucharadas grandes de caviar rojo, 100 g de pescado rojo, medio limón, pimienta, sal.

Una pieza de trucha o salmón debe ponerse en una sartény vierta agua fría. El agua al mismo tiempo solo debe cubrir el pescado. Sal de agua, ponga unos guisantes (al gusto) pimienta negra, laurel, una rodaja de limón. El agua debe dejarse hervir. Minutos después de las dos apague el fuego, después de unos minutos: saque el pescado, que debe pelarse, si está disponible, y retire todos los huesos. Picar el pescado con un tenedor.

La crema debe ser batida con un mezclador. Agregue el jugo de medio limón, puré de pescado y caviar. Mezcle bien, pruebe y, si es necesario, agregue sal y pimienta. Hecho

Esta salsa es buena con muchos platos, pero si corta los champiñones crudos en platos delgados y vierte la salsa, entonces obtendrá un refrigerio maravilloso.