Kvas de achicoria y ácido cítrico

Una pequeña flor azul que crece en un soleadobordes del bosque y carreteras en la carretera, muchos han visto más de una vez. Es conocido por la humanidad desde la antigüedad. Esto es achicoria En Rusia, la planta se cultivó y comenzó a crecer en los campos en el siglo XIX. Se usó como un sustituto útil del café natural o como un aditivo para él, y últimamente el kvas de la achicoria ha ganado popularidad.

Qué es el kvas

Este es uno de los más saludables, útiles ybebidas nutritivas, elaboradas a base de sustancias azucaradas y harinas por alcohol y fermentación láctica. Se usa como una sed de enfriamiento. Se clasifica en las siguientes variedades:

- okroshechnye;

- berry;

- Leche;

- fruta;

- pan

En el kvas tradicional, la fracción de volumen de alcohol etílico no es más de 1,2%.

Recetas de kvas caseros

La adición de achicoria a la bebida es brillantegolpe en la receta clásica. Kvass adquiere una hermosa tonalidad de nuez, amargura ligera y sabor a especias. Hecho en casa, el kvas de la achicoria y el ácido cítrico tiene una lista completa de propiedades útiles para el cuerpo. Esta es una opción ideal en un calor insoportable, una sed que sacia perfectamente.

Receta clásica

Ingredientes:

- 1 cucharada l. ácido cítrico;

- 30 g de levadura;

- 50 g de achicoria;

- lata de litro de azúcar granulada;

- 10 litros de agua filtrada.

Preparación:

1. La levadura se cría en agua tibia y se mezcla con otros productos en un recipiente de gran volumen hasta que el azúcar se disuelva por completo.

2. Durante 3-4 horas, el recipiente se coloca en un lugar cálido, después de kvas de achicoria y ácido cítrico, se cuela y se embotella.

3. Botellas de "maduración" con kvas ya en el refrigerador. Importante: deje espacio para la fermentación, es decir, no recargue con 5-7 cm.

Kvas rápidos

Ingredientes:

- 100 g de levadura prensada;

- 2 limones enteros (2 cucharaditas de ácido cítrico);

- 3 cucharas grandes de achicoria;

- 600 g de azúcar;

- 10 litros de agua

Preparación:

1. Todos los ingredientes se agregan a un tanque grande con agua filtrada caliente.

2. El limón se lava, se tritura completamente (se puede usar un rallador), se envuelve en gasa y también se cae en un recipiente con agua.

3. Ponemos el contenedor en un lugar cálido durante 3-4 horas. Justo eso, ni más ni menos, debe ser infundido con kvas de achicoria. Tanto el ácido cítrico como la levadura seca pueden ser opcionales: para aumentar la acidez y fortalecer el proceso de fermentación, agréguelos un poco más.

4. La maduración del kvas a veces aumenta con el sol brillante, donde puedes sacar las botellas por un corto tiempo, para no obtener un resultado del alarde.

5. Después de completar todas las manipulaciones, colocamos el kvas de la achicoria en el refrigerador, donde madura mucho más lentamente y se almacena de forma segura durante una semana.

Kvas rojos

Ingredientes:

- 1 limón y 1 cucharada de ácido cítrico;

- 10 gotas de extracto de menta;

- 50 g de achicoria;

- 400 g de azúcar;

- 100 g de levadura;

- 5 litros de agua hervida enfriada.

Cocinar es similar a la receta anterior:

1. Mezcle todos los ingredientes, agregue el limón, el extracto de menta y la cantidad correcta de ácido cítrico, vierta el agua.

2. Una característica distintiva de esta receta es que el kvas de la achicoria madura aquí ya se vierte en las botellas (no las recargue al menos 5 cm), y luego la tara se pone en el refrigerador.

3. Ya sea que haya madurado el kvas maduro, es posible comprobarlo tocando las botellas con el dedo: si el plástico no se borra, la bebida está lista. Al día siguiente, ya es posible beber una lengua ligeramente afilada y con cosquilleo de kvas de achicoria. Según Bolotovu, la bebida se hace de forma un poco diferente.

Una pequeña digresión en la historia

Boris Bolotov la mayor parte de suEstudió la salud humana y era especialista en física, así como un candidato de ciencias técnicas. Desarrolló una serie de reglas que le permiten a una persona mantener el cuerpo en un tono constante, hacerlo lo más duradero posible en situaciones extremas. Desde 1990, el académico trabajó en la identificación de los medios más simples y efectivos para el funcionamiento normal del organismo, como resultado de ofrecer extractos enzimáticos de plantas.

Las cinco reglas de Bolotov

Para prolongar la vida de una persona y fortalecer su salud, un destacado académico ha formado cinco reglas vinculantes:

1. Restauración de órganos internos debilitados.
2. Destrucción de bacterias dañinas en el cuerpo.
3. Excreción de sales.
4. Encuadernación de toxinas.
5. Rejuvenecimiento permanente de las células del cuerpo

El cumplimiento de estas reglas, como argumentó Bolotov, conduce a la inmortalidad.

Kvas Bolotova

Muchas plantas medicinales medicina oficialpasado por alto. Bolotov, por el contrario, sugiere usarlos para hacer bebidas fermentadas. Para este propósito, recomienda girasol, algas frescas, rábano picante, madre y madrastra, achicoria, castaña, pero a los ojos de los más preferibles merece la limpieza. En el proceso de fermentación, algunas de las sustancias venenosas de la planta mueren y se exportan muchos microelementos útiles a la bebida.

Kvas de celidonia

Preparación:

- 3 litros de suero de leche;

- 1 cucharada hierbas celidonia;

- 250 g de azúcar;

- 15 g de crema agria.

Preparación:

1. La celidonia se coloca en una bolsa de gasa (preferiblemente con una carga, para que no flote), se apila en un frasco, se cubre con azúcar y se vierte el suero.

2. Se agrega crema agria para mejorar el efecto de la fermentación.

3. El cuello está cubierto con un paño limpio y durante 2 o 3 semanas, la botella se retira a un lugar oscuro y cálido.

4. Además, el kvas se almacena en el refrigerador.

Bebidas herbales Bolotova, como el kvas de achicoria,son útiles por una serie de razones. Contribuyen a la eliminación de toxinas del cuerpo, colesterol dañino, normalizan todos los procesos metabólicos en el cuerpo. A diferencia de la variante de tienda, una gran cantidad de aminoácidos, minerales y vitaminas contienen exactamente kvas domésticos de achicoria y ácido cítrico.

Beneficio y daño

Propiedades curativas de la masa de kvas, damos las principales:

- limpia el cuerpo a nivel celular;

- normaliza completamente el funcionamiento del tracto digestivo;

- mejora el corazón y el bienestar general;

- restablece la inmunidad, no permite desarrollar tumores malignos;

- Alivia la tensión y fortalece el sistema nervioso.

Hablando sobre los peligros del producto, vale la pena considerar sus contraindicaciones. Esta disponibilidad:

leucemia aguda;

- epilepsia;

- Diabetes mellitus;

- Asma bronquial

- previamente transferido a los órganos de operaciones.