La receta para salar caviar de lucio. Receta paso a paso con foto

Nos complace darle la bienvenida de nuevo, queridos lectores yamantes de la comida deliciosa. Queremos dedicar este artículo al caviar. Cualquier pescador que se precie sabe la receta para salar el caviar de lucio. Y con mucho gusto le diremos a todos los que no lo sepan. Si está bien salado, tendrá un hermoso color ámbar. El contenido calórico de este producto es mucho más bajo que el del rojo y el negro habituales. Todo esto es porque el lucio es un pescado magro.

Otro hecho interesante: Anteriormente la receta para el caviar de lucio era conocida por todos, ya que se valoraba más que el negro, y para probarlo no era de ninguna manera inferior. Una receta clásica eran los panqueques con caviar de lucio. Es bastante desmenuzable y tiene un aroma agradable.

Entonces, ¿cómo se prepara el caviar de lucio, cómo sal y prepara diferentes platos? Ahora responderemos todas estas preguntas.

El embajador

Es necesario tomar:

• caviar - 300 g;
• agua - 1.5 litros;
• sal al gusto

Vajilla:

• tazón o recipiente profundo;
• la lata;
• colador
• gasa habitual;
• cuchara;
• Tenedor.

La receta para salar el caviar de lucio es muy simple, pero la manipulación y preparación lleva bastante tiempo.

Cocinando:

1. Coloque el caviar en un recipiente, perfore la película con un tenedor. No necesita quitar la película.
2. Hervir agua y verter en un bol con caviar.
3. Mezcle bien con un tenedor hasta que quede suave. La película, que está enrollada alrededor de la horquilla, debe descartarse.
4. Drene el agua y reemplácela con agua fría. Haz esto varias veces.
5. Recoge las piezas restantes de la película con un tenedor con la ayuda de movimientos de agitación.

La receta para salar caviar de lucio requiere, en este caso, filtración. Para hacer esto:

1. Vierta el contenido de un tazón en una lata.
2. Mezcle con un tenedor con mango largo. Continúa hasta el momento en que la mayoría de los huevos no se asienten.
3. Retire el líquido turbio.
4. Vierta nuevamente con agua fría y escurra, filtrando. Repita el procedimiento hasta diez veces hasta que el caviar esté limpio.

Secado y cocinado

1. Coge un colador y ponle gasas en forma pareja.
2. Escurra el contenido de la lata y gírelo suavemente. Mientras el agua está drenando, mantenga su mano debajo de la gasa para controlar el proceso de secado.
3. Expandir, poner todo en un contenedor.
4. Agregue sal al gusto, mezcle.
5. Extiende los huevos en las latas, pero no con fuerza.
6. Para sostener en un refrigerador de 6-8 horas.

Resulta muy sabroso tal caviar de lucio saladero. La receta para el decapado es realmente muy complicada, pero sabrosa. Pruébalo y no te arrepentirás.

Embajador rápido con aceite

Es necesario tomar:

• huevos de lucio, una libra;
• sal - 3 cdas. l.
• Aceite de girasol - 100 ml.

Cocinando:

1. El pescado se limpió, se abrió el estómago y sacó yastyki.
2. Bolsas cuidadosamente enjuagadas de escamas y suciedad, moco.
3. Retire los huevos de las bolsas, sepárelos de las cintas. Enjuague
4. Pon todo en un recipiente y llénalo con sal.
5. Batir a fondo con un tenedor hasta que la sal se disuelva. Se debe batir hasta que se forme espuma (aproximadamente 20 minutos).
6. Vierta la mayor parte del aceite de girasol, mezcle.
7. Coloque el caviar en latas y vierta el aceite restante de manera uniforme.
8. Ponlo en el refrigerador por cinco días.

Esta receta para salazón de lucio caviar consume menos tiempo. Un plato listo para usar se puede utilizar como una extensión en sándwiches.

Hay muchos tipos de embajadores. Ya les hemos contado sobre formas complejas de cocinar, pero también hay otros que no se toman nada de nada.

Caviar de lucio: receta para salar "Pyatiminutka"

Para aquellos que no pueden pagar la compra de caviar rojo o negro, sugerimos salar los huevos con una pica. Con esta sal adquiere el color del ámbar, la friabilidad y el sabor único.

Es necesario tomar:

• Corcho - 700 g;
• aceite de girasol - 200 ml;
• sal - al gusto (alrededor de 150 g);
• arco-pluma (o bulbo) - un paquete (una cabeza);
• rama de abedul o aliso.

Cocinando:

1. Coloque yastyki en un frasco de una mitad.
2. Con ramitas corta la corteza (nos servirá con un tenedor).
3. Revuelva el caviar y retire la película.
4. Coloque los huevos en una bolsa de celofán o película de alimentos. (También puede usar una tabla de cortar de plástico o de vidrio).
5. Elija los restos de películas, sangre.
6. Transfiera a la jarra, sal, controlando la salinidad.
7. Espere unos 15 minutos a la sombra orefrigerador con una tapa bien cerrada. (El caviar de lucio debe estar atascado.) Cómo salarlo: véalo usted mismo. Según los ingredientes, hay una porción aproximada de sal.
   
8. Luchok cortó muy finamente. Agregue al caviar presente. (Si tomó un bolígrafo, es suficiente para cortarlo, la bala de siempre se corta mejor en bloques pequeños). También puede combinar estas dos especies en la proporción de 1:10).
9. Todos se llenan con aceite de girasol.

Si desea grasa para aceite, puede hacerlo de manera diferente. En este caso, es necesario no tomar mantequilla, sino mantequilla. Para hacer esto:

1. 150 g se derriten a fuego lento o en un baño de agua durante 15 minutos.
2. Vierta el caviar de pie con esta masa.
3. Ponlo en la nevera durante media hora.

Nuestro caviar de lucio está listo. La receta para salazón aquí presupone más sal, ya que el aceite también tomará parte en sí mismo. Bon appetit.

Paté al horno

¡Oh, qué delicioso es este caviar de lucio! La receta para salar de la foto que ya le hemos dado, es hora de compartir maravillosas recetas con ella.

Es necesario tomar:

• Corcho - 1 kg;
• migas de pan - 6-7 st. l.
• huevo - 3 piezas;
• patatas - 6 piezas.
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• margarina o aceite - 50 g;
• verdes - un montón;
• sal - al gusto;
• pimienta, según su criterio.

Cocinando:

1. Salado con caviar
2. Picar un poco de verduras.
3. Mezcle el caviar, los verdes, los huevos, el jugo de limón. Sal y pimienta
4. Forma para asar untar con aceite o margarina, espolvorear con picatostes.
5. También ponen huevos. Usando una espátula, suavícela.
6. Hierva las papas de manera uniforme, fresca y limpia.
7. Hacer un puré
8. En el molde, distribuya la masa de la papa uniformemente.
9. Corta el aceite restante finamente y ponlo sobre las papas.
10. Hornee en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 180 grados.

Pate se obtiene simplemente delicioso, y el caviar de lucio cruje agradablemente los dientes. Se puede untar en sándwiches o usarse como un plato independiente.

Cazuela al horno

Para ella, también necesitas crutones de sal. Puede prepararlo por cualquier método de salazón, que proporcionamos anteriormente.

Es necesario tomar:

• caviar - 400 g;
• bombilla - 1 pc;
• leche - 100 ml;
• panes - media barra de pan;
• mantequilla - 30 g;
• verdes - un montón;
• condimentos, especias.

Cocinando:

1. Remoje el pan en la leche y déjelo pasar a través de una picadora de carne con caviar y cebolla pre-salados.
2. Picar un poco de verduras.
3. Mezcle todo hasta que quede suave.
4. Cubra el aceite con un molde y coloque toda la masa allí.
5. Hornee durante media hora en el horno.

Para esta receta, lo mejor es usar la receta del embajador "Pyatiminutka". El hecho es que usted mismo puede controlar la cantidad de sal en el plato por el total.

Caviar de lucio: cómo recogerlo, foto

¿Sabes lo que es una cama de huevo? De hecho, es una tortilla o tortitas de pescado. Un plato muy satisfactorio, que no requiere salazón de caviar especial, pero encontramos la mejor receta que hará que el plato sea ligeramente salado y suficientemente satisfactorio.

1. Despeja el ladrón de las películas.
2. Vierta 2 tazas de agua hirviendo y deje reposar durante 10 minutos. No tengas miedo si se pone blanco.
3. Deja en un colador, deja que el agua drene.
4. Sal al gusto, agregue el vinagre (1 tapa). Agregue 2 cdas. l. aceite de girasol
5. Deja por una hora.

Durante la infusión, puede comenzar a cocinar huevos.

Es necesario tomar:

• caviar - 250 g;
• leche - medio vaso;
• huevo - 1 pieza;
• aceite de girasol: cuánto se necesita;
• condimentos, especias.

Cocinando:

1. Mezcle la leche, el huevo, el caviar, las especias hasta que quede suave.
2. Agite la sartén con aceite y vierta la mezcla, reduciendo el fuego al mínimo. Cierra la tapa.
3. Frito en ambos lados durante 2-3 minutos.

Eso es todo y listo. Esperamos que nuestras recetas le sean útiles y continúe mimándose con cosas deliciosas y su hogar.

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