Cómo hacer helado de leche? Helado de leche: receta

Todos amamos el helado, tanto niños como adultos. Delicioso, fresco, fragante ... ¿Qué podría ser mejor en la calurosa temporada de verano?

No vayas a la tienda

Desafortunadamente, muchos productos de la tiendaalterar la mala calidad, así como la presencia de una variedad de colorantes y conservantes. Entonces, ¿por qué no hacer helado casero con leche y no con su casa? Además, no hay nada complicado en esto.

¿Hay leche? ¡El helado saldrá!

Almacenamos los siguientes productos:

• leche - 100-150 ml;
• crema con un contenido de grasa de más del 40% - 500-600 ml;
• yemas - 5-6 piezas;
• azúcar;
• almidón de maíz;
• vainillina;
• sal.

Tome una cacerola profunda, vierta la leche en ella, agregue un poco de sal, revuelva y coloque en el fuego. Caliente la mezcla, pero no la hierva.

En la leche caliente, vierte el azúcar, no te olvides de revolver regularmente, para que se disuelva bien. Después de eso, apague el fuego y agregue a las yemas de huevo de leche, separadas de las proteínas.

Ahora necesitas una buena corola. Batir cuidadosamente la leche, poner la mezcla en la estufa de nuevo. Encienda un fuego pequeño y cocínelo hasta que espese. Revuelva constantemente, para que las yemas se disuelvan y no se cocinen en leche.

En un recipiente separado, mezcle la leche y la maicena. Vierta en nuestra crema, que se cocina en la estufa. El espesante natural ayudará al helado a encontrar un sabor inolvidable de la infancia.

Luego, necesitas hielo. Ponlo en una olla grande y pon un recipiente de crema allí.

Ahora era el turno de la crema. Deben ser batidos con un batidor o licuadora y agregados a la crema. Revuelva suavemente. A continuación, debe poner nuestra mezcla en el refrigerador por un tiempo.

Punto importante: cada 20-25 minutos, saca la sartén del refrigerador y bate el helado. Cuanto más lo haces, mejor. Esto afecta el sabor del helado y su consistencia. Al final de la cocción, puede agregarle bayas o frutas (opcional).

Ahora usted sabe cómo hacer helado a partir de leche, sabroso y útil, y puede en cualquier momento disfrutar de su golosina favorita. Créanme, los niños también estarán encantados. Buen provecho!

Helado de leche: receta

Bueno, ¿cómo comer? ¿Y cómo hacer helado de leche sin agregar crema? Compartimos una maravillosa receta.

Ingredientes necesarios:

• 1 litro de leche;
• 2 tazas de azúcar;
• 100-120 g de mantequilla;
• 5-6 yemas de huevo;
• 1 cucharadita de almidón.

Necesitamos una olla grande. Verter la leche en ella, cortar la mantequilla en trozos y agregar.

Ahora es necesario llevar nuestra mezcla a ebullición. Mientras la leche y la mantequilla hierven, tome las yemas y el azúcar, frótelas, no olvide también una cucharadita de almidón. Luego debes mezclar todos los ingredientes hasta que estén suaves y verter un poco de leche. Si haces todo bien, la masa se verá como crema agria en apariencia.

Cuando la leche hierva, vierta en ella el resultadomezcla. Inmediatamente comience a mezclar todo a fondo para que las yemas no se espesen. Vuelva a hervir y luego sumerja la sartén en agua fría. Luego, debes remover la mezcla de vez en cuando hasta que se enfríe. Ahora puedes ponerlo en el refrigerador. Lo mejor es verter en la máquina de helados. El helado está listo. Si lo desea, puede agregar frutas o bayas al gusto. Todo lo que quieras En cualquier caso, obtendrá un maravilloso regalo. ¡Disfruta de la deliciosa frescura!

Otra forma

Ahora hablemos sobre cómo hacer helado de leche (seco).

Prepare los siguientes ingredientes:

• la leche está seca -25-30 g.
• leche de vaca - 400-500 ml.
• azúcar - 90-100 g.
• vainillina.
• almidón de maíz.

Primero necesitarás una pequeña olla. En él, necesita mezclar vainillina, leche en polvo y azúcar. Luego vierta la leche y mezcle todos los ingredientes hasta que el azúcar y la vainillina se disuelvan por completo. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que no todos deben verterse en la leche, sino solo en una parte. Deje el resto, agréguele almidón y luego mezcle y mezcle estas mezclas. Pon la sartén al fuego y lleva el contenido a ebullición. No olvides remover todo el tiempo hasta que el líquido se vuelva espeso y se vea como una gelatina. Esconda la olla en el refrigerador para enfriar el helado. Después de esto, es muy importante obtenerlo cada 20-25 minutos y agitarlo, preferiblemente con un mezclador. Esto asegura un excelente sabor y consistencia de helado. Dele un poco de deshielo a la delicadeza antes de servir.

¿Qué hay de chocolate?

Ahora conoces las dos recetas, cómo hacer helado de leche. Sugerimos que lea uno más. Tal vez sea tu favorito. Entonces, helado de chocolate.

Para su preparación necesitarás los siguientes ingredientes:

• leche - 250-300 ml;
• crema - 250-300 ml;
• azúcar - 100 g;
• chocolate negro - 150 g.

Tome una olla mediana y viértala en ella.leche, agregue azúcar. Ponlo en el fuego. No olvide que la mezcla debe revolverse constantemente para que el azúcar se disuelva bien. Cuando vea que se ha derretido completamente en la leche, retire la sartén del fuego. Luego, debes enfriar nuestra mezcla y luego agregarle la crema. Ahora puedes esconder el helado en el refrigerador. No se olvide de sacarlo de vez en cuando del refrigerador y mezclarlo bien. Cuando vea que el helado se está espesando, agregue chocolate derretido. Devuelve la sartén al refrigerador. Cuando el chocolate se espesa y se enfría, puedes disfrutar del delicioso sabor del helado preparado por ti mismo. Buen provecho!

¡En el multivarque, también, puedes!

¿Tienes un multivarker? ¡Simplemente maravilloso! Luego, sugerimos hacer helado casero con leche en este conveniente y moderno aparato.

Necesitarás:

• medio vaso de leche;
• 200 g de azúcar;
• 3 yemas de huevo;
• vainillina;
• 300 ml de crema.

Tomamos un recipiente multivaca, vertimos leche en él, seleccionamos el modo "Calentar", ajustamos la temperatura a 40 grados y calientamos durante 5 minutos.

Para cocinar, necesitamos uno másun recipiente en el cual vertimos leche caliente, y luego vertiremos azúcar, vainillina y también agregaremos yemas. Todos los ingredientes son cuidadosamente batidos para permitir que la vainillina y el azúcar se disuelvan.

Ahora la mezcla se vierte de nuevo en el tazón multivaca, seleccionamos el modo "Quenching", el tiempo es de 30 minutos. No olvides remover frecuentemente con una espátula para el multivark.

Batir la crema, luego combinar las dos masas en una solatodo, poner en el refrigerador, de vez en cuando lleve a cabo el helado y mezclar bien. Una vez que se endurece por completo, se puede añadir un frutas y bayas, y luego disfrutar del sabor maravilloso!

Comparte experiencias

Y ahora compartiremos con usted algunos de los secretos de hacer helados en casa.

1. Es necesario adherirse estrictamente a las reglas de congelación. Solo entonces el helado te complacerá con un sabor increíble.
2. La escarcha en el refrigerador dura de 5 a 6 horas.
3. Si desea hacer este manjar con frecuencia, compre un congelador. Facilitará en gran medida el proceso de cocción. El sabor será fenomenal.
4. Use solo leche fresca y crema.
5. Agregue al helado varios aditivos: chocolate, trozos de fruta, bayas, pequeñas mermeladas. ¡Sé creativo para hacer una obra maestra real brillante!

Por fin

Ahora sabes cómo hacer heladohogar de la leche. En la temporada de verano usted no tiene que ir a la tienda para la siguiente parte, se puede preparar fácilmente a sí mismo. Buen provecho! Sundae - Helados, relevante en todo momento!