Cocinar panqueques del hígado de ternera

Panqueques de hígado de ternera es un plato que se conoce desde el siglo XVII. Entonces, un plato tan delicioso fue preparado solo para los aristócratas, y se sirvieron panqueques hepáticos con salsa de vino.

Hoy, todos pueden preparar un plato así, elya que la receta es un broche de presión. Para hacer deliciosos panqueques a partir del hígado de ternera, necesitamos una libra de hígado, cebolla, cuatro dientes de ajo, un par de huevos, una cucharada de harina y aceite de cocina.

El hígado lavado se corta en pedazos, eliminando los conductos y los vasos, luego lo rotamos a través de la picadora de carne. A diferencia de la carne picada, la carne picada del hígado resulta bastante líquida.

La cebolla y el ajo se deben moler con un rallador,molino o una chuleta con un cuchillo, y añadir las verduras picadas. Batir los huevos y añadirlos al hígado, como en este caso Vierta una cucharada de harina, que puede ser sustituido moler finamente el pan rallado. Sazona con sal y carne picada, añadir la pimienta y las especias. Mezclamos todo bien

Ahora ponga la sartén sobre el fuego, viértala allíaceite vegetal y recalentarlo. Comenzamos a extender nuestros panqueques desde el hígado de res con una cuchara en una sartén. Fría en un lado, y luego gire suavemente la espátula en el otro lado. Cuando se tuesta el otro lado, quitamos los muffins y los colocamos en un plato.

Tales panqueques de hígado de res se pueden servir con guarnición o se pueden usar para hacer sándwiches.

Por cierto, tales panqueques se pueden preparar y "conhorneado ". Por ejemplo, puedes hacer panqueques de queso. Para hacer esto, después de girar los buñuelos en el lado tostado, coloque una rebanada fina de queso y continúe cocinando hasta que el queso se derrita debajo de la tapa. Dichos panqueques de queso del hígado son un bocadillo maravilloso para la cerveza.

Usando esta receta, puedes cocinar panqueques nosolo de ternera, pero también de hígado de cerdo. Además, si lo desea, puede hacer panqueques hepáticos con aditivos. Por ejemplo, si ingresas hongos cocidos finamente picados, obtienes un plato original. Puede usar como arroz hervido o trigo sarraceno, luego los panqueques serán un "dos en uno" - y un plato de acompañamiento, y un plato de carne.

Y si en lugar de frituras cocidos panqueques para hornear la masa, que pueden ser utilizados como base para una merienda popular llamado pastel de hígado.

Los panqueques cocidos del hígado se usan comopasteles, y una crema para ellos haremos de mayonesa de oliva, mezclada con ajo y queso rallado. Escudo con pasteles de crema, poner su pila, "torta" de arriba también lubrica la crema y decorar con flores cortadas, verduras, hierbas y aceitunas.

Y así es como puedes cocinar panqueques de hígado dehígado de pollo Necesitamos una cebolla, una cucharada de crema agria, dos huevos, tres cucharadas de harina, sal, condimentos y mantequilla para freír nuestros panqueques en una bandeja de medio kilogramo de hígado de pollo.

Mi hígado de pollo, eliminando el exceso de grasa de él, ymoler en una licuadora, junto con cebollas picadas. Después de que la masa ha adquirido una consistencia uniforme, insertamos en el hígado los huevos picados, batidos con crema agria y vertimos la harina. No te olvides sazonar la carne picada con sal y pimienta. Puedes poner eneldo o ajo finamente picado en la masa hepática.

Freír los panqueques de hígado en una sartén de la misma manera que se describe arriba, es decir, extender con una cuchara y freír por ambos lados.

Si eres un enemigo de fritos o no puedes comergrasa por razones de salud, luego del hígado puedes hacer mini pudines. La tecnología de preparación de la masa hepática no cambia, solo se debe batir la proteína del huevo para formar espuma antes de introducirla en la carne picada. La carne picada terminada se coloca en pequeños moldes de silicona para hacer magdalenas, que primero deben estar un poco aceitadas. Hornea los mini pudines en el horno o cocina en una caldera doble. Los productos listos se extraen de los moldes y se sirven con guarnición.