Alcachofas: ¿qué es eso?

Algunas amantes, habiendo venido a la tienda y visto enLas plantas de escaparate, similar a la bardana, con el nombre de alcachofa, se preguntan qué se puede cocinar de ella. Inmediatamente tienen una pregunta: alcachofas: ¿qué tipo de planta excéntrica es y qué se puede preparar a partir de ella? Aprendamos más sobre eso

La alcachofa es una planta perenne de la familiaastroves. No le teme al calor, porque prefiere un clima cálido y árido. Esta gran planta, que alcanza los 2 metros de altura, con hojas pinnadas disecadas. Arriba están las inflorescencias, cestas con hojas grandes y muy jugosas. En apariencia, tales canastas son muy similares a los conos. Las hojas jóvenes y los brotes de alcachofa no abiertos son considerados una gran delicadeza entre los fanáticos de la nutrición dietética. Pero si les das tiempo para madurar, entonces los pétalos aparecerán de ellos, y la planta no será apta para la comida.

Patria

El lugar de nacimiento de la alcachofa es el Mediterráneo. Hoy esta planta tiene una gran demanda en todos los puntos de la tierra. Algunos expertos creen que comenzó a crecer en Italia. También hay informes de que los residentes de Francia, Bélgica, España y América han estado construyendo esta cultura vegetal desde la antigüedad. Pero, probablemente, esta no es una lista completa de los países donde aman y aprecian este producto. No todo el mundo trata esta planta de manera positiva: en Australia y Sudamérica dicen sobre las alcachofas que es una mala hierba maliciosa, y por lo tanto, simplemente las evitan o las destruyen.

Propiedades útiles

Sería deseable enfatizar, hablando de alcachofas, qué esproducto muy bajo en calorías Su atractivo dietético es precisamente su bajo contenido calórico, que es de 30 kcal. en 100 g. Las proteínas en este producto son solo 4 gramos, y los carbohidratos - 70 g. La alcachofa contiene: hierro, vitaminas B, potasio, sodio. La alcachofa también tiene un efecto antihipertensivo, se valora como un agente colerético y antiinflamatorio, ayuda a las personas que sufren de aterosclerosis. Está basado en la píldora "Tsinarin".

Cómo cocinar una alcachofa

Para hacer platos de alcachofas sabrosos yútil, debe quitar los cestos, mientras que son densos, y las hojas son verdes y crujen suavemente en los dientes. Si nota una pelusa rosada entre las hojas, y ellas mismas tienen un color marrón, entonces sepa que no puede comprar tales alcachofas, que será una pérdida inútil de dinero.

Es mejor comprar canastas de tamaño mediano. Para asegurarse de que no se oscurezcan durante el almacenamiento, deben colocarse en agua diluida en vinagre o ácido cítrico. Antes de preparar un plato de alcachofa, primero debe romper las hojas externas endurecidas y raspar las vellosidades que quedan debajo de las hojas. Limpia todo hasta un núcleo delicado.

Platos de alcachofas

La alcachofa es ideal para el relleno. Por ejemplo, los cálices pelados se pueden rellenar con carne picada, darle al producto la forma de una bola, luego sumergirlos en masa o usar pan empanizado con huevo. Luego debes freír en una sartén, y luego vierte la salsa y apaga. Resulta un plato muy sabroso. Esta planta también produce maravillosas ensaladas nutritivas. Ahora, creo, no hay duda: "Alcachofas, ¿qué es esto?". Puede ir a la tienda y comprarlos para cocinar algo de comida maravillosa.