Zumaque - condimento de la cocina oriental

Sumaha - condimento, preparado a partir debayas. Crecen en un arbusto, que se llama zumaque y crece en todo el Mediterráneo. La mayoría de las veces estas especias se usan en salsas y adobos. Este aderezo de color rojo oscuro se puede encontrar en cualquier mercado turco. Los expertos culinarios lo utilizan en la cocina oriental y asiática.

Con respecto al sabor, el sabor del zumaquetiene un sabor ácido astringente En muchos países reemplaza el limón. Este condimento está en perfecta armonía con pescados, aves, frijoles y vegetales. En Irán, por ejemplo, agréguelo al arroz.

En la India y el Líbano, frota la carne. También zumaque, la foto de la que verá en este artículo, se sirve como un condimento por separado en la mesa junto con sal y pimienta. En nuestro país, se puede encontrar en mercados, en bandejas donde se venden especias.

Prepárelo de la siguiente manera: las bayas recolectadas primero se secan, luego se frotan, convirtiéndolas en polvo. Si mueles bayas frescas, entonces el jugo que separa se puede usar en varios platos.

Sumaha es un condimento que también tiene propiedades medicinales:

- Se recomienda utilizar personas que tengan trastornos del sistema digestivo;

- Las bayas contienen antioxidantes;

- zumaque - condimento, que tiene propiedades antibacterianas;

- Bueno para la cistitis.

La receta para la infusión curativa del zumaque es la siguiente: es necesario mezclar media cucharadita de condimento con un vaso de agua hirviendo, insistir durante 15 minutos. Tómelo como necesario, cuando se enfríe, en pequeños sorbos.

Puede verter el condimento en el adobo para un shish kebab,para hacer la carne más sabrosa y ligeramente cereza. Para complementar un delicioso lyulya-kebab, agregue sumahu a la leche cuajada o al yogur. También puedes preparar un sabroso aderezo para una variedad de ensaladas.

Hay algunas contraindicaciones para el uso de este condimento:

- si una persona tiene alta coagulabilidad sanguínea;

- la presencia de enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal.

Cuando compras condimento, giraatención al color que debe saturarse y al tamaño de los granos en el polvo: no deben ser superficiales. Veamos la receta de pollos usando zumaque. Necesitamos los siguientes ingredientes:

- pollo - 2 piezas;

- cebolla de Crimea - 4 piezas;

- Aceite de oliva - 0.5 taza;

- Pita - 2 piezas.

- condimento del zumaque - 4 cucharaditas;

- sal y pimienta;

El proceso de cocción es el siguiente: Lave los polluelos y ralle por todos lados, incluyendo adentro, las alas deben estar atadas, para que no sobresalgan. En una sartén freír el pollo hasta que quede dorado. A continuación, es necesario picar finamente la cebolla y freírla en la misma sartén durante 8 minutos. Añadimos zumaque, mezclamos a fondo y freímos durante 2 minutos más. Pete necesita ser cortado en un círculo y luego a la mitad. Tome la forma en la que va a hornear, y ponga allí 2 pedazos de pan de pita, un poco de cebolla, pollo, otra vez cebollas. Cubra con aceite de la sartén. El toque final: cubrir el pájaro con una pita y hornear durante 1,5 horas en el horno, que debe calentarse a 170 grados. Puede cubrir el plato con papel de aluminio para evitar que la pita se queme.

Tales platos apetitosos le darán no solo un sabor de placer, sino también una excelente salud y bienestar.

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