Gracia, Italia: los tipos de pasta más populares

Hoy la palabra "pegar" casi de inmediatoestá asociado con la obra maestra culinaria italiana, y hace solo quince o veinte años que nuestra gente no sabía que los tipos populares de pasta no se conocían, pero la propia definición recordaba la imagen del polvo dental.

Bueno, los prejuicios desaparecieron junto con el gallardolos noventa. Fueron reemplazados por restaurantes especializados de cocina italiana, donde tenemos la oportunidad de conocer esta obra de arte culinario. Y, sin embargo, no confunda la pasta con la pasta común, todavía no en la vida de la URSS.

La etimología y el contenido del término "pasta"

Este sonoro hechizo italiano en la raízel lenguaje denota una "masa" elemental. Es decir, y pan, pasteles y pelmeni (para ser más precisos, tartellini), ¿todo esto también es pasta italiana? Lo más probable es que solo así, y pasta, solo una subespecie de una gran familia.

¿En qué consiste el plato famoso? La pasta clásica se prepara a partir de harina integral, agua y una pequeña cantidad de yema de huevo. ¿Qué tipo de harina elegir? Los italianos prefieren el trigo, el arroz, en general, que originalmente se cultiva en tierras pirenaicas. En nuestros días, la pasta y los fideos se cocinan, incluido el trigo sarraceno, los garbanzos, el centeno y la harina de cebada con muchos aditivos. Salvado, sepias de tinta, espinacas: todo esto ya no es exótico, sino más bien una diferencia de especies indispensable.

¿De dónde vienen los tipos de pasta? Lo más probable es que este plato sea tan antiguo como cualquier principado de Italia, porque una mezcla de harina y agua sin la adición de levadura debería haber precedido a los productos de panadería. Sí, y cocinar pasta es mucho más fácil y rápido. Entonces, los astutos e ingeniosos italianos, por buenas razones, ponen a todo el planeta en su plato principal. Lo único que debe olvidarse es no - pegar no se usa para comida sin un determinado aderezo o salsa.

Tipos de pasta

¿Y sabías que fue la pasta larga la que sirvió de base para la invención del tenedor de comedor de cuatro dientes? Sin embargo, este no es el único mérito de la pasta.

Desde entonces, como primer plato de harina y aguavio la luz, la pasta ganó un árbol genealógico completo. Hoy nuestras sopas decoran las letras del abecedario, bagels y anillos, para un acompañamiento usamos fideos planos o conchas marinas, ¡y todo esto es pasta!

Condicionalmente, hay tres tipos: seco, húmedo y lleno, es decir, una pasta rellena.

Entonces, los tipos secos de pasta italiana significana saber, los productos que compramos en tiendas de comestibles y supermercados, fideos cortos o largos, más a menudo envasados ​​en polietileno. Es un producto secundario del transportador, un tipo de fabricación puramente industrial, y por lo tanto no causa un respeto especial entre los gourmets.

Es más agradable y sabroso rollar la pastacon la adición de un huevo fresco - este plato pegajoso, pegajoso y al mismo tiempo nutritivo es creíble y es el principal orgullo del chef. En las personas, el método de cortar una masa para tiras longitudinales se llama fideos caseros. Pero inventamos todo tipo de pasta, experimentando con reabastecimiento de combustible. Los más famosos de ellos son pollo (pasta carbonara), carne de res con salsa de tomate (boloñesa), con huevo y parmesano - (carbonara), y también con mariscos.

Finalmente, el completo es la pasta con el relleno. Implica la inclusión en la pasta de carne picada, ya sea tartellini con espinacas y ricotta o conchas marinas con relleno de carne. En general, cualquier anfitriona puede inventar sus rellenos de pasta.