Seta juliana: receta y consejos de cocina

Julien es un plato que, gracias a su gentileza,gusto agradable, conquistó los corazones de muchos. De hecho, Julienne en Francia llamó al método de cortar verduras: delgadas rodajas de solo 2 mm, de unos 6 cm de largo. No había platos con este nombre en ese momento, pero era similar y se llamaba "kokot", de ahí el nombre de los platos en los que cocinar, un coco

Hay muchas opciones para cocinar julianacon una variedad de ingredientes, pero un clásico único se puede considerar hongo juliana. Este aperitivo caliente es bastante simple de preparar, pero la salida tiene un sabor y aroma inigualables. Por lo tanto, aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer hongos juliana.

Primero, todos los ingredientes deben ser correctospicado. Este es uno de los principales ingredientes en el camino hacia un delicioso plato. Los champiñones se cortan con pajitas delgadas o cubos pequeños, vegetales dependiendo del tipo de anillos o pajillas delgadas. Los productos cárnicos son mejores para precocer, cortar y para el resto de los ingredientes: muy delgados.

En segundo lugar, para la preparación de platos adecuados tipos de champiñones: champiñones, blanco, rebozuelos.

En tercer lugar, el julien tendrá un sabor amargo desagradable si la cebolla está bien tostada, por lo que debe retirarse del fuego tan pronto como se vuelva transparente.

En cuarto lugar, agregando ingredientes de carne de hongos a la sopa juliana, asegúrese de que tengan una textura suave y delicada. Una gran opción será un pollo, no un tipo seco de pescado, jamón, camarones.

En quinto lugar, no descuides un componente comoqueso. Debería ser mucho Los quesos más adecuados para el queso son Gruyere, Emmental, Gouda. Todos se derriten perfectamente. Si desea obtener un crujiente - mezcle el queso rallado con las migas de pan finamente molida.

El secreto principal de una juliana deliciosa y tiernaes la salsa La mejor opción es la clásica salsa bechamel. Se puede agregar a la sartén después de que los ingredientes se fríen o vierten directamente en los panales.

Conociendo la parte teórica, es hora de comenzar a practicar y preparar un hongo juliana. Primero, prepara la salsa.

Salsa Béchamel

Ingredientes: mantequilla (100 gr), sal, harina de trigo (3 cucharadas), leche (800 gr).

Preparación Nos derretimos en el aceite de la olla. Fríe por separado hasta que la harina esté dorada. Mezcle la mantequilla con la harina y vierta en el recipiente de leche, sal. Batir completamente batir y llevar la masa a ebullición. Retire del fuego antes de que la salsa tenga tiempo de hervir. Si lo desea, agregue sus especias, queso o vino blanco favoritos.

Después de que la salsa esté lista, puede proceder a la preparación inmediata de la sopa juliana.

Seta Juliana

Ingredientes: medio kilogramo de champiñones, dos cebollas, aceite vegetal, una pechuga de pollo, queso duro (300 gr), perejil o cualquier otra verdura, pimienta, sal.

Preparación Enjuagamos y picamos las setas con champiñones, tiras finas - pollo. Cebollas trituradas. En la sartén de hierro forjado verter un poco de aceite vegetal, verter la cebolla y freír hasta que la cebolla se vuelva transparente, agregar los champiñones y el pollo, freír durante otros 5 minutos (revolviendo).

Distribuimos la masa de las cocotnuts, llenándolas con2/3, verter la salsa bechamel, desde arriba generosamente pritrushivayem queso rallado. Enviamos coco al horno y horneamos durante 10 minutos a una temperatura alta (220 grados). Sopa juliana lista rociada con hierbas. Servimos caliente.

Puedes cocinar julien no solo en el horno, sino también en elaerogrill o microondas. Para preparar una sopa juliana en un horno de microondas, configure la energía en 600 y configure el temporizador durante 11 minutos. Después de este tiempo, encienda el modo "grill" y cocine hasta que aparezca una apetitosa costra dorada. Para cocinar en aerogrill, coloque ollas en la parrilla inferior y cocine durante unos 20 minutos.

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