Rasstegay con pescado: un bocadillo ruso tradicional
Cada pueblo tiene sus propias tradiciones culinarias. Las cocinas de los pueblos del mundo tienen sus propias peculiaridades de cocina. Pequeños pasteles de tartas, uno de los platos tradicionales de la cocina rusa. En la Rusia prerrevolucionaria, gozaban de gran popularidad. Se sirvieron tanto como un plato independiente, y junto con otros platos. Especialmente delicioso era un pastel con pescado. Podría ser probado en cualquier taberna.
Para la preparación de este pastel utilizadouna masa de levadura inadecuada. Esta cocción recibió un nombre inusual por la forma en que fue preparado. Un pastel con diferentes rellenos debe estar necesariamente abierto, como si estuviera desabrochado. En el medio abierto se añadió mantequilla derretida o un caldo tibio.
Rasstegay con pescado se puede preparar en casa. Una masa de levadura ordinaria es adecuada para esta cocción. Para hacerlo, necesitarás: un vaso de leche, 25 gramos de levadura, 600 gramos de harina, 70 gramos de mantequilla, 25 gramos de azúcar, una pizca de sal. De estos ingredientes, amase la masa. Cubriendo con una servilleta, le dan a él para que suba.
Un pastel con un pez debe ser jugoso. Para el relleno tomar un pez rojo bastante gordo - salmón, trucha u otro. También para el relleno necesitarán dos bulbos, hojas de eneldo, pimienta blanca molida y sal. Mientras la masa es adecuada, prepare el relleno.
En rodajas luchok passeruyut enaceite de girasol Peces crudos pelados y bien lavados se cortan en pequeños cuadrados. Luego la cebolla enfriada, el eneldo finamente picado y la mezcla de pescado cortado, sal y pimienta.
De la masa acabada forma tortas planas pequeñas porciones. Los sacan con un rodillo y ponen relleno en el medio de cada uno.
Las hamburguesas preparadas se distribuyen en una sartén ydejar en un lugar cálido durante 30 minutos. Durante este tiempo, aumentan ligeramente en volumen. Antes de hornear en el horno, la superficie de las hamburguesas se embadurna con un huevo batido. Un pastel con pescado se cocina a una temperatura de 180 grados Celsius. Los pasteles preparados deben estar bien magullados.
Se saca una bandeja con pasteles preparados del horno. Pie con pescado ligeramente rociado con agua fría y cubrir con un paño limpio. Después de un breve respiro bajo las tortas de toallas son lo suficientemente suave, con una corteza rojiza y brillante. Antes de alimentar el plato en cada empanada con un aceite de pescado se añadió poco o 2 cucharaditas de caldo de pescado. Decorar pasteles con una rodaja de limón y hierbas.
En el pasado, cualquier fiesta no era sinpasteles. En la ficción, al describir la comida, muy a menudo puede encontrar una mención de ellos. En nuestro tiempo, este es un plato verdaderamente ruso, cocinamos en casa con placer. Las recetas culinarias para cocinar pasteles no han perdido su popularidad. Ellos están horneados no solo con pescado. El relleno puede ser carne, champiñón, combinado.
Un pastel con pescado se sirve a usšice. Y los caldos transparentes se combinan bien con pasteles, cuyo relleno es carne o champiñón. Si hay sopa en el menú del almuerzo, no será superfluo hornear con arroz y cebollas o huevos y zanahorias.
Jóvenes amas de casa sin experiencia en la cocinahorneando, pueden descubrir que no pueden hacer frente a la preparación de las hamburguesas tradicionales rusas. Pero hay cocina para teteras, cuyo consejo te ayudará a preparar tu propia masa de levadura para pasteles. Si falla, y la prueba no puede hacer frente, se puede comprar en la tienda.
Deje que los primeros pasteles no sean tan hermosos comoprofesionales experimentados. Pero este plato es muy sabroso y satisfactorio. Y cada ama de casa quiere mimar pasteles para cocinar en casa.
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