Cómo preparar repollo en salmuera: varias recetas

Oh, este repollo crepitante! Tal vez, el mejor bocadillo en la mesa festiva, e incluso con encurtidos, ¡y no sucede! Hay muchas opciones para obtener un plato: está marinado, agrio y mezclado con otras verduras. Para la velocidad de obtención del producto picante, la col se prepara con mayor frecuencia en salmuera. Este artículo enumera varias recetas rápidas y asequibles para un delicioso refrigerio. Se pueden hacer diferentes formas de decapado de repollo en salmuera. El sabor y aroma del tocho depende en gran medida de la composición del adobo.

Repollo picante de Pekín en salmuera

Prepare un adobo de 5 litros de agua fríay un vaso de sal ordinario completo. Hierva el líquido y espere hasta que esté casi completamente frío. 5 kg de col fresca jugosa de Pekín colocada en un recipiente espacioso y llena con salmuera durante 3 días para la fermentación. Después de eso, saque las horquillas, déjelas escurrir y unte todas las hojas con una mezcla de ajo picado y 0,5 g de ajo purificado y 350 g de pimienta fresca. Las cabezas experimentadas durante 2 días sufren opresión. Mantenga el repollo en la nevera.

Receta para una conservación rápida "Col blanca picante en salmuera con vinagre"

Dos cabezas medianas (aproximadamente 2kg) picar finamente la paja. A la masa, agregue 4 zanahorias ralladas, 1-2 cabezas de ajo picado. Mezcle todo y póngalo en una cacerola (puede ponerlo en un frasco). Hierva 1 litro de agua con 5-6 guisantes de pimienta negra, 3 uds. hojas de laurel, 150 g de azúcar y 70-80 g de sal. En un líquido caliente vierta ¼ taza de vinagre y ½ taza de cualquier aceite vegetal. Inmediatamente adobe llene la sartén y deje enfriar a temperatura ambiente. Después de aproximadamente 3-4 horas, coloque el refrigerio en el refrigerador. ¡Puedes tomar una muestra!

Coliflor en salmuera en coreano

Toma una cabeza media y desmóntala.inflorescencia Mezcle una zanahoria rallada grande, 3-4 piezas. diente de ajo pelado y aplastado con 2 cucharas de postre muy completo de condimento coreano picante. Prepare el adobo de 1 litro de agua fría y fría, 1 vaso de azúcar facetado, vidrio incompleto de una solución débil de vinagre (5-6%), 2 cucharadas. l. sal de mesa, ¼ de taza de aceite de girasol "oloroso" sin refinar, hirviendo todos los ingredientes durante 2-3 minutos. Con un líquido caliente, vierta la coliflor en una olla e insista durante 24 horas, sin sacarla al frío.

«Miel »repollo en salmuera con especias

Para la preparación del adobo, disuelva en 1 litro de crudoagua 2 arte muy completo. l. sal y 2 dess completo. l. azúcar, hierva la mezcla. Después de la refrigeración completa, disuelva en ella 1 cucharada. l. miel espesa Una gran cabeza de repollo se corta en cubos, dos zanahorias medianas son grandes en el dispositivo "coreano". Mezcle la mezcla y métala en frascos, vertiendo ligeramente con laurel, pimienta molida y clavo de olor. El marinado frío se vierte en los frascos para que los productos estén bien empapados. Durante unos días, deje los frascos a temperatura ambiente, perforando periódicamente el repollo con un cuchillo largo para una mejor liberación de gases. Repollo listo una vez más machacar y almacenar en un lugar fresco, cubriendo con cubiertas de plástico.