Ensalada de repollo de Pekín ya no es un lujo

La col de Pekín ya no es exótica. Y esto es un hecho. La col de Pekín se cultivó durante mucho tiempo en el sudeste asiático y es utilizada por los chefs locales en una amplia variedad de platos. Pero en Rusia y en los países vecinos, apareció hace relativamente poco tiempo e inmediatamente cayó en el gusto de los residentes locales. El hecho es que antes del repollo de Pekín no se cultivaba en Rusia, sino que se importaba de Asia. Por esta razón, su costo era alto, y no todas las personas promedio podían permitirse tal compra. Pero ahora, cuando el repollo comenzó a crecer en Beijing y en los países europeos, ha entrado firmemente en nuestra dieta.

¿Pekín o blanco?

En la cocina, la pekinka es bastante capaz de reemplazarrepollo blanco, pero todavía es más tierno y no emite el peculiar olor específico a repollo blanco. Su delicado sabor recuerda algo a una ensalada. Y además, hay tanta información sobre las propiedades beneficiosas de la col de Pekín que es simplemente imposible no usarla en su dieta.

De la col de Pekín se puede cocinar muchovarios platos, pero se le da la mayor preferencia en la preparación de ensaladas. Se adapta perfectamente a la mayoría de los ingredientes y especias. La salsa de soja en una ensalada de repollo recuerda su origen oriental, y la adición de albahaca triturada, curry o cilantro molido le da a su sabor una sofisticación exótica. Además, puede servir como una excelente decoración para aperitivos fríos, ensaladas y otros platos. Las hojas de repollo de Pekín y el repollo blanco se pueden marinar y salar.

Ensaladas de repollo de Pekín para cualquier ocasión

Ensalada de repollo de Pekín es un delicioso yel plato más útil de una mesa festiva y una informal. Una gran variedad de recetas de ensaladas le permite elegir el plato más adecuado. Entonces, para la celebración, puede preparar una ensalada de repollo de Pekín con la adición de carne ahumada, galletas saladas, queso y mayonesa. Y para las personas que siguen una dieta, una ensalada ligera de repollo de Pekín con tomates, ciruelas pasas y salsa de soja será adecuada. A los que mantienen el ayuno se les ofrece una ensalada magra de repollo de Pekín, manzana, nueces, piña y aceite de oliva.

Ensalada César con repollo Pekinés

Ingredientes: 800 gramos de repollo de Pekín, 200 gramos de galletas saladas, 300 gramos de tocino ahumado, 4 cucharadas. l. mayonesa y aceite de oliva, medio limón, 300 gramos de queso parmesano, sal.

Repollo de Pekín lavado, secado y desmontadoen las hojas. Luego picar finamente, doblando las hojas una encima de la otra. Cortar el tocino en tiras y freír en una sartén seca hasta que se forme una costra ligera y poner en un plato. Para la salsa, debe mezclar la mayonesa, el jugo de limón y la mantequilla en una consistencia homogénea. Agregue las migas de repollo y el tocino y extiéndalos en los platos. Vierta la salsa y espolvoree con queso rallado.

Ensalada de col de Pekín con ciruelas

Ingredientes por porción: col de Pekín - 100 gramos, tomates - 50 gramos, ciruelas pasas - 20 gramos, salsa de soja.

Enjuague las hojas de la col de Pekínen una pieza de pequeño tamaño y yacer sobre toda la superficie de un plato plano. Cortar los tomates en cubos de tamaño mediano y ponerlos en el medio de la ensalada. Luego, a lo largo del borde de los toboganes de los tomates, coloque las ciruelas cortadas en tiras pequeñas y salsa de soja.

Ensalada de col de Pekín con frutas

Ingredientes para una porción: col de Pekín - 80 gramos, piña - 50 gramos, una manzana pequeña, aceite de oliva, 20 gramos de nueces.

Corte el repollo en trozos pequeños yponer en un plato. Pele la manzana, corte el núcleo y corte en cubos pequeños. Piña cortada en un poco más pequeño que los cubos de manzana. Mezcle manzanas, piña y nueces y coloque esta masa sobre la col de Pekín. Sazonar con aceite de oliva.