Licor francés Chartreuse: descripción, receta y comentarios

El licor Chartreuse a menudo se llamaExtracto francés de la longevidad. Su historia comenzó cuando los alquimistas buscaron el elixir de la salud. El sabor de esta bebida es dulce, picante y especiado. Tiene un poderoso retrogusto de hierbas. El licor fue producido por los monjes cartesianos hace más de tres siglos en un monasterio no muy lejos de Grenoble. En un fuerte licor de vino empapado de más de 130 plantas, que posteriormente insisten durante cinco años.

Historia

La apariencia del famoso licor es avivada por una multitudde leyendas El comienzo de todo fue establecido por un misterioso manuscrito. Era un manuscrito antiguo transmitido por el mariscal d'Estre a los monjes cartesianos. En el papel, se describió cómo preparar "Elixir de longevidad". Todo esto sucedió en 1605. Pero la receta no interesó a los monjes debido a su complejidad. Así que lo dejaron en la biblioteca del monasterio y se olvidaron de él durante cien años.

A principios del siglo XVIII, el manuscrito entró enun monasterio construido cerca de Grenoble. Se llamaba La Grande-Chartreuse. La receta comenzó a estudiarse meticulosamente por Jerome Mabek, el farmacéutico local. Pasó varios años descifrando el misterioso manuscrito. Pero al final todavía creó el licor "Chartreuse", que se distingue por su sabor inusual y cualidades medicinales.

El monasterio de Grand Chartreuse en 1737 comenzóvender un elixir milagroso para usar con un propósito terapéutico. La bebida ganó popularidad rápidamente y no la perdió hoy. Para el año siguiente la receta se mejoró. Y así apareció el "Chartreuse verde". Su fortaleza alcanzó 55 grados. Durante su existencia, el licor "Chartreuse" sufrió muchos cambios. Una gran cantidad de eventos fueron conectados con él. Pero siguió siendo una valiosa y costosa bebida alcohólica, que fue apreciada por los gourmets de todo el mundo.

Chartreux en nuestros días

Licor moderno "Chartreuse" en todo suvariedades se hace en el Voiron francés. Para su producción, se utilizan colecciones de hierbas y plantas cosechadas por dos monjes del famoso monasterio de Grand Chartreuse. La receta original es guardada por los hermanos en el más estricto secreto. No puede ser patentado, lo que contribuye a la preservación del monopolio de la fabricación de alcohol para la Orden Cartesiana.

En 1970, los monjes organizaron una sociedadChartreuse Diffusion, para la cual se garantizan todos los derechos para preparar y distribuir licores cartesianos. Fue esta organización la que en 1989 emitió un decreto que todas las variedades de licores Chartreuse deberían crearse en un antiguo monasterio en los Alpes, de donde, de hecho, se originaron.

Producción

La receta del licor "Chartreuse" es bastante complicada. Incluye muchos componentes. Para "Chartreuse Verde" es necesario recolectar alrededor de 130 nombres de diferentes plantas. Otros tipos de bebidas requieren un poco menos de ingredientes.

El licor se prepara de la siguiente manera: al matraz de destilación debe ser colocado tamiz de cobre estañado que contiene 250 gramos de menta limón fresco, 150 - irnoy hierba 125 - artemisa Alpine, azul y Hypericum de semillas de angélica. También incluye cien gramos de cáscara de naranja y la misma cantidad hinnyh. La receta contiene más y almizcle granos, frutas, naranja, nuez moscada - estos ingredientes se toman en una cantidad de '50 siguiente tamiz se requiere tener 30 gramos de canela de Ceilán, cardamomo, semillas de apio, raíz de angélica, irnogo raíz, jengibre blanco, macis, clavo de olor y pimienta de Jamaica. Se completa la composición de los granos 25 gramos Tonkin 10 - pimienta negro. Además, necesitas 10 litros de agua blanda. El alcohol toma tres veces más. Su fortaleza es 96%.

El contenido del matraz de destilación se calienta enpor ocho horas. Luego, la composición resultante se filtra, añadiéndole 200 gramos de magnesia quemada. Luego agregue azúcar y lleve el contenido del matraz a cien litros. La bebida se vierte sobre barriles de roble e insistió durante cinco años.

Variedades

"Chartreuse" - licor, el precio de una botella de los cuales alcanza los diez mil rublos, se produce en tres variedades principales:

1. Elixir de hierbas "Grand Chartreuse". Se dice que la receta de esta bebida recuerda mucho a la forma original de cocinar. La fortaleza de esta variante alcanza los 69 grados. El sabor amargo y ardiente del elixir no permite beberlo en su forma pura. Se usa en la preparación de varias tinturas.
2. Licor "Chartreuse Green" con una fuerza de 55 grados. Fue creado por los monjes en el siglo XVII. Esta variedad es la más popular. Se usa como digestivo y se agrega a diferentes cócteles. Como regla general, esta versión del licor se sirve con hielo. Tiene un sabor picante con los acordes de varias hierbas.
3. "Chartreuse amarillo", creado en 1838. Tiene una fortaleza de 40 grados. Un tono amarillo de la bebida proporciona la presencia de azafrán.

Cualidades curativas del licor Chartreuse

Debido al hecho de que el producto se prepara sobre la base dehierbas naturales, se observó su efecto positivo en el cuerpo humano. Si consume diariamente no más de 35 gramos de bebida, entonces los procesos metabólicos se acelerarán, el funcionamiento de las vías biliares y el hígado se normalizarán, la digestión mejorará. Además, el licor potencia a las personas con energía y fuerza, elimina las enfermedades del tracto respiratorio, alivia los espasmos en el estómago y los dolores de cabeza.

"Chartreuse" aumenta el nivel de resistenciaorganismo, trata las enfermedades virales y virales, alivia la hinchazón. El licor francés es una excelente sustancia para el tratamiento y lavado de heridas, diversos cortes y hematomas. Con dolor en las articulaciones se puede usar como compresa. "Chartreuse" recibe solo comentarios positivos. Los gourmets que lo han probado dicen que, a pesar de la fuerza, la bebida es suave y suave. Él bebe muy fácilmente. Todavía la gente afirma que el licor está perfectamente vigorizado y tiene un aroma inigualable. Si cree en las revisiones, luego de beber la bebida por la noche, no habrá ningún síndrome de resaca en la mañana. Los usuarios creen que será una excelente adición a la mesa para cualquier día festivo: ya sea una hermosa celebración o una tranquila velada familiar.

Cocinar el licor en casa

Licor "Chartreuse" en casa también es posiblecocinar Es cierto que resultará un poco diferente que en el original. Pero si no puede obtener una bebida real, ¿por qué no hacerla usted mismo? Para una receta casera, necesitas dos gramos de aceites: clavos de olor, limón, canela y nuez moscada. Las personas que han probado la receta dicen que le dan a la bebida notas de frescura y especias. También necesita tomar un poco más de aceite: 10 gramos - ángeles, 20 - menta. Tomará 15 litros de alcohol, 20 litros de vodka. Y otros 20 kilogramos de azúcar.

Todos estos aceites deben mezclarse con 15 litrosalcohol. A continuación, sobre la base de jarabe de vodka y azúcar deben ser cocinados. Cuando está listo, se enfría y se añade a la mezcla de alcohol. Se recomienda colar la tintura preparada antes de embotellarla.