Sabroso y útil, o lo que debería ser la receta para la preparación de la caballa
Caballa - pez pequeño y hermoso (medianoel tamaño de unos 30 cm) se refiere a la familia del Escuadrón Escuadrón Squumbrian. Su carne tiene un sabor agradable y suave y contiene un porcentaje bastante alto de grasa (hasta un 16%), distribuidos uniformemente en los tejidos musculares.
La caballa es muy útil, se refiere aperfectamente percibido por los productos del hombre. Contiene una cantidad significativa de yodo, calcio, fósforo, sodio, magnesio, zinc, vitamina D y B12. Con el uso regular en los alimentos puede servir como una fuente de proteína fácilmente digerible.
Caballa sabrosa, o cómo cocinarla mejor.
La macarela puede ser casi todométodos conocidos. Es ahumado, marinado, salado, frito, estofado, horneado, hervido, enlatado de varias maneras. Muy buena caballa, cocinada a la parrilla (parrilla).
La decisión más desafortunada para este pez escongelación. La grasa, que está saturada y le da un sabor y aroma sutiles, es extremadamente inestable y no puede soportar ni siquiera un corto almacenamiento. Por lo tanto, la caballa congelada rápidamente adquiere un sabor rancio de mantequilla rancia.
La receta de caballa frita.
Esta receta para la preparación de la caballa le permite preservar por completo las propiedades útiles de los peces, pasando un breve tratamiento térmico.
Ingredientes:
- caballa 2-3 peces
- aceite vegetal para freír - 1 cucharada de aceite de oliva o de girasol recomendado
- medio limón fresco
- un montón de vegetación: eneldo, perejil, un poco de romero
- sal, pimienta molida negra - al gusto
Preparación:
Liberamos peces de las entrañas, los míos y cortamos. Sacamos la cresta y obtenemos dos trozos de filete con piel. Solim y pep de ambos lados.
Vertimos el aceite en la sartén calentada y lanzamosromero. Coloque la caballa con la piel hacia abajo, esto mantendrá la forma del filete. Cuando la parte inferior esté dorada, voltee el pescado. Si la sartén está seca, agregue la mantequilla, aunque es de esperar que la caballa se engrose.
El eneldo y el perejil picados finamente y se vierten en los filetes. Cubra la sartén con una tapa, quite el fuego y espere a que el segundo lado del pescado se dore.
El tiempo total de fritura no excede los 7-10 minutos.
Ponemos el pescado preparado en un plato y lo servimos con rodajas de limón.
Receta de caballa en la manga para hornear.
Este método te permite ahorrar tanto como sea posiblejugosidad y propiedades útiles de los peces. Además, el paquete evita que el olor a pescado entre en la habitación, haciendo que el proceso de cocción sea menos desagradable para otros.
Ingredientes:
- caballa - 2-3 peces
- romero, eneldo, albahaca
- sal, pimienta negra molida, cilantro, semillas de mostaza.
Preparación:
Limpiamos el pescado del interior, el mío, la temporadaespecias y especias Colocamos en la manga para hornear, atamos los extremos. Colocamos en un horno precalentado por 25-30 minutos. La temperatura es 180 ° C. Servimos la caballa lista en la mesa como un plato independiente.
La receta de caballa con verduras en el horno.
Caballa al horno con verduras en el horno es una forma muy simple de cocinar pescado con guarnición. Además, con este método de cocción, el pescado está impregnado del aroma de los vegetales y se mantiene jugoso y tierno.
Ingredientes:
- caballa - 1-2 peces
- patatas - 5-7 tubérculos medianos
- zanahorias - 2 piezas
- una cebolla
- champiñones - 200-300 gramos (champiñones)
- montón de vegetación
- Especias y condimentos al gusto
- mayonesa -3-4 cucharadas
- aceite de cocina para freír
- queso rallado de sabor neutro - 100-150 gammas
Preparación:
La cebolla se corta finamente, las zanahorias se frotan en un rallador mediano, las patatas se limpian y se cortan en semicuerpos finos.
Limpiamos el pescado de las entrañas, cortamos a lo largo de la cresta, removemos los huesos, mio, sazonamos con especias.
Vierta el aceite en la sartén calentada. Ponemos cebollas, freímos hasta que estén doradas (3-4 minutos). Agregue las zanahorias, cocine a fuego medio durante otros 3-4 minutos. Agregamos hongos grandes picados. Solim, pimienta. Todos juntos por 4-5 minutos.
En una hermosa forma resistente al calor ponemos capas: patatas, pescado, mezcla de setas. Cada capa está nivelada. Cubra con una malla frecuente de mayonesa. La forma se cubre con papel de aluminio y se coloca en un horno precalentado.
El horno se calienta durante 30-35 minutos a una temperatura de 180ºC. Sacamos del horno, retiramos la flaga, cubrimos con una capa de verduras picadas y queso. De nuevo, colocamos en el horno durante 3-5 minutos, para que el queso crezca y se sonroje. La caballa con verduras está lista.
Debe recordarse que cuando preparamos caballa, debemos evitar el exceso de secado.
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