Caballa frita. Recetas para amantes de los peces

Caballa - apenas el más comúnpeces comerciales. Se pesca desde el mar de Barents hasta las islas del Caribe, se encuentra en el frío mar Báltico y en los cálidos mares del Mediterráneo. Esta -, sabrosos pescados negrita con un sabor distintivo. En muchas cocinas nacionales, hay muchas recetas, salado, marinado, el tabaquismo y la caballa enlatado o de lo contrario la caballa.

Como un plato caliente, la caballa se sirve al horno,relleno, estofado, en forma de shish kebab y, por supuesto, frito. Bajo el nombre general de plato "caballa frita", las recetas se ofrecen de la manera más diversa, con diversos aditivos e ingredientes.

La caballa frita es un plato de comida rápida,Además, el pescado fresco recién capturado a menudo se cocina con su propia grasa. La caballa nos llega usualmente en forma congelada, por lo tanto, antes que nada debe ser descongelada hasta tal punto que pueda ser procesada. Si el pescado se derrite hasta la suavidad, empeorará mucho su sabor.

Antes de freír la caballa, debes prepararlo.

Tripas de caballa, cortar la cabeza, aletas,cola, escamas duras en los lados. La piel delgada se elimina fácilmente. Despejamos el cadáver de los huesos costales y sacamos la cresta. Tenemos dos mitades de lomo de cadáver. Si el pez es pequeño, estas mitades no se pueden cortar y cocinar entero. Una caballa grande debe cortarse en pedazos. También debe ser salado (hazlo con cuidado - la carne de caballa es ligeramente salada) y espolvorea con jugo de limón. Este es el tratamiento de la caballa al elegir cualquier método de preparación.

Caballa frita, las recetas que ofrecemos aquí, siempre preparadas en aceite vegetal.

Caballa en salsa de soja

La receta más simple y más rápida es la caballa ensalsa de soja, puede usar y cocinar inepto. Filete preparado puesto en una sartén caliente, freír rápidamente por los dos lados. La salsa de soja se mezcla con tomate (1: 2), agrega azúcar y llena el pescado en una sartén. Cerramos y pesamos en esta salsa por no más de cinco minutos. Adorne se sirve mejor con arroz hervido.

Caballa en masa

En la carne de caballa frita, las recetas de los cualesconocido en muchas cocinas nacionales, resulta especialmente tierno y sabroso. Se prepara en fritos - caliente a 120-130 grados de grasa. En nuestro caso, en aceite vegetal refinado. Por volumen, debe ser más de cuatro veces el volumen del producto (pescado en rebozado).

Pequeños trozos de caballa bañados en masa y fritos en grandes cantidades de aceite vegetal hirviendo 5-7 minutos.

Preparamos el pescado de la siguiente manera: Para 500 gramos de pescado, bata tres huevos, viértelos en una harina (un vaso) y mezcle bien. Deberías obtener la masa no más espesa que la crema agria. Para obtener la consistencia deseada, puede agregar leche. Los huevos y la harina son los ingredientes principales de la mezcla, pero puede ser más difícil: reemplace la leche con cerveza o ketchup, agregue queso rallado y verduras, una tarta de vino blanco es muy sabrosa. El pescado frito en masa se puede servir en forma fría, como aperitivo.

Caballa frita, recetas de los cuales,como regla, simple, es más a menudo destinado a la mesa diaria. Y a partir de esto, en general, pescado sin pretensiones, generalmente disponible y barato, puede preparar un plato "festivo".

Delicadeza de caballa - con tomate y queso

Para 600 gramos de filete de pescado, necesitarás tres huevos, dos tomates medianos, 150 gramos de queso. Media taza de harina, sal y especias, verdes.

Cortar el filete en trozos grandes, para cadaponemos una loncha de queso y tomate (deben ser del mismo tamaño que las piezas de pescado). Batir los huevos, agregar especias, agregar sal. Las piezas preparadas de filete se doblan como un sándwich, de modo que el queso y los tomates estén en el medio. "Sandwich" sumergir en la mezcla de huevo, luego rodar en harina. Freír en ambos lados durante unos 10 minutos. El plato se sirve caliente con verduras.